Što učiniti da grašak brže zakipi - savjet iskusnih domaćica

Recite mi što da radim da grašak brže zavrije? Imamo mladu obitelj, a moj suprug jako voli juhu od graška. Nažalost, imam malo iskustva u kuhinji. Nikad nije pokazivala veliko zanimanje, a nije bilo vremena ni potrebe. Dok je studirala u školi, moja je majka kuhala za sve, a zatim je otišla na fakultet u svom rodnom gradu, nastavila živjeti s roditeljima. Ali prije šest mjeseci udala se i preselila se sa suprugom, pa sada trebate svladati kuhanje. Pomalo učim, ali zasad se ne mogu sprijateljiti s graškom. Već sam kupio drugu marku, ali i dalje se ispostavlja da je teško. Možda trebate nešto dodati?

Jeste li ikada imali slučaj da i nakon 2 sata ključanja grašak ostane čvrst u tavi? Juha će, naravno, i dalje biti bogata, ali malo je ugodnog od hrskavih mahunarki na zubima. Srećom, iskusne domaćice uvijek znaju što učiniti kako bi grašak brže zakipio. Svaka ima svoj trik. Neki ga kuhaju samo u posebnim jelima, drugi kupuju samo provjerenu, omiljenu sortu. Treći se čak kuhaju pomoću posebne tehnologije ili s dodatkom tajnih sastojaka. Danas ćemo vam otkriti sve tajne brzog kuhanja graška i reći vam kako ih kuhati dok ne postanu mrvičasti.

Nutricionisti kažu da upravo kuhani grašak smanjuje stvaranje plinova, što je tipično nakon jedenja mahunarki.

Odabir "pravog" lonca i graha

Tijekom postupka kuhanja grašak bi trebao čamiti poput želea od mesa, a ne prevrtati se u kipućoj vodi. Juhu ili kašu kuhajte samo u loncu s debelim zidovima i na laganoj vatri. Još je bolje ako kućanstvo ima kotlić za kuhanje paprike ili lijevanog željeza.

Prilikom kupnje ne dajte prednost cjelovitom grahu i nasjeckanom (prepolovljenom). Prve treba kuhati dulje, ali svejedno neće prokuhati dok se ne pasiraju. Usput, sorta graška Idaho smatra se najsitnijom u gotovom obliku.

Kao grah, grašak će se brže skuhati ako je namočen hladnom vodom preko noći ili barem pet sati prije.

Što učiniti da grašak brže zakipi - savjeti za kuhanje

Dakle, nasjeckani grah je kupljen, namočen i već natečen, a lijevano željezo već dugo čeka na štednjaku. Sada možete početi kuhati:

1. Samo stavite grašak u kotao i dodajte malo hladne vode. Nije potrebno napuniti do vrha, u tome je cijela tajna.
2. Nakon što grah prokuha, uklonite pjenu i smanjite vatru na najnižu razinu.
3. Ne zaboravite pogledati: kad nema dovoljno vode, dodajte malo opet (također hladno). Nakon otprilike 45-60 minuta grašak će biti spreman.

Ako polovice nikako ne žele proključati, možete se poslužiti "bakinim" savjetom. U vodu dodajte 0,5 žličice. soda, omekšat će vodu, a u mekoj vodi sve žitarice brže vriju. Na kraju, još jedna nijansa: ne solite grah tijekom kuhanja. Na kraju stavite sol i začine.

Kako brzo kuhati grašak - video