Čarobni džem od svima omiljene breskve
Breskva nije rumena lepinja, već pahuljasto voće ružičastih obraza. Pravi tako mirisni džem da su ga djeca spremna jesti satima. Ne morate ih ni prisiljavati. Štoviše, takav neobičan džem učinit će sjajno društvo svim ostalim jelima. Čak će i zobene pahuljice s njim postati djetetovoj omiljenoj poslastici. Osim toga, mama neće morati trošiti puno vremena i truda da ga skuha.
Pročitajte i članak: džem od breskve za zimu!
Čišćenje praćeno mljevenjem
Za recept je potrebno samo 1 kg voća. Ovo čupavo voće prvo se nježno opere. Postoje dva jednostavna načina za odvajanje kosti. Palčevi su postavljeni u rupu gdje je nekad bio rep i odvojeni. Druga metoda uključuje sljedeće:
- rezovi se rade na "šavu" breskve;
- dvije se polovice pomiču u suprotnim smjerovima;
- pri lomljenju se uklanja kost.
Sredina se temeljito očisti od čvrstih čestica. Uklonite vene i ostatke očvrslog tkiva.
Vrijedno je uzeti u obzir da nema potrebe za odvajanjem kože. Doprinosi udobnom radu domaćice. Kad se usitni, prirodno kućište zaštitit će joj prste od posjekotina. Za udobnost obrade koristite grubu ribež. Rezultirajuća pulpa treba pustiti dovoljno soka. Nakon toga se u tavu ulije oko 800 g šećera. Ljubitelji slatkiša mogu povećati ovu brojku. Sirovi džem se ostavi 12 sati.
Da bi se rafinirani šećer potpuno otopio u gustoj masi, vrijedi ga povremeno promiješati. Tada se neće šećeriti, već će steći željenu konzistenciju.
Kapricičan za uzgoj, jednostavan za pripremu
Smještena smjesa podsjeća na gusti boršč. Ako je previše žilav, tada kuhari savjetuju da ga razrijedite vodom. Maksimalna količina tekućine po kg breskve - ½ staklo. Sada dodajte 2-3 žlice limunovog soka u pulpu.
Stavite lonac na umjerenu vatru. Pričekaju dok pivo zavrije, a zatim ga zavrnu na minimalnu temperaturu.
Važno je stalno miješati sadržaj, jer se džem nastoji zalijepiti za dno. Također puno klokoće, pa može biti prskanja.
Kako provjeriti je li pekmez spreman? Od mnogih tehnika, jedna bi trebala biti preferirana. Posuda se stavlja u hladnjak. Kad se ohladi, prelije se malom količinom vrućeg džema. Prstom nacrtajte traku u sredini. Ako se njezini rubovi nakon toga ne konvergiraju, tada je masa dosegla željeni uvjet. Uzavrela smjesa ulijeva se u sterilizirane staklenke i odmah zatvara. Tada su okrenuti naopako. Ohlađeni spremnik šalje se u smočnicu.