Ukusno ukusna ušećerena bundeva kod kuće
Dosadili su vam slatkiši iz trgovine? Pokušajte kod kuće napraviti kandiranu buču. Ova će se slastica svidjeti i djeci i odraslima. Prvo, bit će izrađen od čisto prirodnih proizvoda, što je puno korisnije od proizvoda u trgovini. Drugo, upotreba različitih aditiva omogućit će vam da svaki put dobijete potpuno novu slatkoću. I treće, lijepo upakirano kandirano voće bit će ugodno iznenađenje kada posjetite svoje prijatelje. Samo ih ne zaboravite ponijeti sa sobom.
Kako odabrati bundevu za kuhanje kandiranog voća
Ključ kvalitetne slastice je ispravan odabir glavnog sastojka - bundeve:
- Nježne i previše sočne sorte bundeve nisu pogodne za pripremu deserta.
- Za kandirano voće koristite samo zrelo voće.
- Vlaknasto i grubo kandirano voće dobiva se od krmnih sorti bundeve.
- Dobro se kandirano voće dobiva od zrelih desertnih sorti bundeve. Trebate pokucati sa strane voća. Ako čujete jasan, trom zvuk, ovo je dobra osnova za desert.
Kada radite domaći desert, koristite šećer ili med. Naranče, limuni, mandarine, dunja ili jabuke koriste se kao dodatni sastojci. Od začina za izradu deserta prikladni su štapići cimeta, zvjezdasti anis, muškatni oraščić, mahune vanilije i klinčići
Neobično su ukusne kandirane sorte bundeve: zimska slatka, medeni desert, žuta centner, Siva Volžskaja, Gribovskaya, pariško zlato.
Kuhanje kandirane bundeve kod kuće u sušilici
Čak i ako ne volite buču, i dalje pokušajte od nje doma napraviti ukusno kandirano voće. Oni lako mogu zamijeniti slatkiše. U tome će vam pomoći električna sušilica.
Operite malu buču tešku nešto više od 2 kg i osušite je papirnatim ručnikom. Izrežite na nekoliko velikih dijelova za lakši odabir mekih vlakana i sjemenki.
Sakupljano sjeme nemojte bacati. Bolje ih je isprati i osušiti. Izvrstan je dodatak žitaricama za doručak i tepsijama. Sjemenke možete jesti i samo tako, one su izvor mnogih korisnih elemenata neophodnih za tijelo.
Uklonite tvrdu kožu. Bolje je to učiniti oštrim nožem ili rezačem povrća, odljepljujući koru u malim komadima. Oljuštenu pulpu narežite na ploške debljine 0,5 cm. Stavite kriške u duboku posudu i pospite šećerom. Količinu šećera izračunajte na temelju udjela - za 1 kg pulpe mora se upotrijebiti 300 g šećera. Nakon 6 sati stavite posudu na laganu vatru, pustite da zavrije i kuhajte 2 minute.
Ostavite kriške bundeve 6 sati da se potpuno ohlade. Stavite posudu drugi put, dodajte 10 g limunske kiseline, kuhajte 2 minute i ugasite vatru. Provjerite komade bundeve na mekoću. Ako su kriške još uvijek čvrste, ponovite postupak ključanja nakon 6 sati.
Gotovi komadići bundeve moraju se ukloniti iz sirupa. Cediljka da vam pomogne. Sirup bi se trebao dobro ocijediti. Ohlađeni slatki sirup ulijte u bocu, a zatim upotrijebite za pripremu ostalih slastica.
Stavite slatke kriške na rešetku električne sušilice i pokrenite uređaj. Tijekom postupka sušenja zamijenite rešetke kako biste dobili ravnomjerno suho kandirano voće. Gotove kriške trebaju biti mekane iznutra, a prozirne i lagano ljepljive izvana.
Gotovo kandirano voće uvaljajte u 150 g šećera u prahu i svoju obitelj možete razveseliti samoizrađenim desertom.
Slatka kandirana bundeva "u žurbi"
Vrijeme kuhanja slatkih kriški može se skratiti ne čekajući da se sok od bundeve pojavi. Dovoljno je samo skuhati sirup i preliti narezane praznine. Koristite najčešći škrob kako biste zadržali oblik u komadima tijekom pripreme deserta.
Sastojci:
- bundeva pulpa - 1 kg;
- čaša vode;
- škrob - 1 žlica. l.;
- 2 žlice. Sahara.
Kuhanje deserta:
- Skuhajte sirup.
- Vrućim sirupom prelijte komade bundeve i pričekajte dok se sadržaj bazena ne ohladi.
- Otopite škrob u malo vode.
- Razrijeđeni škrob ulijte u zdjelu bundeve.
- Kuhajte dok se ne zgusne na laganoj vatri. Procijedite obradak kroz cjedilo.
- Lim za pečenje obložite pergamentom i pospite šećerom u prahu.
- Kuhano kandirano voće rasporedite i sušite na zraku ili u pećnici na niskoj temperaturi.
Kako napraviti kandiranu buču kod kuće u polaganom kuhalu
Ako imate u svojoj kuhinji multivarka, vrijeme je da ga koristite za izradu ukusnih domaćih kandiranih plodova. Istina, nećete moći skuhati puno deserta odjednom, ali možete ugoditi djeci.
Sastojci:
- nasjeckana buča - 400 g;
- par klinčića ili štapić cimeta;
- 300 g šećera.
Stavite kriške bundeve u jedan sloj u posudu multivarke. Pospite šećerom i stavite u hladnjak preko noći. Drugi dan dodajte začine i počnite pripremati ukusne poslastice.
Redoslijed rada multivarke:
- Postavite način rada "Pečenje" i kuhajte buču 25 minuta. Smiri se.
- Da bi komadići bundeve upili začinjeni sirup, postavite način rada "Gulaš" na 15 minuta. Ostavite da se ohladi.
- Otvorite poklopac multivarka. Postavite način rada "Pečenje" i pecite kandirano voće oko 15 minuta. Preokrenite kriške nekoliko puta. Smiri se.
- Stavite komade bundeve na pergament papir i osušite. Prije posluživanja sameljite sa šećerom u prahu.
Kandirano voće bundeve sa začinima i narančama za vašu djecu
Desertu od bundeve možete dati novi okus pažljivom promjenom dodatnih sastojaka i upotrebom različitih aromatičnih začina.
Za ovaj recept za 1 kg bundeve pripremite:
- Po 3 g muškatnog oraščića i vanilin;
- 100 ml vode;
- jedna jabuka i jedna naranča;
- šećer - 250 g;
- 2 žlice. l. šećer u prahu;
- 2 štapića cimeta;
- klinčić - 2 kom.
Faze kuhanja kandiranog voća:
- Skinite koru s bundeve, uklonite sjemenke i izrežite pulpu na kockice veličine 2 x 2 cm.
- Temeljito isperite narančaukloniti sve štetne tvari. Skinite koru i oparite kipućom vodom. Ostavite u vrućoj vodi najmanje 5 minuta. Ovaj postupak pomoći će ukloniti gorčinu s kože. Izrežite na velike komade.
- Uklonite koru s jabuke i upotrijebite je za kuhanje kandiranog voća.
- Naranču narežite na kriške.
- Sve sastojke stavite u duboku posudu s debelim dnom. Prekrijte šećerom i ostavite u hladnjaku preko noći.
- Ako je potrebno, dodajte vodu ujutro kako biste u potpunosti prekrili prazno od kandiranog voća. Stavite sve začine i stavite posudu na vatru. Od trenutka vrenja kuhajte 5 minuta. Zatim pustite da se obradak potpuno ohladi. Ponovite postupak kuhanja 3 puta.
- Nakon što četvrti put zakuhate kandirano voće, uklonite ga šupljikavom žlicom kako biste uklonili višak sirupa. Stavite komade na široki tanjur tako da se ne dodiruju i malo zadržite.
- Stavite malo ohlađeno kandirano voće bundeve na lim za pečenje. Zagrijte pećnicu na 100 ° C i stavite lim za pečenje sa slijepim slojem. Vrata pećnice ne trebaju biti zatvorena. Suho kandirano voće sušite 1,5 sata, a zatim smanjite temperaturu i nastavite sušiti još 2 sata.
Ne možete ukloniti koru s naranče, već pulpu prerežite.
Kandirani plodovi također se mogu sušiti na sobnoj temperaturi. Da biste to učinili, jednostavno položite na ploču prekrivenu pergamentom i ostavite na suhom mjestu. Ako je potrebno, okrenite komade buče tako da se ravnomjerno osuše.
Kandirani med
Da biste primijenili recept za 1 kg bundeve, morate pripremiti:
- 100 ml prirodnog meda;
- limun;
- 200 g šećera;
- šećer u prahu 3 žlice. l;
- pola žličice cimeta.
Koraci pripreme slastica:
- Ogulite buču i narežite na kockice. Prekrijte šećerom i stavite u hladnjak na 3 sata. Ako je moguće, ostavite posudu s bundevom preko noći.
- Ispušteni sok ocijedite u posebnu posudu, dodajte sitno nasjeckani limun i med zajedno s korom. Kuhajte 3 minute.
- Komade bundeve prelijte vrućim sirupom. Stavi na vatru. Pirjajte dok sirup ne postane gust. To će potrajati oko 2 sata.
- Stavite kriške bundeve u cjedilo. Izvadite buču što je pažljivije moguće i stavite je na pergament, položen na lim za pečenje.
- Tajmer za zagrijavanje postavite u pećnicu na 60 ° C i ostavite kandirano voće da odstoji sat vremena. Zatim smanjite temperaturu na 50 ° C i odstojite dok desert ne bude spreman. Kad se kandirano voće polomi, pulpa se ne bi smjela drobiti, već biti čvrsta.
Nikad ne bacajte sirup koji je ostao od pripreme kandiranog voća! Ovo je izvrsna osnova za izradu ukusnih bombona.
Napomena domaćici:
- Buča se mora rezati na kriške iste veličine kako bi se ravnomjerno osušile.
- Kriške za izradu kandiranog voća ne bi trebale biti veće od 3 cm u širinu i duljinu.
- Ako koristite smrznutu buču, ne morate je odmrzavati prije kuhanja. Stoga, prije zamrzavanja, voće odmah narežite na kriške željene veličine.
- Kuhana ušećerena bundeva kod kuće može se koristiti kao ukras za peciva, kiflice ili kolače.
- Osušene kriške bundeve možete jednostavno preliti prirodnim medom, to će biti džem izvornog okusa.