Zanimljive dizajnerske ideje i pravila za izradu mangala vlastitim rukama
Teško je zamisliti život na selu bez kuhanja na otvorenoj vatri ili ugljenu. Vikendom mnogi odlaze na daču napraviti roštilj, a oni koji imaju vlastitu parcelu mogu u svako doba kuhati perad i meso u dvorištu. U ove svrhe služi mangal ili roštilj, koji možete kupiti ili napraviti sami.
Kako radi roštilj
Prije početka gradnje, pažljivo proučite princip gradnje. Jednostavni roštilj sastoji se od 5 dijelova:
- Ložište. To su unutarnji zidovi koji izravno kontaktiraju vatru. Najbolje je napraviti oblogu od vatrostalnih opeka. Povlačenje unutarnjeg zida prema naprijed u odnosu na vanjski zid omogućuje jednostavan pristup rešetki roštilja.
- Rešetka za roštilj. Može biti od lijevanog željeza ili od nehrđajućeg čelika. Leži na kutnim trakama uvijenim u cigle.
- Temelj. Sastoji se od sloja betona na vrhu zbijenog ruševina i drži cijelu strukturu.
- Vanjski zidovi. Okružuju kamin s jedne strane, štite od letećih iskri, a također značajno smanjuju potrošnju drva za ogrjev. Često služe kao ognjište ako nema unutarnjih zidova.
- Tava od pepela. To je metalni lim na kojem gori gorivo. Nalazi se ispod rešetke na udaljenosti od oko 30 cm.
Izbor materijala
Najproračunski materijal su betonski blokovi. Preporuča se polaganje unutra vatrostalnim opekama.
Vanjski dio obično je izrađen od prirodnog kamena. Ovaj prirodni materijal nije toksičan i dobro čuva toplinu. Potrebno je puno vremena za instalaciju, međutim, rezultat je vrijedan truda.
Keramička opeka najpopularniji je materijal. Izgleda lijepo, ne boji se otvorene vatre i savršeno zadržava toplinu. Preporučujemo da prvo pročitate osnove opeke kako biste izbjegli pogreške u gradnji konstrukcije.
Gdje smjestiti mangala i kako ga zagrijati
Tijekom ugradnje treba poštovati osnovna pravila zaštite od požara. Ne postavljajte roštilj u blizini drvenih ograda i zidova kuće. Najbolje je odabrati otvoreno područje bez niskih visećih grana drveća. Provjerite ružu vjetrova - dim i miris hrane ne bi smjeli letjeti prema kući ili rekreacijskom području.
Nikada ne jedite pougljenjeno meso. To povećava rizik od razvoja karcinoma.
Ako rastu na mjestu voćketada već imate idealan materijal za potpalu. Suho ogrjevno drvo spremljeno nakon obrezivanja dodati će ugodnu aromu svim jelima. Možete koristiti kupljeni gotovi ugljen, ali okus hrane od njih možda se neće promijeniti nabolje.
U dizajnu osigurajte odjeljak za ogrjevno drvo, gdje će biti lako dostupni.
Poboljšanja roštilja
Da biste proširili funkcionalnost svoje peći i dali joj originalan dizajn, možete dodati nekoliko izmjena:
- ražanj će ravnomjerno skuhati veliki komad mesa;
- dimnjak uklanja štetne proizvode izgaranja dalje od blagovaonice;
- brazier kamin je moderna i grandiozna građevina, gdje se rešetka za roštilj nalazi unutar domaćeg kamina.
Ostavite da se ohladi najmanje 48 sati prije odbacivanja iskorištenog ugljena. Čak i ako se čine hladnima, mogu ostati topli i do nekoliko dana.
Savjeti za rukovanje roštiljem
Nekoliko preporuka olakšat će vam interakciju s roštiljem i pomoći vam da ga učinkovitije koristite.
Preporučujemo da nabavite dugačke kliješta koja mogu uzburkati ugljen i pomaknuti rešetku. Zaboravite na kratke štapiće i džepove koji se često koriste pri radu s malim gotovim roštiljima.
Uvijek koristite rukavice, najbolje od svega posebne za roštilj, koje ne gore dobro. Čitati: kako napraviti BBQ roštilj!
Čeličnom četkom očistite rešetku. Dobro uklanja naslage ugljika i ostatke hrane. Kad se šipke ohlade, poškropite ih suncokretovim uljem kako biste spriječili hrđu. Ne budite lijeni da uvijek uklanjate pepeo - u njemu se nakupljaju mirisi koji negativno utječu na okus hrane.
Ne postavljajte roštilj u zatvorene prostorije. Visoka koncentracija ugljičnog monoksida, čak i uz ventilaciju, može završiti katastrofom.
Mjesto za roštilj postat će ugodno mjesto gdje se navečer možete okupljati, gledati vatru i jesti meso s dimom. Odabirom domaće opcije umjesto kupljene, možete provesti sve dizajnerske i funkcionalne ideje za potpuno korištenje strukture. Ne bojte se eksperimentirati, jer se svaka ideja može oživjeti.