Kako pušiti ribu u pušnici s vrućim dimom kako bi ostala sočna?

Znajući kako pušiti ribu u pušnici s vrućim dimom, možete dobiti ukusno i vrlo zdravo jelo. Nažalost, ne znaju svi koliko dugo treba zadržati trup kako ne bi bio sirov i istodobno zadržao sve arome. Stoga morate slijediti osnovna pravila i savjete, tada će se jelo pokazati nevjerojatno ukusnim i postati najbolja hrana na svečanom ili večeralom stolu. Da biste znali kako pravilno pušiti ribu u pušnici, trebali biste pročitati dolje navedene podatke. Pročitajte i članak: stupanj gotovosti goveđeg odreska!

Koja je osobitost postupka?

Vruće pušenje metoda je obrade svježe ribe ili drugog mesa pomoću dima koji nastaje kao rezultat laganog tinjanja piljevine. Kuhanje trupa kod kuće ima mnogo prednosti. Glavna i, možda, glavna stvar je da riba ne oksidira, kao što se događa kada se obrađuje u tvornicama.

Da bi vruće dimljena riba bila ne samo lijepa, već i mirisna, morate znati koje ogrjevno drvo je bolje koristiti. Najbolja opcija je joha i smreka... Samo uz pomoć takvog drveta možete postići maksimalan ukus. Ako potrebnog drva za ogrjev nema, preporučuje se korištenje drugog drveća, ali samo iz skupine voća.

Zabranjeno je koristiti crnogorične grane. To je zbog činjenice da sadrže veliku količinu smole koja se može taložiti na ribi.

Kako biste diverzificirali okus dimljenog mesa, trupu možete dodati začine kao što su:

• klinčić;
• korijandar;
• aleva paprika;
• lovorov list.

Mnogi gurmani, kako bi svoje jelo učinili neobičnim, stavljaju mješavinu zelenog češnjaka, luka, kopar i peršin.

Kako na brz način pušiti ribu u pušnici s vrućim dimom

Ovako pripremljena trup za mnoge je prava delicija. Ali ne znaju svi koju je ribu bolje za pušenje u pušnici odabrati kako ne bi bila suha. Da biste postigli željeni rezultat, trebali biste kupiti masne vrste morskih i riječnih jedinki. Dobra opcija bila bi losos, losos, skuša, linjak, zander, šaran.

Sastojci:

• riba - tri komada;
• sol po ukusu;
• posuda za soljenje.

Faze kuhanja riječne ribe:

1. Prije pripreme jela morate odabrati način pušenja. Neki više vole ribu iznutrica, dok je drugi ostavljaju s utrobom. U oba slučaja meso će biti ukusno i aromatično. Jedina razlika je prisutnost lagane gorčine u području trbuha, što mnogi ljudi vole. Stoga je, kako biste udovoljili svim svojim gostima, u pušnicu staviti ribu bez oguljenja i neoljuštenu hranu.
2. Sljedeći korak je soljenje trupa. Ako ima puno ribe, tada će je trebati razvrstati po veličini. Vrijeme mariniranja ovisi o težini glavnog proizvoda. Veliku ribu treba držati u soli oko 2,5 sata, srednju - 2 sata, a malu - 1,5. Nužno je pridržavati se ovih pokazatelja. Napokon, trajanje soljenja utječe na konačni rezultat. Meso se smatra spremnim kad se na dnu posude pojavi salamura (juha).
3. Nakon soljenja, trup treba dobro isprati u tekućoj vodi. U tom slučaju, tekućina mora biti hladna. Zatim ribu temeljito osušite papirnatim ručnikom i objesite tako da voda prirodno ispari iz nje.
4. Čim se boja kože počne mijenjati, možete je početi trljati suncokretovim uljem. Također ćete morati podmazati rešetku.
5. Ribu treba širiti u kratkim razmacima jedna od druge. Ne bi se smjele dodirivati. Vrlo je važno. Nakon što se trup pripremi, možete prijeći na sam postupak pušenja.

Kada solite ribu, ne trebate koristiti nikakve utege.

Vrijeme pušenja ribe u pušnici vruće dimljene ovisi o veličini trupa. Za srednju ribu bit će dovoljno 40 minuta, veliku treba držati oko 50 minuta. U tom bi slučaju temperatura zraka u pušnici trebala biti unutar 70⁰IZ.

Ukusan recept za vruće dimljene skuše

Pročitajte također:kako soliti haringu kod kuće ukusno i brzo?

Ova metoda je najpopularnija među amaterima. Meso trupa kuhano prema ovom receptu jednostavno će se otopiti u ustima. Ako se sve radi prema uputama, tada možete biti sigurni da će se jelo svidjeti čak i onima koji ne vole miris i okus ribe.

Proizvodi za kuhanje:

• 3 srednje skuše;
• sol (fina);
• mljeveni papar.

Za pušenje možete koristiti i svježu i smrznutu skušu. Kupljenu ribu stavite u hladnjak da se prirodno otopi. Zatim meso isperite vodom i malo osušite.

Stavite trupove u duboku posudu, posolite i začinite mljevenom paprikom. To se mora učiniti prije slanja ribe u pušnicu.

U stroj stavite tri male šake mokre piljevine. Najbolje uzeti iz tvrdog drveta. Stavite ribu na rešetku i zatvorite posudu poklopcem. Stavite uređaj na srednje jaku vatru. Držite u ovom stanju oko 10 minuta.

Struktura i okus mesa ovisi o tome koliko će se vruće dimljene ribe dimiti u pušnici.

Da biste izbjegli pojavu gorčine, nakon navedenog vremena, morat ćete podići zatvarač. Nakon ispuštanja prvog dima, vratite poklopac u prvobitni položaj i nastavite pušiti još 20 minuta.

Spremnost ribe može se odrediti bojom dima. Ako lagani gomolji izlaze iz uređaja, onda je to znak isparavanja tekućine, žućkasto označava izgaranje ribe, a suho s bogatom aromom označava gotov proizvod.

Kušanje skuša trebali biste započeti nakon što se malo ohladi. Trebat će oko 10 minuta da meso postane gušće. Prije posluživanja, preporučuje se jelo ukrasiti tankim kriškama svježeg limuna i zelenim lišćem.

Kao što možete vidjeti iz opisanih recepata, nije teško kuhati toplo dimljenu ribu u pušnici kod kuće. Ako se pridržavate svih pravila ovog postupka, tada će takva aktivnost privući sve članove obitelji, a meso trupa osvojit će srca prisutnih.

Recept na temu:Slana skuša kod kuće - vrlo ukusna!

Video recept za pripremu vruće dimljene skuše