Kako se zove sol sa začinima i začinskim biljem ili komadić Georgije u vašoj kuhinji

Recite mi kako se zove sol sa začinima i začinskim biljem? Bili smo u posjetu prijateljima, počastili smo se nevjerojatno ukusnom i aromatičnom pečenom ribom. Jasno se osjetio miris češnjaka i korijandera te nekih drugih začina. Kad sam je pitao s kojim začinima su je natrljali, domaćica je rekla da je to posebna sol. Želim kupiti jedan za sebe, ali zaboravio sam ime.

Volite li aromatične začine i gotovo nijedno jelo nije cjelovito bez njihove upotrebe? Tada vjerojatno znate kako se zove sol sa začinima i začinskim biljem i po čemu se razlikuje od obične kuhinjske soli. Naravno, primjerice meso možete posebno posoliti, a zatim samljeti s raznim začinima. Ali kad se obradivom doda sol već natopljena začinima, ona dobiva drugačiji okus. Kakva je ovo začina i gdje je koristiti?

Kako se zove sol sa začinima i začinskim biljem

Mirisna sol došla nam je iz Gruzije i poznata je kao svanska sol. Njegova je osnova obična kamena sol, samo drobljena i upija arome i ulja raznih začina i začina. Zahvaljujući tome, to nije samo vrijedna, već i korisna začina koja na trenutke udvostručuje okus i hranjivu vrijednost jela.

Izvorni gruzijski recept za svansku sol uključuje bilje i začine popularne u svojoj domovini. Dakle, osim soli, uključuje:

• cvatovi žutih nevena (ujedno su i imeretski šafran);
• piskavica ili utskho - suneli (začini dobiveni iz ove biljke);
• mljevena crvena ljuta paprika;
• svježi češnjak;
• korijandar;
• Sjeme kopra;
• gitsruli (začinska biljka koja raste samo u planinskom području Gruzije, na sjeverozapadu).

Umjesto kuhinjske soli često se koristi morska sol koja ni na koji način ne smanjuje vrijednost začina. Glavna aroma ne ovisi o soli, već o specifičnim začinima koji se dodaju u smjesu. Ali specifična nota češnjaka svojstvena je svim varijacijama začina.

Gdje se koristi svanska sol

Gruzijska sol dat će jelima novi okus i diverzificirati prehranu. Može se dodati u gotovo sve recepte, kako od povrća, tako i uz ribu ili meso. Svan sol pogodna je za salate od povrća, omlet, juhu, varivo. Može se koristiti za sol pečenog povrća i svih jela od krumpira. Bilo koja riba, pržena, pečena ili blago posoljena, također će biti dobra. Začin se može koristiti i za pečenje, ali ne i slatko, jer će mu dati nekarakterističan miris. Ali sve će pite, pite i ravne torte s nadjevom od mesa ili povrća mirisati na nov način.

Kako napraviti Svan sol kod kuće - video