Tri najukusnija recepta za kuhanje lisičarki

Dolaskom jeseni mnogi, naoružani košarama, odlaze u šumu po gljive. Bijele gljive, gljive, lisičke su najomiljenije. Pa razgovarajmo o tome kako kuhati lisičarke. Izuzetno su cijenjeni zbog svog ukusa. Kisele se, koriste se za pripremu ukusnih juha, salata, pečenja, umaka.

Prethodna priprema gljiva

Lisičke, poput ostalih gljiva, treba guliti odmah nakon sakupljanja ili kupnje. Ako se lov na gljive izvodio po kiši, prvo treba osušiti "berbu" tako da se položi na stol prekriven krpom i pričekati dok se potpuno ne osuši.

Tijekom rasta gljive upijaju puno vode koja se tada odaje tijekom toplinske obrade. Stoga ih je bolje očistiti na suho. Prvi korak je rezanje korijenja, a zatim pažljivo struganje tla, ako postoji. Ako su rubovi poklopca lisičarke slomljeni, treba ih pažljivo obrezati. Suhom salvetom savijenom u kutu ili četkom pređite preko ploča i između njih uklanjajući prašinu i prljavštinu.

Ako nemate vremena ili za čišćenje, gljive se mogu staviti u papirnatu vrećicu i poslati u hladnjak na 1-2 dana, ne više - brzo se pogoršavaju.

Kategorički je nemoguće koristiti celofanske vrećice, jer se u njima gljive "guše" i rastu pljesnive.

Kako kuhati lisičke: pažnja na obmanu

Pri obradi lisičica obratite pažnju na dno kapice. U stvarnim su ploče guste, ujednačene i pretvaraju se u nogu. Lažne lisičarke nemaju arome, ploče ne prelaze u nogu i, štoviše, grane. U principu, sada su znanstvenici počeli klasificirati "blende" kao lažno otrovne gljive i smiju se jesti, iako su ranije klasificirane kao otrovne.

Recepti od gljiva lisičarki

Većina ljudi radije jede gljive u sezoni, a ne bere zimu. darovi prirode dodaju se juhama, pitama, salatama, prženim ili dinstanim. Nudimo izbor najukusnijih recepata.

Salata od lisica s pilećim fileom

Salata je ugodnog okusa, arome, jednostavna je za pripremu i savršena je za obiteljsku večeru.

Za kuhanje lisičarki za dvije porcije trebat će vam 0,2-0,3 kg samih gljiva. Za tu količinu trebali biste uzeti 0,1 g pilećeg fileta (ili bilo koje drugo kuhano meso), jednu mrkvu i jedan luk. Kao začine koristite 2-3 češnja češnjaka i 5-6 strelica, sol-papar po ukusu i svježe začinsko bilje, prethodno nasjeckano. 1 žlica. l. bit će dovoljno.

Postupak pripreme salate:

1. Gljive je važno temeljito isprati kako biste uklonili prašinu i prljavštinu, te ih narezati na sitne komade. Ako naiđu mali primjerci, oni se u potpunosti koriste. Pripremljene gljive šalju se u tavu i prže na umjerenoj vatri dok isparava višak vlage. Ne zaboravite dodati sol.
2. U međuvremenu se ostatak povrća opere, izreže: mrkva u krugovima, luk - u pola prstena, strelice češnjaka u nekoliko dijelova, kriške - u tankim pločama. U gljive se ulije malo suncokretovog ulja, doda izrezano povrće i prži dok ne omekša.
3. Sjeckano kuhano meso dodaje se gotovom povrću, miješa i prži 1-2 minute. Namažite na tanjur, popaprite, po potrebi posolite, pospite nasjeckanim začinskim biljem i poslužite.

Video recept za zamrzavanje lisičarki za zimu

Kako kuhati ukusne lisičke na francuskom

Jelo je nježnog kremastog okusa. Uz to je niskokalorična, lagana i brza za kuhanje. Ovo predjelo možete sigurno poslužiti gostima za stolom.

Ako već imate spremno jelo, možete mu dati novi dodir: pospite ribanim sirom i pošaljite ih u pećnicu na nekoliko minuta dok se sir ne otopi i gljive koje vire postanu hrskave.

Za 4-6 porcija potrebno vam je 0,5 kg lisičarki. Treba uzeti ostatak sastojaka za ovu količinu: 50 g sira i kiselog vrhnja, 1 žlica. l. zgušnjivač, što je brašno i začini.

Počinje kuhati:

1. Gljive se pažljivo pripremaju i kuhaju u prethodno prokuhanoj vodi četvrt sata. Zatim ih se baci u cjedilo i pusti da se ocijede iz vode. Zatim se prebace u zagrijanu tavu s biljnim uljem i prže.
2. Ulijte brašno i nakon prženja nekoliko minuta ulijte kiselo vrhnje. Sadržaj posude dinsta se dok se ne zgusne. Ne zaboravite na začine. Na primjer, provansalsko bilje dobro se slaže s jelom.
3. Dodajte zelje, prebacite na tanjure i poslužite.

Prilikom posluživanja ukrasite ribanim sirom.

Pileća juha s lisičicama

Ali kako napraviti juhu od lisičarki? Nudimo varijantu pileće osnove s komadićima fileta. Vrlo ukusna i originalna hrana. Hranjiv je i bogat. Nešto između prvog i drugog tečaja. I što je najvažnije, sami možete mijenjati debljinu juhe.

Za pripremu poslastice dovoljno je 0,2 g lisičarki. Juha je predviđena za 3-4 porcije. Za dodatne proizvode potrebne su 2 pileća prsa i 0,2 kg bilo koje vermičele. Začini i nasjeckano bilje koriste se za naglašavanje okusa.

Vermicelli može zamijeniti špagete ili drugu tjesteninu.

Kuhanje juhe:

1. Lisičke se prethodno pripreme, prebace u lonac i kuhaju dok se napola ne skuhaju. Pileći file također se kuha na pola, ali u drugoj tavi. Kuhane gljive narežu se na male komadiće i šalju u zagrijanu tavu da se prže na malo ulja.
2. Pileći file izrezan je na male komadiće, samljeven začinima i solju i poslan gljivama da se prže dok ne porumene.
3. Vermičele skuhajte i stavite u tavu. Lagano popržite da tjestenina porumeni i prelijte vodom. Koliko treba odlučiti po vašem ukusu. Volite gušće - ulijte malo vode, gnojnice - više. Ne zaboravite dodati začine. Jelo je gotovo kad zakuha dva puta.

Lisičke pržene - video

Sada znate kuhati lisičarke. Prihvaćajući predložene recepte, ne samo da možete pripremiti ukusna jela, već i pružiti sebi priliku za eksperimentiranje. U eksperimentima se rađaju nove kombinacije okusa.

Video recept za berbu lisičarki za zimu