Recepti za kuhanje zeca u kiselom vrhnju za odmor od kuhara
Nježno aromatično meso u izvrsnom umaku svidjet će se ne samo članovima obitelji, već i dragim gostima. Razmotrite najpopularnije recepte za izradu zeca u kiselom vrhnju u vašoj kućnoj kuhinji. Svaki od njih ima svoju originalnost, okus, teksturu, aromu. Meso se peče u pećnici, dinsta u polaganom kuhaču, prži na tavi. Odlično se slaže s češnjakom, paprom i vašim omiljenim začinima.
Ako je proizvod prethodno mariniran u umaku od crnog vina, meda, soje ili rajčice, imat će poseban okus. Neki kuhari prže meso prije dinstanja kako bi dobilo solidan izgled. Peršin, kopar, bosiljak služe kao izvrstan ukras bilo kojeg jela prije posluživanja. Dakle, pogledajmo kuharsku knjigu kuhara i odaberite odgovarajuću opciju.
Vidjeti pirjani kupus recept s krumpirom!
Recepti za kuhanje kunića u kiselom vrhnju na klasičan način
Stvoren je od jednostavnih komponenti:
- meso kunića;
- domaće ili kupljeno kiselo vrhnje (25%);
- luk sočne sorte;
- narančasta mrkva;
- suho crno vino;
- biljno ulje;
- brašno;
- sol po ukusu;
- začiniti;
- peršin.
Zec se temeljito opere u puno vode. Izrežite na dijelove. Isperite i stavite na tanjur kako biste uklonili višak tekućine. Svaki dio natrljajte solju, omiljenim začinima, prelijte vinom. Ostavite da se marinira 30 minuta.
U to se vrijeme luk i mrkva sjeckaju na tradicionalan način. Ulje se ulije u zagrijanu tavu. Prvo rasporedite luk, a zatim naribanu mrkvu. Kad povrće promijeni boju, dodajte malo brašna. Promiješajte i pržite 2-3 minute. Ulijte kiselo vrhnje. Dinstajte u umaku oko 10 minuta. Začinite začinima, solju.
Marinirani komadi mesa stavljaju se u duboku vatrostalnu posudu. Preliti umakom od kiselog vrhnja. Pokrijte poklopcem i pošaljite u zagrijanu pećnicu. Dinstajte na 180 ° C oko 2,5 sata. 5 minuta prije nego što je jelo gotovo, pospite nasjeckanim peršinom. Poslužuje se s pire krumpirom i maslacem.
Da biste u potpunosti uklonili krv iz mesa, poželjno ju je namočiti preko noći.
Drevni pristup poslu
Razmotrite još jedan recept za izradu zeca u kiselom vrhnju, ali već na štednjaku.
Trebat će vam proizvodi:
- meso;
- maslac;
- bujon;
- tekuće kiselo vrhnje;
- bijeli luk;
- sol;
- papar;
- brašno;
- granulirani šećer;
- Lovorov list;
- mješavina aromatične paprike;
- zelje peršin, kopar.
Zec je izrezan na komade. Namakati nekoliko sati. Ispran ispod slavine. Stavite u cjedilo. Lagano osušite.
U loncu s debelim zidovima zagrijte maslac. Širite meso, pržite dok ne porumeni, neprestano miješajući. Dodajte nasjeckani luk, pospite brašnom. Oni venu 3 minute. Ulijte juhu. Sol, papar, poklopac. Pustite da zavrije, a zatim smanjite vatru. Dinstajte na štednjaku oko 2 sata.
Spremnost se provjerava nožem. Oštrica bi trebala lako prolaziti kroz meso.
Dok meso kunića vrije, kiselo vrhnje, juha, peršin ili kopar, lovor se kombiniraju u zasebnoj loncu. 15 minuta prije kraja postupka meso se prelije umakom. Dodajte malo šećera, začine.Kuhajte na laganoj vatri ispod poklopca. Poslužite do stola na širokom ravnom tanjuru. Mrvičasta riža koristi se kao prilog.
Ako držite "čarobnu" šerpu
Zanimljiv recept za zeca u kiselom vrhnju sa šampinjonima svidjet će se onima koji imaju sporo kuhalo.
Za jelo uzmite sastojke:
- trup mladog zeca;
- velika mrkva;
- bijeli luk;
- šampinjoni ili Šumske gljive;
- maslac;
- umak od brašna;
- kiselo vrhnje (domaće);
- češnjak;
- biljna mast;
- sol;
- nasjeckani crni papar;
- suho začinjanje "provansalsko bilje";
- peršin;
- zeleni bosiljak.
Pogledajmo postupak kuhanja korak po korak. Prvi korak je priprema mesa. Trup je izrezan na komade. Dobro se peru. Obrišite papirnatim ručnicima.
Prethodno namočene šumske gljive kuhaju se na klasičan način. Juha je sačuvana. Šampinjoni se peru pod slavinom. Suho na radnoj površini. Sve gljive su nasjeckane na komade.
Nasjeckajte mrkvu grubim ribežem. Luk je izrezan na pola prstena.
U tavu stavite komad maslaca. Ulijeva se biljna mast. Raširite meso kunića. Pržite dok ne porumeni. Pošaljite ga u duboku posudu. I na tavi se gljive prže dok se napola ne skuhaju.
U zdjelu multivarka ulije se biljno ulje. Pokrenut je program "Fry". Ulijte luk. Prođite dok ne postane mekana tekstura. Dodajte mrkvu. Kad povrće promijeni boju, zdrobite brašnom.
Komadići zečjeg mesa s gljivama pažljivo su položeni na vrh. Ulijte juhu. Posoljena. Rukavica po ukusu. Zatvorite i kuhajte u načinu "Gašenje" 40 minuta.
Tekućina mora u potpunosti prekriti hranu.
Kiselo vrhnje i brašno pomiješaju se u posudi. Pospite provansalskim začinskim biljem. Pošaljite u zdjelu multivarka. Pokrenite program gašenja postavljanjem timera na 20 minuta. Gotovog zeca pospite sitno sjeckanim peršinom. Kad se posluži, jelo se ukrašava zelenim lišćem bosiljka. Talijanski špageti dobar su prilog.
Apetitni kunić sa slatkom paprikom u vrhnju
Meso nevjerojatne teksture dobiva se ako se kombinira s aromatičnim povrćem i peče u pećnici.
Za jelo uzmite:
- komadići zečjeg mesa;
- babura paprika;
- crvena mesnata rajčica;
- veliki luk;
- mrkva;
- domaća krema;
- biljna mast;
- paprika (nasjeckana);
- sol;
- začini (prema željama);
- vruća prokuhana voda.
Pripremljeno meso kunića prži se u tavi na velikoj količini biljnog ulja. Trebao bi ispasti ružičasta boja nježne teksture.
Dalje se priprema povrće. Očišćeni luk nasjeckamo na kockice. Paprika - u prugama. Rajčicu narežite na tanke ploške tako da se potpuno otope u kremi.
U tavu se ulije ulje. Naizmjenično dodajte luk, mrkvu, papriku. Pospite nasjeckanom paprikom. Promiješati. Stavite rajčice. Dinstajte 20 minuta.
Raširite komade mesa. Ulijte vruću vodu. Posolite i pospite začinima. Kuhajte 1,5 sata. 15 minuta prije nego što je jelo gotovo, dodajte mliječni proizvod. Promiješajte, smanjite vatru. Rezultirajuće meso kunića s rajčicama, paprom i vrhnjem poslužuje se uz rižinu kašu.
Video recept za kuhanje zeca u kiselom vrhnju s krumpirom
Dijetalno meso s konjakom, vrhnjem i orasima
Da bi dobili neobičan okus zečjeg mesa, obrtnici koriste razne sastojke. Razmotrite najbolji recept iz kuharske knjige.
Jelo se sastoji od niza proizvoda:
- trup zeca;
- veliki sočni luk;
- Šampinjon;
- maslinovo ulje;
- rajčica;
- masna gusta kiselo vrhnje;
- brašno;
- konjak;
- zrna orasi;
- sol;
- papar;
- korijander;
- šafran;
- češnjak.
Meso kunića izreže se na komade. Prženo na maslinovom ulju. Stavite u vatrostalnu posudu. Ulijte vodu i kuhajte na štednjaku dok ne omekša.
U to se vrijeme umak priprema u tavi. Prvo su gljive pržene. Zatim dodajte sitno nasjeckani luk. Pospite brašnom, začinima, dodajte šafran i ulijte rakiju. Začinite kiselim vrhnjem.Dinstajte 15 minuta. Gotov zec poslužuje se s orasima pomiješanim s češnjakom.
Upoznali smo se s najjednostavnijim receptima za izradu zeca u vrhnju u kućnoj kuhinji. Skup sastojaka odabran je prema ukusu. Povrće daje jelu bogat izgled. Za marinadu se koriste vino i konjak. Umaku se dodaju začini i suhi začini. Prilikom posluživanja jelo se ukrašava lišćem peršina ili zelenog bosiljka. Delicija se priprema i za svečani stol i radnim danom.