Kuhanje nevjerojatnog pića - tinktura brusnice kod kuće

"Jedi, pij, budi vesela ruska duša" - ova fraza podsjeća na drevnu tradiciju okupljanja i zabave. U mnogim je regijama tinktura brusnice posebno popularna. Priprema se od svježih ili smrznutih bobica. Mjesečina, votka ili alkohol djeluju kao alkoholna baza.

Sama bobica sadrži ogromnu količinu minerala, brojne vitamine i adstringente. Zanimljivo je da kod bilo koje toplinske obrade plodovi zadržavaju vrijednost. A tinktura brusnice pravi je lijek. Napokon, njegov sok daje tekućini izvrsnu aromu, mekoću i specifičan okus. Postoje mnoge popularne mogućnosti za izradu ove hmeljne poslastice kod kuće. Svaka od njih ima svoj okus, ovisno o sastavnim komponentama.

Brusnice dozrijevaju u ranu jesen, ali bobice mogu ostati na granama i tijekom prvog mraza. Međutim, oni zadržavaju čitav niz korisnih elemenata.

Osnovna pravila za pripremu napitka od hmelja

Da biste dobili kvalitetnu tinkturu brusnice, trebali biste obratiti pažnju na izgled bobica. Trebali bi biti potpuno zreli, bez vidljivih oštećenja i gnojnih mjesta. Prikladno je čak i smrznuto voće, jer se unutarnja struktura pulpe dramatično mijenja. Kao rezultat, proizvod bolje pušta sok.

Prije pripreme tinkture brusnice, stručnjaci savjetuju zamrzavanje bobica u zamrzivaču oko 24 sata.

Prije upotrebe najboljeg recepta za mjesečinu od brusnice, pripremite potrebne alate:

• drveni potisnik (može se koristiti nehrđajući čelik);
• spremnik za gnojnicu od bobica;
• filtar od gaze za filtriranje soka;
• banke;
• lijepe boce.

Kad je sve spremno i kada znate recept za inzistiranje na mjesečini na brusnicama, možete sigurno prijeći na posao. Prvo sortiraju plodove, odbacujući trule i pretučene. Zatim se temeljito operu u nekoliko voda i rašire po kuhinjskoj površini da se osuše. Zatim se svaka bobica probuši iglom u nekoliko točaka za brzo oslobađanje soka. Zahvaljujući ovoj operaciji, ispit će se da je piće puno prozirnije sa svijetlom sjenom. Ako samo potisnete voće, tekućina će biti malo mutna.

Najčešće se takav ljekoviti napitak čuva oko 16 mjeseci, pa ne biste trebali dugo odgađati njegovo kušanje.

Tradicionalna poslastica - mjesečina od brusnice

Ukusna i aromatična tinktura dobiva se od mjesečine, koja se pročišćava od raznih fuzelnih ulja i nečistoća. Za to je potrebno napraviti dvostruku destilaciju proizvoda. Na tvrđavi ne bi trebalo biti više od 45 stupnjeva.

Za pripremu tinkture brusnice na mjesečini trebat će vam sljedeće komponente:

• mjesečina pročišćena od nečistoća (2 l);
• brusnice (400 grama);
• granulirani šećer (300 g);
• vode (1 čaša).

Radni nalog:

1. Bobice se temeljito operu u nekoliko voda. Probušite koru šilom ili ga jednostavno sameljite. Stavite u čistu teglu (3 l), prekrijte šećerom i promiješajte.
2. Spremnik je prekriven gazom i držan na toplom 3 dana. Zatim se mjesečina ulije u posudu tako da potpuno pokrije bobice. Tada se očekuju prvi znakovi vrenja.
3. Kad je postupak započet, dodajte ostatak zapaljive tekućine. Sadržaj staklenke dobro se promiješa, a zatim pokrije čvrstim poklopcem. Inzistirati na mjesečini na brusnicama oko 2 tjedna.
4. Nakon isteka predviđenog vremena, nastala tekućina ulijeva se u čistu posudu i šalje u hladnjak. Preostali plodovi ponovno se preliju mjesečinom i drže 2 tjedna.
5. Dogovorenog dana nova se tekućina filtrira i pomiješa s onom koja je bila pohranjena u hladnjaku. Rezultirajući proizvod ulijeva se u staklenku ili boce.

Ako se prema ovom receptu mjesečina brusnice pokaže blago mutnom, filtrira se nekoliko puta kroz čistu gazu.

Jako alkoholno piće

Ljubitelji tinktura često vole skladno kombinirati bobice i razne biljne dodatke. Primjerice, korijen potencije uspravne (galangal) potiče rad žučnih puteva. Stoga, stavljajući ga u piće, možete dobiti koristan napitak. Da biste pripremili tinkturu brusnice za alkohol, potreban vam je jednostavan skup proizvoda:

• brusnice (oko 800 g);
• alkohol (250 g);
• nasjeckani korijen Potencija (1 čajna žličica);
• prokuhana voda (250 g);
• šećer (350 g).

Iskusni kuhari prave ovako jako piće:

1. Brusnice se drobe dok se ne dobije homogena kaša. Doda se korijen potencije, dobro promiješajte.
2. Smjesa se stavi u čistu staklenku i prelije alkoholom. Čvrsto zatvorite poklopac i držite na toplom (po mogućnosti bez svjetla).
3. Šećer se stavi u prokuhanu vodu i kuha dok se potpuno ne otopi. Kad se ohladi, ulijte je u staklenku s bobičastim voćem. Inzistirati 7 dana na toplom i mraku. 
4. Kad završi određeno razdoblje, tinktura se filtrira kroz 4 sloja gaze kako bi se dobila bistra tekućina.
5. Gotov lijek ulijeva se u staklenke ili lijepe boce. Čuvati na hladnom mjestu dalje od izravne sunčeve svjetlosti.

Da bi napitak dobio svijetlu boju, stručnjaci dodaju malo limunovog soka.

Znalci alkoholnih pića trebali bi znati da bez uravnoteženog pristupa možete upasti u zamku. Prema zapažanjima stručnjaka, smrtonosna doza alkohola za osobu iznosi: boca votke od pola litre, popijena u kratkom vremenu, 4 litre krivnja i 10 litara piva. Stoga valja zapamtiti temeljnu istinu: „Ne gledajte na vino dok se ono iskri u čaši. Na kraju će bockati poput poskoka. " Razuman pristup alkoholnim pićima dovodi do zabave i radosti srca. Dobro je kad jačaju prijateljstva, a ne uništavaju obiteljske odnose.

Grimizna ruska votka

Znalci visokokvalitetnih alkoholnih pića vjerojatno neće odbiti izvrsno grimizno piće. Lako se priprema kod kuće koristeći recept za tinkturu votke od brusnice. Pogledajmo prvo popis sastojaka:

• votka dobre kvalitete (0,5 l);
• svježe ili smrznute brusnice (250 g);
• šećer (jedna i pol šalica);
• prokuhane vode (2 žlice).

Popis osnovnih radnji:

1. Zrele bobice pažljivo se ispituju, odabiru samo dobre kvalitete. Peru se u širokoj posudi, nekoliko puta mijenjajući vodu. Suši se, nakon čega se svako voće probuši iglom.
2. Voće se stavi u staklenku, prelije votkom, pokrije poklopcem. Nakon toga, spremnik se okreće u različitim smjerovima i stavlja na tamno, ali toplo mjesto 14 dana.
3. Kad istekne određeno vrijeme, rezultirajuća tekućina ulijeva se u bocu filtriranjem kroz filtar od gaze.
4. Da biste malo zasladili napitak, pripremite sirup. Da biste to učinili, bacite šećer u kipuću vodu, miješajte dok se potpuno ne otopi. Kad se ohladi, ulije se u zapaljivu tekućinu i lagano promiješa.
5. Staklenku zatvaraju čvrstim poklopcem, šalju u hladnjak i čekaju pravi trenutak za ugodan obrok.

Tinktura brusnice pripremljena na votki služi kao izvrsna poslastica za svečani stol. Osim toga, grimizni napitak koristi se kao lijek za prevenciju određenih bolesti. Ako ga pijete umjereno i poslovno, možete dobiti ne samo ugodne senzacije, već i ojačati svoje zdravlje.

Neki kuhari u tinkturu dodaju malo tekućeg meda kako bi povećali slatkoću.

Video recept za tinkturu brusnice od kuhara