Pite s divljim češnjakom i jajetom: originalni nadjev od divljeg luka s okusom za nježno domaće pečenje

Pite s divljim češnjakom i jajima nisu samo vrlo ukusne, već i zdrave. Ovu aromatičnu biljku nazivaju i divljim lukom. Sadrži veliku količinu vitamina, što je posebno važno u hladnoj sezoni. Domaćice dodaju stabljike, lišće i lukovice različitim jelima: salate od povrća, juhe, okruglice. Iz takvog vitaminskog čuda dobije se sočan nadjev za pite. Aroma će biti takva da će se i susjedi sliniti. Svakako će vas zamoliti da podijelite recept, jer su originalni nadjevi za pečenje uvijek na cijeni.

Pečene pite s divljim češnjakom i jajetom

Takva peciva vole i odrasli i djeca. A kako bi punjenje pita divljim češnjakom i jajima ispalo mirisnije, trebate dodati svježe kopar i zeleno perje luka.

Za tijesto:

• toplo mlijeko (300 ml);
• sirovi kvasac (25 g);
• šećer (4 žlice. l.);
• pšenično brašno (6 žlica. l.).

Za test:

• sirova jaja (2 kom.);
• pola čaše suncokretovog ulja;
• sol;
• tri čaše pšeničnog brašna.

Za punjenje:

• kuhana jaja (4 - 5 kom.);
• divlji češnjak (3 svežnja.).

Pite s divljim češnjakom i jajima u pećnici pripremaju se na sljedeći način:

1. Za tijesto kombinirajte mlijeko s kvascem, šećerom i brašnom u dubokoj posudi. Sve dobro umijesite i ostavite na toplom mjestu pola sata.
2. U međuvremenu prosijte brašno tako da bude prozračno. To će omogućiti mjehurićima zraka da uđu u tijesto i postanu nevjerojatno nježni.
3. Čim je tijesto prikladno dodajte u njega sirova jaja, maslac i dodajte malo brašna. Tijesto ni u kom slučaju ne smije biti čvrsto. Masa treba biti elastična i vrlo mekana na dodir. Ostavite da sjedne u zdjelu još 15 minuta.
4. Tada možete početi kotrljati. Sloj bi trebao biti tanak, jer će se povećavati u veličini pod utjecajem topline.
5. Kombinirajte sitno sjeckana jaja i oprani nasjeckani divlji češnjak u zasebnoj zdjeli. Posolite, popaprite i promiješajte.
6. Od tijesta oblikujte kolače, u sredinu stavite nadjev i oblikujte pite. Njihova veličina ovisit će o osobnim preferencijama domaćice.
7. Obavezno glazirati vrh pita jajetom. Pecite u dobro zagrijanoj pećnici (oko 220 stupnjeva) 15 minuta.

Lako je oblikovati pite u obliku čamca (slične khachapuriju) ili kolače od sira od tijesta s kvascem.

Pržene pite punjene divljim češnjakom i jajima

Svaka domaćica ima svoj recept za pržene pite s divljim češnjakom i jajima. Ovo je klasična verzija u koju uvijek možete dodati svoj okus.

Za recept će biti potrebno:

• prosijano pšenično brašno (4 šalice);
• jaja (1 sirovo + 6 tvrdo kuhanih);
• suncokretovo ulje (200 ml);
• voda (jedna i pol čaša);
• žlica bez gornjeg šećera;
• sol (1,5 žličice);
• vrećica suhog kvasca;
• par velikih grozdova divljeg češnjaka;
• maslac (75 g);
• svinjska mast bez proreza (200 g).

Postupak izrade prženih pita s divljim češnjakom i jajima:

1. U loncu s visokim stranama kombinirajte sve sastojke za tijesto: sol sa šećerom, sirovo jaje, vodu, kao i biljno ulje i brašno (oba proizvoda upola brže).
2. Sve temeljito promiješajte. Zatim postupno dodajte brašno, mijeseći tijesto. Kad se prestane lijepiti za ruke, prekrijte ga folijom i ostavite da odstoji 60 minuta.
3. U to vrijeme skuhajte, ohladite i ogulite jaja. Žumanjke sameljite zajedno s bjelančevinama pomoću ribeža s velikim zubima.
4. Na isti način sameljite slaninu.Prije toga, komad treba malo držati u zamrzivaču kako ne bi "lebdio" u rukama.
5. Nasjeckajte divlji češnjak poput običnog zelenog luka i pirjajte na maslacu.
6. Kombinirajte sve hladne komponente u jednoj posudi i temeljito promiješajte da dobijete homogenu masu.

Kuhana jaja možete zamijeniti pire krumpirom. Odlično se slaže s biljem.

Razvaljajte tijesto i ručno ga podijelite u male kuglice. Zagladite svaku tako da postane ravna.

Postavite punjenje u sredinu i nježno uštipnite rubove. Na stol raširite list pergamenta i na njega stavite pite.

Pržite na srednje jakoj vatri.

Gotove pite ugodno će smeđe, a zelje će dati svoj sok i čarobnu aromu.

Ukusne pravokutne zapuhlice mogu se napraviti od divljeg češnjaka s jajima.

Ramson je povoljan proizvod. Sadrži puno vitamina, fitoncida, toliko potrebnih našem tijelu. Slatke pite s tako zanimljivim punjenjem ugodit će svima. Mogu se jesti uz prva jela umjesto kruha. Neki ljudi jednostavno vole neobičnu kombinaciju slatkog čaja i slanih peciva. Okus nadjeva možete diverzificirati uz pomoć raznih začina, ali ne biste se trebali zanositi kako ne biste izgubili jedinstveni okus divljeg češnjaka.

https://www.youtube.com/watch?v=eD3HFkphQXA