Zajedno pripremimo rajčicu u soku od rajčice za zimu

Nema ništa ukusnije od otvaranja limenke domaće konzervirane rajčice zimi i odmjeravanja kazne pire krumpira. I ukusno i zdravo u isto vrijeme! A ako su rajčice također u soku od rajčice, tada su već dvije u jednom - i jedite i pijte. I duplo više vitamina!

Od ove rajčice mogu se raditi pizze i lazanje, kao i umaci.

Koju rajčicu je bolje uzeti?

Za ugodan međuobrok potrebne su vam dvije vrste rajčica:

1. Da bi šavanje izgledalo lijepo i da u staklenku stane više povrća, trebate odabrati zrele, ali ne velike rajčice. Možete koristiti trešnju ako želite, ali ostale sorte su u redu. Glavna stvar je da su rajčice male, manje od kokošjeg jaja.
2. Izravno za sok od rajčice (za ulijevanje) preporučljivo je uzimati rajčice s gustom pulpom, na primjer, vrhnje (ovdje veličina više nije bitna). Rade gusti i bogati sok - baš ono što trebate.

Prvo se banke moraju sterilizirati i pustiti da se osuše, a poklopci moraju prokuhati.

Kako odrediti količinu povrća?

Da biste razumjeli koliko je rajčica potrebna, trebate ih staviti u staklenku. Ako se konzervira nekoliko kontejnera, povrće se može izvagati kako bi se utvrdio ukupan iznos.

Što se tiče soka od rajčice, on se mora pripremiti u količini jednakoj polovici volumena limenke i još 150-200 g na vrhu. Primjerice, litrena staklenka rajčice treba najmanje 700 ml soka - to uzima u obzir činjenicu da će malo prokuhati.

Korak po korak kuhanje

Veliko voće odabrano za sok treba prethodno oguliti. Da biste to učinili, stavite ih na nekoliko minuta u kipuću vodu, a zatim:

• ukloniti kožu;
• rezati peteljke;
• izrezati na 4 dijela;
• samljeti u blenderu ili proći kroz mlin za meso;
• kuhajte, povremeno uklanjajući pjenu dok se ne prestane skupljati.

Dok se priprema sok od rajčice, stavite oprane i osušene male rajčice u staklenke i prelijte ih kipućom vodom. Izdržati 15 minuta.

Prije polaganja voće nabodite čačkalicom kako vam koža ne bi pukla.

Kad je sok spreman, ocijedite vodu iz rajčice i odmah ih prelijte kipućim sokom do samog vrha. Potrebno ga je uliti na takav način da kada se poklopac stavi na staklenku, malo soka prelije rub. Namotanu teglu morate preokrenuti. Dakle, unutar staklenke ne ostaje zrak, a poklopac se još jednom sterilizira kipućim sokom.