Pouzdan pomoćnik u kuhinji - tava od lijevanog željeza
Tava od lijevanog željeza odavno je poznata po svojoj snazi i pouzdanosti. Naslijedila ju je mlada obitelj. Dali su mladenku u miraz. Dali su okruglu svotu novca za nju. To nije iznenađujuće. Napokon, posuđe je u stanju dugo zadržati toplinu. Prikladno za električnu, indukcijsku ili plinsku ploču za kuhanje. A jela u njemu su puno ukusnija. Razmotrimo kako pravilno kuhati u posudi od lijevanog željeza i zadržati svoj izvorni izgled. Ali, prvo ćemo saznati značajke posuđa od lijevanog željeza.
Prednosti crne legure
Osim toga, materijal ima nekoliko prednosti:
- nikada se ne pregrijava (maksimalno talište doseže 1400 ° C);
- izdržljivost;
- snaga;
- ne izlučuje štetne komponente.
Međutim, ova vrsta posuđa teža je od sličnih uređaja za prženje hrane. Nakon kuhanja, jelo se odmah prebacuje na tanjur. Inače će tava upiti miris. Nepravilna njega dovodi do hrđe.
Ne stavljajte posudu od lijevanog željeza u perilicu posuđa.
Prije početka korištenja provode se brojne aktivnosti.
Tava od lijevanog željeza, pripremajući je za rad
Kao što znate, svi su novi kuhinjski pribor pažljivo pripremljeni za rad. Međutim, predmeti od legura lijevanog željeza zahtijevaju poseban pristup. Čak se i u tvornici takva jela tretiraju posebnim spojem koji štiti od korozije. Nemoguće ga je ukloniti vodom s površine posude od lijevanog željeza.
Inhibitor hrđe daje neugodan miris. Ako se pravilno ne ukloni, završit će u hrani.
Pojačana toplinska obrada pomoći će ukloniti problem. Kao rezultat toga, pore lijevanog željeza zatvorit će se i u tavi će se stvoriti neprianjajuća baza.
Osim toga, toplinska obrada pomaže prepoznati vidljive nedostatke:
- različite dubine pukotina;
- heterogenost površine;
- promjena boje;
- čips.
Kod kuće se posuda od lijevanog željeza dijeli na različite načine. Neki postupak rade na peći, drugi u pećnici. Za posao koriste biljno ulje, svinjsku mast, gusku mast, margarin. Glavni zadatak masti je stvaranje zaštitnog filma. Postupak započinje uobičajenim pranjem posude, bilo kojom otopinom sapuna. Kad se posuđe osuši, stavite na vatru. Kad se pojavi dim, uklonite ga i obrišite mekanim salvetama. Podmazana masnoćom. Zagrijte dok ne ispari. Obrišite. Postupak se ponavlja 5 puta. Ponovno operite posudu i osušite kuhinjskom krpom.
U prošlom stoljeću tava od lijevanog željeza probodena je običnom kuhinjskom soli ili stavljena u pećnicu na 40 minuta.
Osnovni uvjeti korištenja
Razumna briga za tavu od lijevanog željeza uključuje nekoliko osnovnih zahtjeva. Prije svega, proizvod mora biti zaštićen od padova. Ne može se koristiti kao "oružje" tijekom obiteljskih sukoba. Za pranje posuda koriste se samo blagi deterdženti i spužva. Nikada nemojte koristiti metalnu četku za uklanjanje starih mrlja. Bolje uliti u posudu s vrućom vodom, ostaviti 2 sata, a zatim isprati.Guste naslage ostataka masti uklanjaju se kuhanjem otopine sode u tavi.
Sada ćemo naučiti kako oprati posudu od lijevanog željeza nakon kuhanja.
Postoji nekoliko jednostavnih pravila:
- posuđe se opere odmah nakon postupka;
- koristite toplu vodu;
- ulijevanje deterdženta na krpu za pranje;
- isprati tavu;
- obrišite ručnikom ili salvetom.
Kad se proizvod potpuno osuši, uklanja se na noćni ormarić. Glavna stvar je da bude suha. Visoka vlažnost zraka može utjecati na zaštitni sloj legure i prouzročiti koroziju. Ovisno o tome čime se ispira posuda od lijevanog željeza, određuje se njegova trajnost. Na primjer, proizvodi koji sadrže klor uništavaju zaštitni film proizvoda. Neki deterdženti iza sebe ostavljaju štetne sastojke koji ulaze u hranu. A prašci za čišćenje uništavaju strukturu neprianjajućeg sloja nastalog nakon toplinske obrade.
Jednako važan čimbenik dugog vijeka trajanja posude od lijevanog željeza je način skladištenja. Naravno, svaka domaćica ima svoje razumijevanje stvari.
Međutim, postoji nekoliko pravila:
- u blizini proizvoda ne smije biti korozivnih tvari;
- tava se održava čistom, bez ostataka masti i hrane;
- Ne stavljajte na posudu drugi kuhinjski pribor.
Tijekom uporabe u tavi se pojavljuju naslage ugljika. Da biste izbjegli problem, morate pažljivo nadgledati pripremu hrane. Ako proizvod izgori, nakon postupka temeljito operite posudu i ponovno zapalite na vatri.
Možete očistiti staru posudu sa ocat ili redovita Coca-Cola.
Ukusna hrana pripremljena s ljubavlju
U kuhanju postoji ogroman broj recepata koje je lako primijeniti u praksi. Međutim, okus proizvoda izravno ovisi o načinu pripreme jela. Naučit ćemo kako pržiti krumpir i komade mesa na tavi od lijevanog željeza.
Prije svega, posudu obrišite čistom krpom kako biste uklonili prašinu. Zatim ga zapale i dobro zagriju. Ulijte ulje. Pričekajte nekoliko minuta, a zatim rasporedite nasjeckani krumpir.
Povrće treba sušiti na stolu kako voda ne bi ušla u tavu.
Kada se donji sloj temeljito isprži, proizvod se promiješa drvenom lopaticom. Tijekom postupka prženja krumpir upija masnoću. Stoga se dodaje povremeno. Proizvod se soli usred postupka, kada povrće počne omekšavati. Nakon 30 minuta jelo je gotovo, a tava sja kao nova.
Na sličan se način pripremaju i mesna jela. Nasjeckajte tavu. Prvo stavite mast, a zatim komade mesa. Pokrijte poklopcem. Kad tekućina zakuha, mast se ponovno ulije i dinsta na laganoj vatri.
Je li moguće staviti peć od lijevanog željeza u pećnicu za pečenje kuhane svinjetine ili piletine? Naravno, ako je bez ručki. Inače, počet će se topiti, što će utjecati na okus proizvoda. Staklenka se često koristi kao kalup za torte ili pizza... Doista svestran kuhinjski predmet bez kojeg je teško učiniti.
Tava od lijevanog željeza i dalje se aktivno koristi za pripremu ukusnih jela. Nova stavka pažljivo se priprema za rad toplinskom obradom. Netko zagrije tavu na vatri, netko odgovara pećnici. Pravilna njega osigurat će dugi vijek trajanja tave. Tavu možete rado pokloniti mladencima za vjenčanje ili naslijediti unucima.
Zaista volim svoju tavu od lijevanog željeza! Hrana je vrlo ukusna, posebno prženi krumpir))) I za takvu je tavu lakše brinuti nego za teflonsku!