Doista ruski recept za heljdu u trgovačkom stilu za kreativne kulinarske specijaliste
Učenje kako kuhati ukusna jela zahtijeva praksu. Zašto ne koristiti originalni recept od heljde u trgovačkom stilu, koji je popularnost stekao u prošlom stoljeću. Unatoč drevnom pristupu kuhanju kaše, njezin okus privlači sve više i više naših suvremenika. Zapravo, jelo je mrvičasta heljdina kaša s komadićima mesa i prženim povrćem. Idealno je za obilnu večeru ili trpezu. Iskusni kuhari rado dijele tajnu kako kuhati heljdu poput trgovca u vašoj domaćoj kuhinji. Razmotrimo nekoliko popularnih opcija.
Drevne tradicije danas su u modi
Do danas je, praktički nepromijenjen, stigao klasični recept za heljdu na trgovački način koji uključuje jednostavan set proizvoda:
- heljda;
- meso (svinjetina);
- sočan luk;
- mirisna mrkva;
- rajčica ili tijesto od rajčice;
- biljno ulje;
- bujon;
- maslac;
- granulirani šećer;
- sol;
- papar (mljeveni);
- začin prema želji.
Za dinstanje prikladan je protvan od gustog materijala ili posuda od lijevanog željeza s visokim stranicama.
Tehnologija za stvaranje starinske poslastice
Prema tradicionalnom receptu za heljdu i svinjetinu na trgovački način, svi sastojci trebali bi se podjednako zagrijati. Inače će se ispostaviti da je jelo suho i nije ukusno. Prvo, rade s povrćem. Ogulite mrkvu oštrim nožem. Temeljito isperite pod slavinom. Tinder na ribežu s velikim dijelovima. Ljuske se uklanjaju iz lukovica. Usitnite na male kockice.
U tavu se ulije biljno ulje. Ulijte luk i pržite na umjerenoj vatri dok ne postane proziran. Dodajte mrkvu, promiješajte i dinstajte dok ne porumeni.
Za ovaj recept za heljdu trgovci uzimaju svježu svinjetinu. Temeljito isprati vodom. Uklonite masnoću, film i vene. Kad se meso ocijedi, narežite na srednje velike komade.
U lonac se ulije malo biljnog ulja i zagrije do ključanja. Tamo se šalje svinjetina. Pržite na srednje jakoj vatri uz povremeno miješanje drvenom lopaticom. Kad meso porumeni, rasporedite povrće. Dobro izmiješajte.
Heljda je sređena. Oni se operu i pošalju u lonac.
U posebnom loncu pomiješajte pastu od rajčice s juhom. Začinite solju i začinima. Dodajte granulirani šećer. Aktivno miješajte i ulijte pripremljenu smjesu u lonac. Pustite da zavrije, a zatim smanjite vatru i pirjajte oko 40 minuta.
Na sličan način heljda se kuha poput trgovca sa svinjetinom u tavi ispod zatvorenog poklopca.
Prije posluživanja na kašu stavite malu krišku maslaca. Cijelo jelo temeljito se izmiješa. Stavite na tanjur i pospite nasjeckanim svježim začinskim biljem. Delikatesa se smatra prilično zadovoljavajućom jer sadrži prženu svinjetinu. Priprema se ne samo radnim danom, već i za svečani stol.
https://www.youtube.com/watch?v=klZ7ZuzbsNw
Brzi recept za heljdu na trgovački način za zauzete ljude
Nitko od nas nije imun na životna iznenađenja. Nevolje na poslu, obiteljski problemi, neočekivani gosti. U takvim trenucima kulinarski stručnjaci predlažu korištenje jednostavnog recepta za trgovačku heljdu s mljevenim mesom.Jelo se kuha za oko 30 minuta, bez puno napora.
Trebat će komponente:
- sočna mrkva;
- luk (bijela ili ljubičasta);
- češanj češnjaka;
- nasjeckano meso;
- zrno heljde;
- biljno ulje;
- voda ili juha;
- tijesto od rajčice;
- sol;
- začini.
Za jelo se koristi mljeveno meso, napravljeno od peradi, svinjetine i govedine.
Tajna stvaranja glavne kaše
Započnite s pripremom povrća. Luk se oslobađa od ljuske. Skinite gornju koru s mrkve. Sastojci se temeljito isperu, a zatim usitne u male komadiće. Češnjak se propušta kroz posebnu prešu.
U kotao se ulije biljno ulje. Kad zavrije, stavite luk i pirjajte ga na laganoj vatri. Zatim dodajte strugotine mrkve. Promiješati. Nakon 5 minuta začinite povrće gustom pastom od rajčice. Dinstajte neko vrijeme, a zatim dodajte mljeveno meso. Dinstajte oko 10 minuta.
Heljda se pažljivo razvrstava. Ispran u malom spremniku. Namažite u kotlić, pomiješajte i ulijte juhu. Smjesa se posoli i popaprite. Poklopiti i pirjati na laganoj vatri dok žitarice ne budu kuhane. Jelo se poslužuje sa svježim granama kopra.
Sastojci se mogu preliti kipućom vodom ako nije moguće pripremiti juhu.
Izvrsna kombinacija pilećeg mesa sa poznatim grizom
Iskusne domaćice kuhaju heljdu poput trgovca s piletinom u pećnici. To jelu daje mrvičastu teksturu ugodne arome.
Za njegovu izradu uzimaju se jednostavne komponente:
- pileći file;
- heljda;
- bijeli luk;
- slatka mrkva;
- babura paprika;
- biljno ulje;
- tijesto od rajčice;
- češnjak;
- sol;
- papar;
- svježe bilje.
Koraci kuhanja heljde na trgovački način s pilećim prsima
Meso se temeljito opere pod mlazom vode. Uklonite film. Ostavite na stolu da uklonite višak tekućine. Izrežite na male komadiće. Prženo u tavi pomoću biljnog ulja.
Sjeckano povrće (luk, mrkva, paprika) pirja se na laganoj vatri. Zatim kombinirajte s mesom u zasebnoj zdjeli namijenjenoj dinstanju. Promiješati.
Paradajz pasta razrijedi se vodom. Preliveno povrćem i mesom.
Heljda se razvrstava pokušavajući pokupiti smeće i ostatke crne ljuske. Zatim se opere i pošalje na povrće i komade piletine. Ulijte prokuhanu vodu. Sol i papar. Pokrijte poklopcem i stavite u pećnicu. Pirjati na 180 ° C oko 30-40 minuta. Gotov proizvod pospite sjeckanim biljem.
Ista se tehnologija koristi za kuhanje heljde na trgovački način s govedinom u pećnici.
Vegetarijanska kaša u slow štednjaku
Ljubitelji biljne hrane neće odbiti kušati nevjerojatno jelo kuhano u neobičnoj tavi.
Za njega koristite uobičajene sastojke:
- Šampinjon;
- mrkva;
- luk;
- češnjak;
- zrno heljde;
- sol;
- sve vrste začina.
Popis djela
Oguljeno povrće priprema se za prženje. Luk se nareže na komade. Mrkva se nariba. Biljna mast se ulije u zdjelu multivarka. Pokrenut je program "Fry". Kad se ulje zagrije, rasporedite luk. Prolazite dok se ne pojavi smeđa kora. Zatim dodajte naribanu mrkvu i češnjak, provučen kroz tisak.
Šampinjoni se temeljito operu, malo osuše i izrežu na kriške. Zatim dodajte prženom povrću u zdjeli multivarka. Promiješajte i pirjajte nekoliko minuta.
Heljda se pažljivo sortira i pere. Kombinirajte s mrkvom, lukom i gljivama. Stavite komad maslaca. Ulijte vodu ili juhu. Zatvorite poklopac. Odaberite prikladan program. Nakon zvučnog signala, iz jedinice se ispušta para. Heljda s gljivama poslužuje se kao trgovac, kad je još topla. Grančice zelenila postavljene su na vrh. Pripremljeno za ručak ili obilan doručak.