Morski bučak za zimu - recepti za ukusne i zdrave pripravke za liječenje i ne samo
U malim sunčano-žutim bobicama bokvice leži upravo čarobna snaga. Taman na jesen započinje sezona kada se u svakoj kući zimi bere bokvica za zimu, a mnogi su recepte za takve pripravke dobili od baka. Mirisne bobice izgledaju lijepo na granama, ali donose još više koristi našem tijelu. Dodaju se čaju, dajući mu jedinstveni okus, prave se kompoti i želei. I sve to s jednim ciljem - stvoriti više zaliha vitamina. Pomoći će u jačanju imuniteta, posebno zimi, tijekom hladne sezone.
Kako pripremiti čičak za zimu
Postoji mnogo načina za pripremu i čuvanje svježih žuto-narančastih bobica zimi, na primjer:
- Odmah na granama. Tijekom berbe ljekovitog usjeva, plodove nemojte odrezati, već ih izrežite izravno s izboja. Objesite ih ili ih raširite na stol u jednom sloju u hladnoj sobi. Na temperaturi ne većoj od 4 ° C, grančice s bobicama ležat će do proljeća.
- U staklenci vode. Prokuhajte vodu, pustite da se ohladi na sobnu temperaturu. Ulijte bobice i stavite posudu u hladnjak s poklopcem.
- Zamrzavanjem bobica. Smrznuta bokvica postaje još ukusnija i slađa. Nije ni čudo što se preporučuje skupljati nakon prvog mraza. Stavite bobice u plastičnu ladicu ili plastičnu vrećicu i stavite ih u zamrzivač.
- U hladnjaku, posuto šećerom. Za 1 kg bobica uzmite 1 kg šećera i ulijte ih u slojevima, stavljajući ih u staklenku. Mljeti, kao što je slučaj sa maline, ne vrijedi, bolje je ako bobice ostanu netaknute. Oni će staviti malo soka, koji će služiti kao konzervans, pretvarajući se u koncentrirani sirup. Takav blanko idealan je za izradu kompota ili voćnog napitka.
- Nakon sušenja čičak. Prije toga obavezno sortirajte i operite bobice i pustite ih da lagano uvenu u sjeni. Možete ga sušiti u uobičajenoj pećnici (na 45 °) ili u posebnoj sušilici za voće i bobice.
Ako se odlučite sušiti bobice, nemojte čekati prvi mraz. Požurite da ih pokupite ranije, dok je čičak cjelovit. Na smrznutom voću koža puca i nije pogodno za sušenje.
Morski bučak za zimu - recepti za pripremu slatkih deserta
Prirodni bokvica je dobra, ali u očuvanju joj gotovo nema premca. Što spretne hostese rade s trpkim bobicama ... Ukusni kompoti, sokovi, konzerve, džemovi, želei, čak i vino - sve to lako možete pripremiti kod kuće. Donosimo vam nekoliko ukusnih recepata.
Oplodnjak se može pripremiti i sirovi i kuhani. Međutim, u potonjem slučaju koristi se samo pasterizacija.
Karakterizira ga niža temperatura nego kod sterilizacije obradaka. To vam omogućuje da u bobicama zadržite više hranjivih sastojaka.
Morski bučak za zimu - recepti bez kuhanja
Da biste zdrave bobice pripremili sirove, trebaju vam samo šećer i staklenke. I hladnjak za odlaganje. Budući da bokvica neće biti podvrgnuta toplinskoj obradi, obavezno sterilizirajte same posude. To će eliminirati pojavu plijesni, a bobice će stajati do proljeća. Pod uvjetom da ih naravno ne ostavljate na toplom.
Slijepe površine bez kuhanja mogu se raditi na dva načina, ovisno o obliku u kojem će bobice biti:
- Cijeli. Isperite i osušite ručnikom ručnici. Prekrijte ga šećerom u jednakim dijelovima (1: 1). Lagano promiješajte i stavite u staklenke bez izvještavanja do samog vrha. Posljednji bi trebao biti dobar sloj šećera, a tek onda zatvoriti redovitim poklopcima.
- Otrcano. Odnos šećera i morača jednak je, samo ih sameljite drvenom drobljenjem. Stavite u posudu, ali na vrh umjesto sloja šećera stavite papir.
Vrijedno je spomenuti još jedan recept za bokvicu za zimu, također bez kuhanja, a također i bez šećera. Umjesto toga možete koristiti med, bez obzira koji, ali on mora biti svjež. Tada dobivate više nego samo sirovo džem, ali ljekoviti lijek. Zimi ga možete jesti svakodnevno na žlicu i tada se nećete bojati prehlade.
Prvo oprati i osušiti bobice odvojeno. Zatim dodajte med pireu po stopi od 3 šalice morske krkavine - 1 šalica meda. Promiješajte i ostavite par sati da se med dobro otopi i natopi bobice. Ostaje samo srediti banke.
Sirova bokvica s medom mora se držati u hladnjaku.
Svojstva meda kao konzervansa znatno su niža od svojstava šećera. Također je važno da su bobice suhe. Ako voda uđe u obradak, to će izazvati fermentaciju, što će smanjiti i kvalitetu i rok trajanja.
Džem od morske krkavine
Džem od zlatnih bobica ispada ne samo ukusan, već i vrlo lijep i zdrav. Kratko vrijeme toplinske obrade metodom "Pet minuta" omogućuje vam očuvanje maksimuma vitamina. Istodobno, boja bobica nema vremena za gubljenje. Stoga je i marmelada sunčana, zlatna.
Klasični recept sastoji se od bobica i šećera, uzetih u jednakim omjerima:
- sortirajte bobice, isperite i pustite da se višak tekućine ocijedi;
- prekrijte šećerom i ostavite preko noći da puste sok;
- ujutro staviti na vatru, prokuhati i kuhati 5 minuta, uklanjajući pjenu;
- staviti u staklenke i smotati.
Kompot od morske krkavine
Ako imate mali zamrzivač i ne možete zamrznuti bobice na kompotu, smotajte ga na jesen. Zimi iz podruma jednostavno morate uzeti bocu osvježavajućeg pića i uživati u njegovom laganom okusu. Možda će nekome boja kompota od čičak biti ružna i nezasićena, ali definitivno će imati izvrstan okus. Sočne narančaste boje, poput bobica, neće raditi. Međutim, blijedožuti napitak nije cijenjen zbog izgleda, već zbog sadržaja vitamina.
Najlakši i najbrži recept za izradu kompota je dvostruko ulijevanje:
- operite 250 g bobica, ulijte u litarsku teglu;
- prelijte kipućom vodom i ostavite poklopljeno 10 minuta;
- ocijedite vodu, ponovno zakuhajte i dodajte 150 g šećera u tavu;
- prelijte bokvicu rezultirajućim sirupom i odmah ga smotajte;
- zamotajte staklenku pokrivačem i ostavite da se potpuno ohladi.
Da biste kompotu dali svjetlije i izvornije note okusa, dodajte mu grančicu metvice ili nekoliko kriški limete.
Sok od morske krkavine
Ako kompot ima lagani okus i nenametljivu boju, tada se ispostavilo da je sok od bokvice bogat. Okus je vrlo koncentriran i tamnije je boje. U svom čistom obliku sok se obično ne pije, već se prvo razrijedi prokuhanom vodom.
Da biste napravili sok, trebat će vam 2 kg morske krkavine i 1 kg šećera. Dio koji najviše zahtijeva drobljenje bobica. Koristite ručni blender nakon pranja i sušenja morske krkavine. Dobivenu pire masu procijedite kroz gazu. Sad dodajte šećer i pustite da sok krčka i da se šećer potpuno otopi. I odmah ulijte u sterilizirane staklenke i zarolajte.
Jelka od morske krkavine
Ne volite kiseli sok od čičak? Pokušajte od nje napraviti najdelikatniji žele. Prva faza pripreme je ista kao i za sok: nasjeckajte bobice, iscijedite kolač. Zatim za svaku litru soka dodajte 700 g šećera i kuhajte komad dok se ne zgusne.U prosjeku to traje oko 30 minuta.
Da biste utvrdili je li žele spreman, možete to učiniti: stavite malo mase na tanjur. Ako se kap ne proširi, možete je uliti u staklenke.
Ostaje samo sterilizirati staklenke žele 15 minuta i smotati. Čuvajte žele u hladnom podrumu.
Vino od morske krkavine
Naravno, ovo se piće ne može nazvati desertom, ali ne zauzima posljednje mjesto među vinima. Prije svega, njegova jedinstvena nejasna - žuta boja i izvorna kiselost. Isprobajte i sigurno će vam se svidjeti.
Sastojci:
- 8 kg bobica;
- 3 kg šećera;
- 1,5 litre vode.
Tehnologija izrade vina od bokvice:
- Sjeckajte bobice, ali ih nemojte prati.
- Masu sameljite kroz fino sito ili gazu. Dodajte malo vode da smjesa postane tekuća.
- Dobiveni sok ulijte u staklene posude od 5 litara. U svaku dodajte 1 žlicu. šećer (od naznačenih 3 kg). Pokrijte boce gazom i ostavite par dana. Povremeno uklanjajte nastalu pjenu.
- Ulijte sok u bocu od 20 litara. Uzmite još 1 kg šećera i razrijedite ga u vodi (količina je navedena gore). U prazno dodajte sirup i zatvorite ga brtvom za vodu. Ostavite da odstoji 1,5 - 2 tjedna na toplom mjestu. Za to vrijeme postupno dodajte preostalu količinu šećera uz protresanje soka.
- Uklonite gornji masni sloj nakon 2 tjedna. Tri puta filtrirajte i stavite bocu za sazrijevanje u hladnu sobu (15 ° C) na 4 mjeseca. Ne zaboravite vratiti zatvarač.
Dva puta uklanjajte talog tijekom razdoblja zrenja. Zrelo vino ulijte u boce i čuvajte na hladnom mjestu.
Morski bučak za zimu - najbolji recepti iz područja "kozmetičke medicine"
Morski bučak poznat je ne samo u kuhanju, već i u narodnoj medicini i kozmetologiji. Hranjivo i zdravo ulje čičak napravljeno je od bobica i sjemenki. Dobro vlaži kožu jer je bogata multivitaminima. Također služi kao izvrsno protuupalno sredstvo i potiče zacjeljivanje rana. Na temelju ulje morske bučke lice možete sapuniti kod kuće.
Ulje rakije vlastite proizvodnje
Najvrjednije je ulje sjemenki. Radi se ovako:
- Lupite bobice u homogenu masu.
- Iscijedite sok i stavite ga da stoji. Nakon nekog vremena vidjet ćete da se na vrhu stvorio masni film. Žlicom pažljivo zagrabite ovaj sloj u zasebnu posudu. U osnovi, već ste izvadili ulje, samo iz bobičastog voća, ali trebamo "sjeme od kamena".
- Kolač dobiven kao rezultat sočenja osušite i sameljite ga kroz mlin za kavu.
- Zdrobljeni kolač prelijte ugrijanim biljnim uljem u omjeru 1: 2. Ulje treba potpuno prekriti smjesu. Promiješajte i pustite da sjedne tjedan dana.
- Nakon tjedan dana sakupite plutajuće ulje, kao što je slučaj sa sokom.
- Tortu ulijte još nekoliko puta, uklanjajući masni film koji se pojavio svaki tjedan.
Da biste napravili ulje od bokvice, kao podlogu koristite rafinirano biljno ulje.
Ulje od sapunice
Ako ste već napravili zdravo ulje, istaknite samo 1 žlicu. l. proizvod za izradu kozmetičkog sapuna. Nježno djeluje na kožu ruku i lica, jača nokte. Kosu možete oprati i sapunom od bokvice kako vam kosa ne bi otpala. Uz ulje, trebat će vam 100 g bijele baze sapuna. Rastopite ga, dodajte maslac i 1 žličicu. mlijeko (svježe). Ulijte u kalupe i pustite da se stvrdne - i spremni ste za prirodnu kozmetiku.
Dakle, recepti za berbu morske krkavine za zimu vrlo su raznoliki, u rasponu od područja kuhanja do medicine i kozmetologije. A u svakoj od njih ova čarobna bobica dat će vam i jedinstveni okus i neprocjenjive blagodati.