Recept za pirjane patlidžane za svaki dan i kao priprema za zimu

Tijekom sezone sazrijevanja povrća, svaka domaćica ima nevjerojatnu priliku da svoju obitelj razmazi ne samo ukusnim, već i zdravim jelima. Klasični recept za pirjane patlidžane može se izmijeniti dodavanjem drugog povrća ili različitim načinima kuhanja.

Nudimo nekoliko mogućnosti za pripremu sote. Dodajte još začinskog bilja, češnjaka ili ljute papričice da začinite ili začinite jelo od povrća.

Pročitajte također Korejski recept za patlidžane!

Recept za pirjane patlidžane s povrćem

Ako postite, tada recept za pirjane patlidžane sa mora biti u vašoj kasici prasici.

Za pripremu 4 porcije jela trebat će vam:

• 0,5 kg slatke paprike i srednjeg patlidžana;
• ne jako velika mrkva;
• 4 stvari. zrela rajčica;
• luk - 2 kom;
• zelje, papar i sol po ukusu;
• 30 ml biljnog ulja.

Po želji se u sote od povrća mogu dodati tikvice.

Korak po korak kuhanje:

1. Operite i osušite sve povrće temeljito.
2. Izrežite papriku, uklonite peteljku i sjemenke. Izrežite na jednake komade.
3. Ogulite patlidžan i narežite na kriške. Da biste uklonili gorčinu s povrća, trebate sol i dobro promiješati, ostavljajući četvrt sata sa strane.
4. Oguljenu mrkvu narežite na ne prevelike trake.
5. Nasjeckajte luk na kockice.
6. Oparite zrele rajčice, ogulite ih i naribajte.
7. U duboku tavu ulijte ulje i zagrijte. U isto vrijeme stavite pripremljenu mrkvu i luk. Stavite na srednje jaku vatru i pržite 3 minute
8. Isperite kriške patlidžana od soli i dobro iscijedite. Prženom povrću dodajte patlidžane i papriku.
9. Začinite solju i paprom po ukusu. Sve dobro promiješajte.
10. Dodajte pire rajčica, promiješajte i pokrijte. Kuhajte pirjano 20 minuta na umjerenoj vatri.
11. Kad poslužujete soti, pospite nasjeckanim začinskim biljem.

Kuhanje pirjanog patlidžana u spori kuhaču

Saute sastojak sastojaka:

• zreli patlidžani srednje veličine - 2 kom.;
• dvije male rajčice;
• 1 kom. luk i paprika;
• nekoliko češnja češnjaka;
• maslac 50 g;
• sol i crni papar po ukusu.

Korak po korak recept:

1. Prethodno oprane i osušene patlidžane narežite na komade jednake veličine. Pospite solju, promiješajte i pustite da odstoji najmanje 1 sat. Ocijedite sok i isperite. Stavite u cjedilo da se ocijedi višak tekućine.
2. U posudu multivarke prvo stavite maslac, a zatim pripremljene komade patlidžana.
3. Operite papriku, uklonite sjemenke i narežite na trakice. Stavite u posudu preko patlidžana.
4. Oguljeni luk narežite na kockice ili polu kolutiće.
5. Na multivarka postavite način rada "Gašenje" i postavite vrijeme na 30 minuta. Kad pržite povrće, lagano ga podignite lopaticom, ali nemojte miješati.
6. Opranu rajčicu narežite na kockice, a češnjak sitno nasjeckajte. Stavite u sporo kuhalo.
7. Odmah nakon isključivanja timera, prenesite ćeliju u drugi spremnik.

Prilikom posluživanja pirjajte, pospite svježim nasjeckanim peršinom.

Recept za pirjane patlidžane za zimu

Ukusni sok od povrća možete pripremiti za buduću upotrebu tako da ga uvaljate u staklenke. Zimi će povrće sote biti izvrstan dodatak obiteljskom jelovniku.

Skup proizvoda za sote za zimu:

• 15 kom. srednja rajčica, bijeli luk i patlidžan;
• dvije glavice češnjaka;
• biljno ulje - 300 ml;
• dvije ljute paprike;
• svežanj listova peršina;
• šećer i sol prema osobnim željama;
• 1,5 žlica. l. octena esencija.

Za pirjanje je potrebno odabrati gustu, malo nezrelu rajčicu.

Postupak kuhanja:

1. Svo povrće dobro operite pod mlazom vode i osušite na kuhinjskoj krpi.
2. Patlidžanu izvadite stabljiku, a plod po dužini prerežite na pola. Stavite u duboki lavor, prerežite. Svaki patlidžan pospite solju i ostavite neko vrijeme da pusti sok.
3. Ogulite i nasjeckajte luk na pola prstena.
4. Velike rajčice narežite na nekoliko dijelova, a male rajčice na pola.
5. Isperite patlidžane koji su pustili sok hladnom vodom da potpuno uklonite sol. Lagano stisnite i svaku polovicu izrežite na nekoliko dijelova.
6. Stavite pripremljeno povrće u veliki kotao ili lonac s debelim dnom. Ulijte suncokretovo ulje i lagano promiješajte. Pirjajte pirjati nakon ključanja 40 minuta. Tijekom kuhanja nekoliko puta promiješajte.
7. Izvadite sjemenke iz ljute paprike i nasjeckajte na sitno. Češnjak naribajte, a peršin nasjeckajte. Sve dodajte u sote, promiješajte i kuhajte još 15 minuta.
8. Spakirajte vruće sote u suhe prethodno sterilizirane staklenke. Zarolajte poklopce i zamotajte toplom dekom.

Dodajte sol, esenciju i šećer zajedno s češnjakom i paprom.

Stavite obradak na čuvanje nakon potpunog hlađenja.

Kuhanje pirjanog u tavi

Sastojci za 3 porcije sote:

• 0,5 kg patlidžana;
• 2 kom. paprika, luk i velika rajčica;
• jedna srednja mrkva;
• 2 češnja češnjaka;
• kušati mljeveni čili, crni papar, sol, kopar i peršin;
• 1 žličica sušeni bosiljak;
• 100 g biljnog ulja;
• ½ žličice hmelj-suneli.

Prethodno operite i osušite sve povrće. Patlidžan ne trebate guliti. Uklonite peteljke i sjemenke s paprike.

Koraci kuhanja:

1. Ne previše debele patlidžane izrežite na pola kriške. Debele patlidžane narežite na četvrtine. Debljina kriški nije veća od 5 mm. Posolite i ostavite za gorki sok od patlidžana.
2. Narežite mrkvu na tanje polukrugove, a luk na pola prstena.
3. Nasjeckajte papriku-papriku na velike komade. Možete uzeti jedan crveni i jedan žuti.
4. Zagrijte ulje u dubokoj tavi, dodajte mrkvu i pržite 4 minute. Ulijte pola prstena luka i nastavite pržiti još 4 minute.
5. Uz miješanje dodajte papar i nastavite pržiti povrće.
6. Patlidžane dobro isperite pod mlazom vode i iscijedite. Dodajte u tavu i nastavite pirjati na umjerenoj vatri 5-7 minuta.
7. Rajčicu narežite na srednje kockice i ulijte u tavu. Dodajte bosiljak, suneli hmelj, papriku i sol
8. Nakon pirjanja 10 minuta dodajte sitno nasjeckani češnjak i svježe začinsko bilje. Pokrijte poklopcem i držite na vatri par minuta.

Saute od patlidžana možete poslužiti izravno na stolu ili ga pustiti da se kuha nekoliko sati i koristiti hladan.

Video recept za povrće saute