Recepti za punjeni umak od kupusa izrađeni od različitih sastojaka

Kiflice od kupusa vrlo su zadovoljavajuće i ukusno jelo koje se u mnogim zemljama priprema na različite načine, koristeći lišće kupusa i grožđe, umotavajući u njih mljeveno meso od piletine, svinjetine, janjetine ili govedine. Iskusne domaćice, koristeći svoje tajne recepte za umak od punjenog kupusa, znaju kako jelo učiniti vrlo različitim. Uostalom, kiflice, koje su par sati pirjane s umakom, a zatim se ulijevaju nekoliko sati, postaju nevjerojatno ukusne, sočne, nježne. Mogu se jesti i hladni i grijani. Klasične punjene kiflice od kupusa s apetitnim umakom neće se izgubiti na svečanom stolu, postat će središte atrakcije za oči gostiju.

Recepti za umak od kupusa s kupusom

Kulinarski stručnjaci smislili su veliki broj različitih recepata za umak za kiflice. Prikladni su kako za klasično jelo u koje je mljeveno meso umotano u lišće, tako i za brze kiflice, koje s pravom nazivaju "lijenim". Svaki preljev daje jelu vlastiti polet i čini ga sto puta ukusnijim. Ali morate imati na umu da su kiflice s umakom obogaćene dodatnim kalorijama, jer se gravi pripremaju na bazi brašna, maslaca, majoneze, kiselog vrhnja, sira.

Omiljeni domaći preljev

Ovo je jedan od najukusnijih i ujedno jednostavnih za pripremu preljeva. Prije pripreme umaka za kiflice kupusa, trebali biste kupiti visokokvalitetnu pastu od rajčice, bez zgušnjivača, zaslađivača, napravljenu samo od rajčice, kao i masnu majonezu. Količina sastojaka može se mijenjati prema vašim željama. Ako dodate još paste od rajčice, okus će biti vrlo ljut, s izraženom kiselkastošću. Ako dodate puno majoneze, jelo će ispasti sočnije, nježnije i masnije.

Kada prvi put pripremate takav umak, bolje je uzeti pastu od rajčice i majonezu u jednakim količinama. Količinu preljeva treba obaviti tako da nadjeveni kupusnjači budu potpuno pokriveni i debeli poput prsta. Odnosno, doslovno se moraju utopiti u umaku. Ovaj preljev mora se dodati prije pečenja ili dinstanja jela.

U nadjev treba dodati umak od paste od rajčice za kolutiće kupusa. Tako će jelo izvana i iznutra biti zasićeno divnom aromom i okusom.

Kad se pečene kiflice sa takvim preljevom peku u pećnici, na površini se stvara apetizirajuća svijetlocrvena kora s malim smeđkastim tragovima. Njezina će obitelj prvo jesti. Bez ikakvih začina, kiflice kupusa ispadaju takve da će članovi obitelji ili gosti tražiti još.

Umak od svježeg povrća

Tajna ovog recepta za umak od punjenog kupusa je u tome što ne koristi majonezu, kiselo vrhnje ili kečap, već samo svježe povrće. Stoga se preljev smatra dijetalnim. Za kuhanje trebate nekoliko velikih rajčica, 1 veliku mrkvu, luk, slatka paprika (1 velika ili više srednje), par režnja češnjaka, sol i papar po ukusu.

Algoritam kuhanja:

1. Plitki presjek napravljen je na vrhu kore rajčice oštrim nožem, presijecajući ga. Povrće se popari kipućom vodom. Koža će se brzo sklupčati i oljuštiti.
2. Umijesite rajčicu ili istucite mikserom dok ne postane glatko.
3. Ogulite mrkvu, luk, papriku, sitno nasjeckajte i dinstajte dok ne postane vrlo mekano.
4. Češnjak se drobi pomoću preše i slaže s povrćem.
5. Pirjano povrće i češnjak pomiješaju se s masom od rajčice, soli, paprom, opet istuku mikserom.

Sjajan niskokalorični umak za kiflice kupusa spreman je. U njemu možete dinstati ili ispeći jelo. Pri posluživanju možete koristiti i njegov umak preko kiflica kupusa. Ako je preljev pretanak, možete ga pomiješati s malo brašna prepečenog dok ne porumeni.

Recept za "plameni" umak za kiflice

Još jedna opcija za ukusni preljev za kiflice, koji će osvojiti srca začinjenih ljubitelja.

A može se nazvati i niskokaloričnom, jer sadrži sljedeće komponente:

1. Litra jake juneće ili pileće juhe.
2. Pasta od rajčice od 500 ml izrađena od koncentriranih proizvoda od rajčice.
3. Svježe mljeveni crni papar. Prije izrade umaka bolje je sameljeti desetak zrna crnog papra. Trebat će minutu, ali miris će biti nevjerojatan.
4. Gruzijska žličica adjiki.
5. Češanj češnjaka.

Češnjak se usitni pomoću preše ili nožem izreže u sitne mrvice. Kombinirajte s ostatkom umaka, sve vrlo pažljivo istucite da dobijete homogenu masu.

Bolje je kolutove kupusa zalijevati takvim preljevom prije posluživanja. Ali vrijedi upozoriti one koji će ga probati - pikantni preljev!

Umak od kiselog vrhnja i gljiva

Umak od kiselog vrhnja za kiflice kupusa smatra se klasičnom opcijom, čiji recept prvi koriste domaći kuhari. Međutim, može se nadopuniti brojnim sastojcima koji preljevu daju širok izbor okusa. Umak od bijelih gljiva jedna je od mogućnosti.

Za njegovu pripremu trebat će vam sljedeći proizvodi:

1. 200 grama bilo koje gljive. U idealnom slučaju to će biti vrganje ili lisičarke, ali u nedostatku prikladni su šampinjoni ili bukovače.
2. 500 ml masno kiselo vrhnje.
3. Biljno ulje za prženje (žlica).
4. Žlica brašna.
5. Sol papar.

Recept za umak za kiflice s kiselim vrhnjem uključuje sljedeći algoritam radnji:

1. Gljive se operu, izrežu, prže na tavi do mirisne kore.
2. U drugoj tavi (suhoj, bez kapi masnoće i vlage, kako ne bi dobili grudice), lagano popržite brašno.
3. Dodajte mu kiselo vrhnje, a zatim gljive, pokrijte poklopcem i dinstajte na laganoj vatri 10-15 minuta.

Ako je umak pregust, dodajte mu mlijeka ili kiselog vrhnja.

Nakon što je sos spreman, prelijte ga kupusima kupusa prilikom posluživanja.

Kiflice od kupusa neovisno su i vrlo zadovoljavajuće jelo. Ali ispada donekle suho i nježno. Umak za dinstanje kiflica čini ih najdelikatnijima, pomaže dati različite okuse. Prikladno je i za ukrašavanje jela kao sos prilikom posluživanja. U izradi umaka ne bi trebalo biti posebnih poteškoća. Možete neprestano eksperimentirati sa sastojcima, prilagođavajući se ukusu svog doma ili gostiju ili koristeći predstavljene recepte za umak od punjenog kupusa. No, nakon što su jednom probali kiflice s umakom, svi će zahtijevati da takvo jelo kuhaju iznova i iznova.

Umak od rajčice i kiselog vrhnja za punjeni kupus - video

https://www.youtube.com/watch?v=svDGQcNI7vE