Najbolji i jednostavni recepti za soljenje skuše kod kuće

Skuša se s pravom smatra ribom za zdravlje i ljepotu. Kako posoliti skušu kako bi ostala što zdravija i ukusnija. Morska riba dobra je kao predjelo i kao glavno jelo, te uz sve vrste priloga i u salati.

Pročitajte i članak: kako se slanju slanite kod kuće.

Skuša je pristupačna delicija na vašem stolu

Skuša je niskokalorično morsko stvorenje izvrsnog okusa i prihvatljive cijene. Meso mu je hranjivo i zdravo, sadrži vitamine i minerale, masne kiseline i antioksidante, lako probavljive proteine ​​i zdrave soli. Ulje skuša pomoći će održati mladost i produžiti život. Skuša u prehrani promiče vitalnost i dobrobit.

Zdravstvene dobrobiti ribe skuša:

• normalizira kolesterol;
• povećava hemoglobin u krvi;
• daje tijelu potrebne vitamine, mikro i makroelemente;
• promiče gubitak težine;
• poboljšava metabolizam;
• smanjuje rizik od nastanka krvnih ugrušaka;
• jača koštano tkivo;
• normalizira ljudske hormone;
• pozitivno utječe na kvalitetu kože;
• regulira ravnotežu vode i soli u tijelu;
• obnavlja živčane stanice;
• jača imunološki sustav;
• poboljšava vid;
• potiče aktivnost mozga;
• odupire se procesima starenja.

Skuša na stolu su blagodati, okus i sitost za cijelu obitelj. Soljenje skuše kod kuće neće biti teško.

Kako odabrati pravu skuša za kiseljenje

Prije nego što kiseli skušu kod kuće, morate je kupiti. Trebali biste kupiti cijelu skušu, jer se svježina proizvoda lako određuje izgledom ribljih očiju i škrge. Teško je odabrati ribu bez glave, jer nedostaju glavni znakovi svježine i kvalitete.

Riba skuša - značajke kvalitete:

• ispupčene oči;
• cijele crvene škrge;
• ujednačena boja bez žutosti i potamnjenja;
• ugodan miris tipičan za morsku ribu;
• koža bez deformacija i oštećenja.

Kada kupujete smrznutu skušu, trebali biste obratiti pažnju na zaleđivanje leda. Led bi trebao biti proziran i homogen, bez žutosti, tamnih mrlja, pukotina i ulegnuća. Nakon odmrzavanja, visokokvalitetna riba ostaje elastična, kosti tijekom rezanja trebaju ostati na mjestu i držati korak s mesom.

Skladište smrznute skuše je zamrzivač.

Svježe smrznuta skuša - najbolji recepti za soljenje

Morska riba najčešće dolazi u trgovine i na tržnice svježe smrznuta. Riba i plodovi mora najbolje se čuvaju nakon udarnog smrzavanja. Skušu treba polako odmrzavati - u hladnoj vodi ili u hladnjaku, a zatim u njoj ostaju korisne tvari, okus i miris morske ribe. Ne preporučuje se odmrzavanje skuše na povišenim temperaturama ili u toploj vodi. Zajedno s takvim odmrzavanjem započinje i postupak kuhanja - bjelančevine u ribi se uvijaju, a kvaliteta proizvoda osjetno se smanjuje.

Riba i morski plodovi tijekom odmrzavanja trebaju ostati u plastičnoj vrećici ili pod prozirnom folijom, jer je površina mesa povoljno uzgajalište bakterija i mikroorganizama.

Kako soliti svježu smrznutu skuša kod kuće:

1. Pravilno odmrznite ribu.
2. Uklonite peraje, glavu i rep.
3. Izrežite trbuh.
4. Očistite unutrašnjost.
5. Isperite trup u hladnoj vodi.
6. Ostatke vode koja ostane na površini ribe uklonite papirnatim ručnikom.
7. Skuša možete soliti u komadima ili cijelu.

Dopuštena širina komada je od 2 do 3 cm, ova veličina omogućuje brzo i dobro soljenje mesa. Za cijelo soljenje trebali biste odabrati ribu srednje veličine, brzo se nasolio, prikladno je raditi s njom u kuhinji.

Skuša u domaćoj salamuri

Kako soliti skušu? Salamura može biti začinjena, zato se tijekom postupka pripreme dodaju začini, šećer i začini - papar u zrnu, klinčić, lovor i ostalo prema osobnom ukusu i želji. Začinjeni ambasador ukusan je i originalan recept za kiseljenje skuše. Ovo jelo ukrasit će svečani stol i diverzificirati svakodnevni jelovnik. Skuša možete ukiseliti prema klasičnom receptu - u slanoj salamuri.

Kako ukiseliti skuša u salamuri:

1. Rasol. Da biste pripremili salamuru, sol morate otopiti u hladnoj vodi, dodati šećer i začine, a zatim tekućinu kuhati 2-3 minute. Gotova salamura se ohladi i filtrira.
2. Soljenje ribe. Trupovi ili komadi ribe stavljaju se u staklenu posudu blizu jedne druge. Pripremljena riba prelije se ohlađenom otopinom soli.
3. Vrijeme je za pripremu. Komadi skuše dobro se zasole za jedan dan, a zatim ih treba prebaciti u suhu posudu - plastičnu posudu ili staklenu posudu. Za cijelu ribu vrijeme kuhanja treba povećati na 3-4 dana, ovisno o njihovoj količini i željenoj jačini soljenja.
4. Skladištenje. Gotov slani proizvod čuva se u hladnjaku i može se jesti tjedan dana. Tijekom duljeg roka trajanja skuša se može pokvariti.

Domaće soljenje ribe treba raditi u obrocima, jer je rok trajanja slane ribe u hladnjaku prilično ograničen - ne više od 5-7 dana.

Slana skuša - ukusna, jednostavna i brza

Morska je riba nezamjenjiv proizvod u prehrani osobe bilo koje dobi, obnavljajući vitalne i jedinstvene tvari u tijelu. Skuša je izvor bjelančevina, aminokiselina i vitamina. Morska riba i plodovi mora posebno su korisni za djecu, adolescente i starije osobe.

Skuša spada u kategoriju niskokalorične dijetne hrane, pa se preporučuje osobama koje prate svoju težinu.

Soljenje skuše brzo i ukusno može biti suho. Tijekom postupka kuhanja riba izlučuje vlastiti sok u kojem je soljena. Za 1 kg skuše, izrezane na komade, trebat će vam 2 velika lista lovora, 10 zrna crnog papra, žličica šećera i 4 žlice soli. Uz to možete dodati malo univerzalnih začina s mrkvom i začinskim biljem, kao i par žlica senfa u prahu.

Komadi ribe moraju se naribati suhim sastavom, saviti u staklenu ili plastičnu posudu i hladiti. Nakon dana dobit ćete srednje slanu skušu, a nakon dva dana riba će postati slanija i začinjenija.

Skuša - najbolji recepti za soljenje

Slana hrana preporučuje se na samom početku obroka, jer potiče apetit i poboljšava želučano izlučivanje. Skuša je popularna namirnica mnogih zanimljivih predjela. Na gozbama je dobar sam po sebi, svoj izvorni okus savršeno nadopunjuje salate.

Recepti za soljenje skuše kod kuće:

1. Tekućim dimom. Ovaj recept daje skušu ugodne arome dimljene. Za tri ribe srednje veličine potrebna vam je salamura napravljena od jedne litre vode s 4 žlice soli, jakim listovima čaja, tekućim dimom i 2 žlice šećera. U ohlađenu salamuru dodaje se tekući dim. Riba se stavi u staklenu posudu, napuni pripremljenom slanom vodom i pokrije poklopcem. Skuša po ovom receptu priprema se 2-3 dana.

1. U ljuskama luka. Ovim će se receptom dobiti skuša s laganim okusom luka.Kiseli krastavac luka priprema se od jedne litre vode, 1 žlice soli, pola žlice šećera, 2 žličice čaja od crnog lišća i puno ljuske luka - pune 3 ili 4 šake. Voda sa začinima, šećerom, soli, čajem i lukom luka kuha se na umjerenom vrenju 5-7 minuta. Ohlađena tekućina se filtrira kroz fino sito i ulijeva riba. U roku od 12 sati skuša treba biti sobne temperature, a zatim se uklanja u hladnjak na 2-3 dana.
2. Pod ugnjetavanjem. Za ovaj recept trebat će vam sljedeći proizvodi - 2 skuše, 2 žlice soli, 1 žlica šećera, žličica aleve paprike i mljeveni crni papar. Za soljenje pod pritiskom potreban vam je čisti riblji file, koji treba izrezati iz kostiju i osloboditi kože. Gotov file prelije se suhom smjesom za soljenje. Riba se stavlja u hladnjak pod ugnjetavanjem 7-8 sati, nakon čega je potpuno spremna za konzumaciju.

Možete posoliti cijelu skušu - bez utrobe, glavom i repom. Sastav za soljenje dvije velike ribe uključuje: 4 žlice soli, 2 žlice šećera, žličicu suhog kopra i mljevene paprike, malo biljnog ulja. Svi sastojci, zajedno s ribom, moraju se staviti u plastičnu vrećicu, dobro promućkati i hladiti nekoliko dana u hladnjaku. Gotova riba mora se oprati u vodi, pustiti da se osuši na papiru i lagano utrljati uljem.

Slana skuša za sat vremena

Kako brzo ukiseliti skuša? Zdrava i ukusna slana skuša može se skuhati za 1 sat!

Brzo soljenje - faze:

1. Skuša oprati, utrobu i narezati na velike komade.
2. Za dva trupa trebat će vam oko pola kilograma soli, na koju se polože pripremljeni komadi.
3. Nakon sat vremena, riba je spremna, treba je osloboditi viška soli i staviti u čistu posudu za čuvanje.

Prekrasna i ukusna porcija slane skuše na stolu - u kolutovima luka, uz dodatak biljnog ulja i soka od limuna.

Meso skuše vrlo je masno, pa ne apsorbira višak soli. Skladištenje gotove ribe je dopušteno, kako u marinadi, tako i bez nje.

Skuša je mirisna i ukusna riba koja je dobra na stolu radnim danima i praznicima. Ako domaćica zna slasno skušiti sol skuše kod kuće, onda može iznenaditi goste i udovoljiti voljenima ovim neobičnim jelom.

Pročitajte i članak: kako soliti haringu kod kuće u salamuri recept!

Pogledajte video: kako kuhati ukiseljenu skuša u jednom satu?