Berba i čuvanje domaćeg đumbira
Početkom veljače, sadnja đumbira omogućuje vam berbu krajem studenoga. Čim grm prestane rasti, gornje točke rasta počinju se sušiti, a stabljike se raspadaju, možete početi iskopavati gomolje, a za to vrijeme oni su već dovoljno porasli i spremni su za upotrebu.
Mladi korijeni đumbira nježnijeg su okusa, zadržavaju specifičnu aromu, ali ne tako oštru.
Kako pravilno ubrati gomolje
Ako se, dok je đumbir na otvorenom, predviđa hladan udarac, a od trenutka sadnje nije prošlo dovoljno vremena za kopanje, lonac se mora uzeti u zatvorenom. Tamo će grm moći uzgajati gomolje.
1,5-2 tjedna prije berbe, odnosno iskopavanja gomolja, zalijevanje treba potpuno zaustaviti. Bez vlage, preostale zelene stabljike će se brže položiti i osušiti.
Kada biljka uvene, trebali biste:
- Pažljivo uklonite grm zajedno sa zemljanom grudom. Često to ne djeluje na drugi način, jer đumbir raste vrlo široko, a korijeni su mu čvrsto isprepleteni u tlu.
- Uklonite podlogu iz gomolja.
- Uklonite stari gomolj iz kojeg je izrastao grm.
- Obrežite pusto korijenje.
- Odrežite stabljike.
- Isperite mlade čvoriće dobro vodom.
Mladi đumbir može se odmah konzumirati ili poslati na čuvanje.
Kako čuvati uzgojeni đumbir
Prije definiranja gomolja za skladištenje, moraju se osušiti u roku od 2-3 dana stavljanjem na dobro osvijetljenu prozorsku dasku. Svježi đumbir može se dobro čuvati dulje od mjesec dana u hladnoj suhoj sobi poput podruma ili samo u hladnjaku. Prvo, mora biti zamotan u pergament ili prozirnu foliju.
Što ako na gomolju postoje uspavane točke rasta?
Ponekad se dogodi da u prisutnosti isušujućih izbojaka u loncu još uvijek postoji gomolj s uspavanim pupoljcima, koji se tek počinju buditi. U ovom slučaju đumbir dok ga ne trebate iskopati, ali ostavite ga u posudi otprilike do veljače, tako da gomolji malo narastu.
Također, ovaj se đumbir može koristiti isključivo u dekorativne svrhe. Da biste to učinili, za zimu stavite saksiju s biljkom na južni ili jugoistočni prozor ili ispod svjetiljke. Za razliku od ljetne sezone, đumbir zimi zahtijeva dobro osvjetljenje. Dolaskom ljeta, grm se mora ponovno iznijeti u vrt, a sljedeće zime - odnijeti u kuću. Kao rezultat takvih manipulacija, u trećoj godini života biljke, sasvim je moguće vidjeti njezin procvat.