Tajne izrade ukusnog domaćeg želea

Recite mi kako napraviti žele? Prije sam si uvijek kupovala praznine u vrećicama, ali sada sam postala majka. Klinac je već odrastao i želim mu pokušati dati malo, ali što ako mu se sviđa? Naravno, poluproizvodi za dijete nisu opcija, pa sam ga odlučila napraviti sama, ali znam samo da vam treba želatina.

Žele je jedna od najomiljenijih slastica i za odrasle i za djecu. Osim što je vrlo ukusan, žele je i zdrav. Želatina i njezini sastavni dijelovi povoljno utječu na funkcioniranje crijeva, a također opskrbljuju naše tijelo tako potrebnom aminokiselinom kao što je glicin, koja jača hrskavično tkivo i zglobove. S tim u vezi, slatku deliciju preporučuje se djeci i starijim osobama - prvi rastu, a drugima treba podrška.

Kupljeni žele u vrećicama ne može se usporediti s domaćim želeom od prirodnih proizvoda i bez ikakvih bojila i konzervansa, pa su mnoge domaćice zainteresirane za pitanje kako napraviti žele. Često se dogodi da se umjesto homogene strukture dobiju komadići neotopljene želatine ili se ona uopće ne smrzava.

Da biste dobili stvarno ukusan i lijep žele, morate promatrati proporcije u odnosu na vodu, kao i pravilno uvesti želatinu.

Značajke razrjeđivanja želatine

Svi znamo da se želatina prodaje u vrećicama i dolazi u obliku granuliranog praha. Međutim, to uopće ne znači da ga treba dodati obratku u ovom obliku.

Želatinu treba ubrizgati posljednju, a prije toga je razrijediti.

To se radi ovako:

1. Prvo ulijte sadržaj vrećice u zasebnu posudu, dodajte malo hladne vode i ostavite 10-15 minuta. Za to vrijeme granule će nabubriti, a želatina će se pretvoriti u viskoznu gustu masu.
2. Sada zagrijte natečenu želatinu na laganoj vatri, ne prokuhavajući.
3. Kad masa postane tekuća, može se unijeti u žele. Ako se obradak slučajno pregrije, trebate pustiti da se želatina ohladi, ali ne dopuštajući da ponovno postane gusta.

Budući da se razrijeđena želatina u budućnosti ne podvrgava toplinskoj obradi, bolje je odmah upotrijebiti prokuhanu vodu.

Od čega se može napraviti žele?

Kao što je već postalo jasno, glavni sastojak želea je želatina. Gotovo svi proizvodi dostupni u kuhinji mogu se koristiti kao punila (osim povrća, naravno), i to:

• voće;
• bobice;
• voće i bobičasto voće svježe;
• jogurt;
• kiselo vrhnje;
• čokolada;
• kondenzirano mlijeko;
• kandirano voće;
• džem.

Jednostavan recept od žele od višanja

Osvježavajuću slatko-kiselu slasticu lako je napraviti. Da biste to učinili, ogulite čašu svježeg trešnje (njihov se broj po želji može povećati, tada će žele zbog bobica jednostavno biti gušće), prelijte ih 450 ml vode i skuhajte kompot, dodajući 2 žlice. l. Sahara.

U posebnu posudu ulijte oko 100 ml, a kad se napitak ohladi, razrijedite 1 žlicu. l. želatina. Unesite pripravak u preostali kompot, ulijte u kalupe i stavite u hladnjak na nekoliko sati.

Kako napraviti troslojni prugasti žele od prirodnih proizvoda - video