Kako napraviti sok od bundeve kod kuće za zimu
Sok od bundeve možete napraviti kod kuće za zimu odmah nakon berbe ili kasnije, kada imate više slobodnog vremena. Iako se buča može dugo čuvati, gotov sok zauzima puno manje prostora od velikog voća. Čak i nakon toplinske obrade, buča zadržava većinu svojih korisnih svojstava. Kvalitetu pića možete poboljšati dodavanjem soka raznog voća i bobičastog voća.
Kako napraviti zdrav sok od bundeve
Što se može dogoditi, a što izbjeći prilikom berbe soka od bundeve:
- Da bi sok od bundeve bio gorkast, ne trebate koristiti prezrelo veliko voće. Postoje i sorte bundeve koje jednostavno nisu pogodne za upotrebu sokova. Bundeva će biti gorka ako je tijekom njenog rasta bilo premalo vlage. Dugotrajnim čuvanjem, gorčina se pojavljuje i u plodu.
- Sam sok od bundeve ima gustu teksturu. Da bi se dobio rjeđi sok, tijekom pripreme dodaje se voda. Gotovo piće razrijedi se sokom od jabuke ili naranče.
- Prirodni sastav soka ne sadrži konzervanse ili kiseline. Kada se pripremate za zimu, dodajte limunsku kiselinu ili prirodni limunov sok. Nedostatak kiseline može dovesti do fermentacije.
- Da biste sačuvali sok do sljedeće berbe bundeve, potrebno je smotane limenke soka čuvati na hladnom i suhom mjestu.
Za pripremu soka koristite sokovnik, sokovnik, mlin za meso ili ga pripremite na jednostavan ručni način. Komadići bundeve kuhaju se ili peku u pećnici uz dodatak vode.
Sok od jabuke-bundeve kod kuće za zimu
Među ogromnim brojem recepata za pripremu soka za zimu, posebno mjesto pripada receptu uz istodobnu upotrebu jabuka i bundeve. Ovo nije samo ukusni sok, to je božanstveno ukusan i zdrav sok i za djecu i za starije osobe.
Sastojci za sokove:
- bilo koja vrsta bundeve - 4 kg;
- srednji limun;
- 2 kg zrelih sočnih jabuka;
- čaša šećera;
- 0,5 l vode.
Koraci kuhanja:
- Voće temeljito operite i osušite. Ogulite i sjemenke. Buču i jabuke narežite na srednje velike komade.
- Stavite pripremljene sastojke u duboku posudu ili lonac. Dodajte vodu, stavite na vatru i prokuhajte.
- Kuhajte 10 minuta da tikva i jabuke omekšaju. Ocijedite vodu, a kuhano voće propustite kroz sokovnik. Toplinska obrada nije obavezna. Svježe sastojke provucite izravno kroz sokovnik. Kuhani komadići jabuke i bundeve mogu se jednostavno samljeti miješalicom dok ne postanu glatki.
- Stavite limun u mikrovalnu na 2-3 minute, a zatim iscijedite sok iz njega.
- Ulijte šećer u sos od jabuka i limuna. Dodajte prokuhanu vodu. Sve dobro promiješajte i pustite da zavrije. Prokuhajte 3 minute.
- Ulijte vrući sok u čiste, suhe staklenke i odmah zarolajte steriliziranim poklopcima.
Spremite obradak u podrum ili ormar.
Sok od bundeve u polaganom kuhalu
Za pripremu soka od bundeve koriste modernu kuhinjsku napravu - sporo kuhalo. Napitak će zasigurno ispasti ukusan i zdrav.Jedini nedostatak je stvaranje male količine soka odjednom.
Sadržaj kalorija u 100 g soka od bundeve iz multivarke iznosi 31 kcal.
Za 2,5 kg pripremljene pulpe bundeve potreban je jedan limun, čaša šećera, 20 g limunske kiseline i 2 litre pročišćene vode.
Način pripreme pića:
- Slatku buču temeljito operite i osušite papirnatim ručnikom. Prvo izrežite na nekoliko velikih dijelova radi lakšeg guljenja guste kože i uklanjanja sjemenki.
- Za polaganje u multivarku velike komade bundeve narežite na manje kockice. U kocke ulijte vodu.
- Odaberite način "Gašenje" i namjestite timer na 40 minuta. Zatvorite poklopac i pritisnite gumb "Start".
- Nakon isključivanja jedinice, kuhaču dobro istucite kuhačom.
- Iscijedite sok iz limuna i dodajte ga pireu. Ulijte šećer i limunsku kiselinu. Sve dobro promiješajte. Ako je sok pregust, možete dodati još prokuhane vode.
- Ponovno pokrenite multivarku tako da sok vrije i ključa par minuta.
- Ulijte vrući sok u staklenke. Nakon potpunog hlađenja, premjestite limenke sa sokom u ormar ili podrum.
Sok od bundeve i ogrozda za zimu
Ovaj recept koristi sokovnik za izradu soka. Količina bundeve i ogrozda uzima se u omjeru 1: 1.
Za 1 kg bundeve trebate uzeti čašu (200 ml) prirodnog meda.
Koraci kuhanja:
- Pripremite buču prije nego što je stavite u sokovnik.
- Uzmite sok od bundeve pomoću sokovnika.
- Sortirajte i operite ogrozd. Stavite ručnik da se bobice osuše.
- Prođite bobice kroz sokovnik.
- Oba soka ulijte u duboku posudu i dodajte med. Temeljito promiješajte tako da se med potpuno otopi.
- Sok mora biti pasteriziran kako bi se mogao poslati na dugotrajno skladištenje. Da biste to učinili, ulijte sok s medom u čiste sterilne staklenke.
- Stavite rešetku u veliku posudu na dno ili stavite presavijeni ručnik u nekoliko slojeva. Zatim instalirajte limenke soka, prethodno ih pokrivši poklopcima.
- Ulijte vodu u lonac tako da grlovi limenki ostanu iznad površine vode.
- Stavite posudu na vatru i započnite postupak pasterizacije. Nakon vrenja držite staklenke soka 25 minuta.
- Odmah smotajte vruće limenke.
Sok od bundeve s receptom od naranče
U receptu za pravljenje soka od naranče i bundeve nema ništa komplicirano. Sama buča nema poseban okus, ali ako joj dodate malo citrusa, dobit ćete sok koji je jednostavno izvanrednog okusa.
Sastojci za izradu soka:
- oguljena buča - 5 kg;
- dvije srednje veličine naranča;
- limun tanke kože - 2 kom.;
- 600 g šećera;
- limunska kiselina - 10 g.
Postupak sočenja:
- Izrežite prethodno opranu buču na nekoliko velikih dijelova tako da bude prikladno odabrati sjeme i odrezati koru. Oguljene komade izrežite na male klinove.
- Prebacite buču u duboku posudu i prekrijte taloženom vodom. Pirjajte na srednje jakoj vatri dok komadići bundeve ne omekšaju. Istucite mikserom dok se ne dobije pire.
- Limun i naranče prelijte kipućom vodom. Uklonite koru s voća i sameljite ga mlinom za meso.
- U pire od bundeve dodajte šećer, koricu i nasjeckanu pulpu citrusa. Ulijte vodu u količini 1/3 pirea. Kuhajte dok se šećer potpuno ne otopi.
- Banke se dobro operu i steriliziraju u pećnici ili mikrovalnoj pećnici.
- Ulijte vrući sok u staklenke i smotajte poklopce. Umotati toplom dekom i stajati dok se potpuno ne ohladi.
Sok od mrkve i bundeve kod kuće za zimu preko sokovnika
Kombinirajući korisna svojstva mrkve i bundeve u jednu cjelinu, rezultat je napitak koji je jedinstven po svojim ljekovitim svojstvima.
Sok od mrkve i bundeve ne smije se jesti u slučaju poremećaja rada gastrointestinalnog trakta.
Mrkva (2,5 kg) operite i ogulite. Ogulite i sjemenke slatkih vrsta bundeve i narežite na komade (7,5 kg).
Upotrijebite sokovnik za obradu prvo bundeve, a zatim mrkve. Rezultat je litra soka od mrkve i 3 litre soka od bundeve.
U jednu posudu ulijte oba pića i prokuhajte. Kad zavrije, uklonite pjenu. Ulijte 100 g šećera i dobro promiješajte. Kuhajte sok 3 minute.
Pripremljeni vrući sok ulijte u sterilizirane staklenke. Smotajte i zamotajte toplom dekom. Nakon dana izvadite obradak u smočnicu radi skladištenja.
Kako napraviti sok od bundeve s pulpom
Mirisni gusti sok od bundeve priprema se bez upotrebe sokovnika. Gotovo svaka vrsta bundeve prikladna je za pripremu pića. Količina šećera ovisi o slatkoći pulpe i osobnim preferencijama.
Na 5 kg pulpe bundeve dodajte 10 g limunske kiseline.
Koraci za sok:
- Voće dobro operite i osušite papirnatim ubrusom. Izrežite na velike komade i izvadite sjemenke. Narežite buču na trakice radi lakšeg guljenja.
- Potpuno oguljenu buču narežite na kockice i stavite u lonac. Za 5 kg pripremljene bundeve trebat će vam posuda od 10 litara.
- Dodajte toliko pročišćene vode da pokrije komade bundeve. Tako ćete dobiti gusti sok, konzistencija je više poput pire krumpira. Za rjeđi napitak dodajte još vode.
- Stavite lonac na umjerenu vatru i pustite da zavrije. Vrijeme pripreme soka - 10 minuta. Ako je meso bundeve pregusto, trebat će više vremena da omekša.
- Ručnim miješalicom pažljivo tucite sve kuhane komade bundeve dok se ne stvore u pireu.
- Sada je vrijeme da dodate šećer i limunsku kiselinu kako biste napitku dali željenu slatkoću. U oko 7,5 litara gotovog soka dodajte 350 g šećera i 10 g limunske kiseline.
- Posudu ponovno stavite na vatru i prokuhajte. Da biste spriječili da sok izgori, morate ga promiješati.
- Aromatski sok ulijte u prethodno pripremljene sterilne staklenke i zarolajte.
Gusti sok razrijedite bilo kojim drugim tekućim sokom zimi prije upotrebe.
Kuhanje soka od bundeve u sokovniku kod kuće za zimu sa suhim marelicama
Priprema soka za zimu je jednostavna i jednostavna pomoću sokovnika. Napitak je uvijek ukusan i zdrav. Potrebna su samo dva sastojka - suhe marelice i bundeva. Broj se uzima slučajnim odabirom prema osobnim željama. Uopće ne trebate dodavati šećer.
Postupak kuhanja:
- Ulijte čistu vodu u donji odjeljak sokovnika do gornje oznake. Stavite posudu na vatru.
- Ugradite uređaj za prikupljanje pića i postavite sito.
- Stavite prethodno oguljenu i nasjeckanu buču zajedno sa suhim marelicama na sito. Dobro zatvorite poklopac. Voće kuhajte na pari na umjerenoj vatri.
- Stavite steriliziranu limenku ispod crijeva za sakupljanje gotovog soka.
- Uklonite punu teglu i zamijenite je za prijatelja. Odmah smotajte vrući sok. Ostavite da se potpuno ohladi i spremite u podrum ili smočnicu.
Rok trajanja ukusnog napitka povećat će se ako se staklenke drže u hladnjaku.
Tandem sokova od bokvice i bundeve
Kad dođe vrijeme sazrijevanja čičak, možete pripremiti pojačani napitak od bobica morske krkavine i pulpe bundeve.
Sastojci za piće:
- zreo bobice morske krkavine - 1,5 kg;
- sok od bundeve - 5 l;
- čista voda - 250 ml.
Za izradu soka od bundeve koristite bilo koju dostupnu metodu. Možete jednostavno skuhati buču s malo vode i samljeti miješalicom dok ne dobijete pire. Dobar sok od bundeve radi se uz sokovnik.
Da bi se dobio sok od čičak, bobice se prvo moraju sortirati, oprati i osušiti. Ulijte u duboku šerpu i dodajte vodu da se voće premaže. Kuhajte sadržaj dok bobice ne omekšaju.
Prokuhanu masu protrljajte kroz metalno sito. Pomiješajte oba soka u jednoj posudi. Ulijte čašu vode i ponovno prokuhajte.
Ulijte vrući sok u staklenke. Smotajte i pošaljite na pohranu.
Predstavili smo samo mali dio načina pripreme soka od bundeve za zimu. Pripremljeni sok od bundeve kod kuće za zimu bit će prava pomoć u hladnim zimskim danima. Zdravo piće pomoći će poboljšati zdravlje svih članova obitelji, jer sadrži vitamine i minerale neophodne za tijelo.