Uzgajamo krimski stepski hren ili katran
Nekada sočni korijeni katrana mogli su se naći u izobilju u krimskim stepama, po kojima je i dobio ime. Danas je krimski stepski hren čvrsto zauzeo svoje mjesto u našim krevetima. Budući da je zasebna kultura, katran je istovremeno i "brat" hrena. Obje biljke pripadaju obitelji križanih i oduševit će vas debelim, jestivim i zdravim korijenjem. Ali oni također imaju značajne razlike, kako u izgledu, tako i u tehnologiji uzgoja.
Koja je razlika između katrana i hrena
U prirodnim uvjetima katran je višegodišnja biljka, ali uzgaja se kao dvogodišnja. Tijekom prve godine tvori veliku rozetu velikih, širokih listova. Njihova visina može doseći 120 cm. U drugoj godini daje razgranatu stabljiku, čak i višu, i cvjeta. Cvjetanje započinje početkom ljeta i traje oko 2 mjeseca. Cvjetovi su mali, bijeli, ali sakupljeni u velike četke. Korijenov sustav katrana dugačak je korijen, sočan i mesnat. Kremasta pulpa ima okus po hrenu.
Zbog slatke arome cvatova, katran je izvrstan medonosna biljka.
Unatoč činjenici da su katran i hren u mnogo čemu slični, prvi ima mnogo više prednosti.
Većina vrtlara radije uzgaja katran jer:
- Ne pretvara se u korov koji se ne može ukloniti iz vrta. Preostali komadi korijena umiru nakon kopanja, ne dajući mladi rast.
- Daje veću žetvu. Korijen katrana samo u prvoj godini naraste do 60 cm duljine i 5 cm promjera. Usrani korijeni razvijaju se polaganim tempom.
- Sočnije (misli se na samo korijenje).
- Univerzalna upotreba. Korijenje se može peći ili kuhati, a mlado lišće može se dodavati salatama.
- Djeluje kao ukrasna kultura. Iako visoki, smežurani listovi vrlo su lijepi, a cvatnja duga i mirisna.
Krimski stepski hren - katran: značajke uzgoja
Katran se sadi sjemenom izravno na otvoreno tlo. To se može učiniti prije zime ili proljeća. Za proljetnu sadnju sjemenu je potrebna stratifikacija, jer ima gustu ljusku. Za sadnju katrana potrebno je zauzeti svijetlo mjesto s laganim plodnim tlom.
Po želji katran možete uzgajati kroz presadnice sjetvom sjemena u ožujku. Međutim, u ovom je slučaju važno ne propustiti trenutak transplantacije, sve dok glavni korijen ne postane predug.
Briga za krimski stepski hren općenito nije osobito mukotrpna, naime:
- Kad sadnice narastu, potrebno ih je prorijediti, ostavljajući između grmlja najmanje 50 cm. To je dovoljno za prvu godinu, a na kraju sezone moći će se iskopati neke biljke koje zadebljavaju sadnje. U to su vrijeme već stvorili prilično gusti mladi korijen, pogodan za konzumaciju.
- Korov redovito i pažljivo popuštajte razmake između redova.
- Zalijevanje se provodi po potrebi, sprječavajući isušivanje tla.
- Na siromašnom tlu tijekom sezone katran možete hraniti tri puta. Nakon prvog stanjivanja - amonijevim nitratom, nakon 2 tjedna - dodajte mu kalijevu sol. Posljednji preljev treba obaviti za vrijeme cvatnje.
Ako se katran ne kopa radi korijena, tada može rasti na jednom mjestu i do 15 godina. Međutim, najčešće se berba sočnog korijena bere tijekom 2 godine uzgoja, iskopavajući ih u listopadu-studenom.