Uzgoj kelja i njegova korisna svojstva
Kelj kupus je cjelovita dijetalna i vegetarijanska hrana koja je u stanju zasititi dnevni jelovnik vitaminima i lako probavljivim proteinima te svojim izgledom ukrasiti vrtnu parcelu. Kelj kupus, poznat i pod nazivima "browncol" i "gruncol", nepretenciozan je u uzgoju, jer je otporan na mraz (do -60C) i štetnika. Saznavši o korisnim svojstvima kupusa od kelja, svakako biste ga trebali pokušati uzgajati sami leja.
Vrste kelja
Ali, unatoč tome, postoje mnoge vrste kupusa od kelja:
- Kovrčavi kupus najpopularnija je vrsta kelja. Ima mekši i slađi okus od ostalih vrsta. Kao što i samo ime govori, listovi su mu vrlo kovrčavi i naborani.
- Toskanski kupus - ima tanke, duguljaste listove naborane strukture.
- Premier kupus je brzorastuća mrazootporna vrsta.
- Sibirski kupus - otporan na štetnika i niske temperature.
- Crveni ruski - razlikuje se od sibirskog izražajnim crvenim vijugavim lišćem.
- Redbor F1 kupus je crvene ili tamnoljubičaste boje, zbog čega se često koristi za dodavanje boje jelima.
- Trska - može narasti do visine od 1,9 m. Karakterizira je debela stabljika koja se može koristiti kao trska.
Bez obzira na vrstu kupusa od kelja, njegovo lišće najbolje je jesti sirovo, dodajući ga salatama s rajčica, bosiljak i mladi češnjak, jer će se u ovom slučaju sačuvati sve korisne tvari. Ako su listovi malo oštri, onda se dinstaju, kuhaju na pari ili dodaju juhama. Čitati:dinstani kupus s krumpirom i mesom - recept s fotografijom korak po korak.
Blagodati kupusa od kelja
Zbog svog ukrasnog izgleda, kelj kelj se češće koristi kao svečani ukras za jelo, umjesto da se jede. I uzalud, jer je, kao najbliži srodnik divljeg kupusa, Kale zadržao veliku količinu vitamina i minerala. Jedinstveni sastav biološki vrijednih tvari i izuzetno korisna svojstva kupusa kelja podižu ga iznad svega zelenog lisnatog povrća, čije su blagodati za tijelo doista neprocjenjive.
Razmotrite najkorisnija svojstva kelja, zbog kojeg ga vrijedi uzgajati:
- Pomaže u uklanjanju nedostatka kalcija u tijelu, jer 1 g kelja sadrži do 1,35 mg kalcija, dok 1 g kravljeg mlijeka sadrži samo 1,13 mg. Istodobno je dokazano da se kalcij iz kovrčavog kupusa apsorbira 25% bolje nego iz mlijeka. A ako smatrate da neki ljudi pate od netolerancije na mliječne proteine, kelj se može smatrati nezamjenjivim izvorom kalcija za ljudsko tijelo.
- Kelj kupus može uspješno zamijeniti meso, jer u svojih 200 grama sadrži dnevnu dozu proteina, koji poput mesa sadrži 18 aminokiselina, zbog čega je i dobio titulu "nova govedina". Ali aminokiseline je puno lakše izvući iz kupusa kelja!
- Izvrsno sredstvo za prevenciju vida. Kelj se smatra kraljicom karotenoida, jer jedna šalica kupusa sadrži 200% dnevnog unosa vitamina A.
- Visok sadržaj vitamina C čini kelj dobrim prirodnim antioksidansom.
- Zbog visoke koncentracije esencijalnih omega-3 masnih kiselina i tvari kao što su sulforafan i indol-3-karbinol, kelj se koristi za sprečavanje stvaranja kanceroznih tumora.
- Pomaže u borbi protiv pretilosti, jer sadržaj kalorija kupusa od kelja iznosi samo 50 kcal / 100 grama, ali istodobno zasićuje tijelo mnogim korisnim tvarima. Zbog toga zauzima počasno mjesto u dijetalnoj i vegetarijanskoj hrani.
- Spašava živote onima koji imaju problem s prisutnošću viška elementarnog kalcija u tijelu, jer je regulator kalcija magnezij, kojeg ima puno u fecesu.
Osim gore spomenutih korisnih tvari, kelj sadrži vitamine skupine B, K, PP u velikim količinama, a od elemenata u tragovima - kalij, natrij i fosfor.
Uzgoj kupusa kelja
Budući da kupus kelj ne podnosi presađivanje, najčešće se uzgaja izravno iz sjemena posađenog na otvorenom terenu. Kao hladno otporna i nepretenciozna biljka, kupus kelj oduševit će vas izvrsnim okusom i prinosom ako se tijekom uzgoja poštuju optimalni uvjeti za njega.
Sadnja sjemena na otvoreno tlo:
- Kelj kupus se dobro osjeća u plodnom tlu u kojem dobro oplođene mahunarke, krumpir, krastavci ili rajčica. Od jeseni u tlo treba unijeti dobro razgrađeni humus ili kompost (3-4 kg po 1 kvadratnom metru) i mineralna gnojiva (do 100 g po 1 kvadratnom metru).
- Najpovoljnije je tlo s pH od 5,5 do 6,8. Za povišenje razine pH koristi se kiseli kompost, da bi se spustio, tlo se pomiješa s granuliranim sumporom.
- Za krevete je odabrano sunčano područje ili polusjena.
- Sjeme kupusa kelja sadi se na otvoreno tlo u travnju, kada temperatura tla nije niža od +4 - + 50C. Ali najkasnije 10 tjedana prije prvih jesenskih mrazeva.
- Udaljenost između sadnica ne smije biti manja od 45 cm.
- Prije sadnje sjemena u rupu se unosi humus.
- U svaku rupu posije se do 4 sjemenke na dubinu od 1,5 cm koje se posipaju zemljom, zalijevati i prekriven staklom ili folijom.
- 4-5 dana nakon sjetve sjemena uklanja se pokrovni materijal i probijaju se nove sadnice tako da ostaje samo jedna od najjačih stabljika.
Presađivanje kupusa kelja u vrt:
- Za uzgoj sadnice koristiti lonci površine 40 kvadratnih metara.
- Oplodite tlo organskim gnojivima ili komposta.
- Sjeme kelja sadi se u posude 5-7 tjedana prije zadnjeg proljetnog mraza.
- Sadnice možete presaditi kada dosegne visinu od 8-10 cm i na njoj se formiraju 4 razvijena lista. To traje 4-6 tjedana nakon sjetve u zatvorenom.
- Prije presađivanja u vrt, na području sadnje sadnica primjenjuju se gnojiva.
- Sadnice se pažljivo uklanjaju iz posuda kako ne bi oštetile korijenov sustav.
- Rupa u tlu napravljena je toliko duboko da tlo doseže prve listove sadnice. Razmak između sadnica održava se najmanje 45 cm.
- Sadnice se sade u rupe okomito i posute zemljom.
- Temeljito zalijevati.
Njega:
- Gnojidba kelja preporučuje se svakih 6-8 tjedana.
- Zalijevanje treba provoditi kontinuirano kako se gornji sloj tla isušuje.
- Izvršite kako biste spriječili propadanje i promjenu boje lišća malčiranje tla... Ali morate biti sigurni da je biljka dosegla visinu od 15 cm.
- Obojene ili uvele lišće treba odmah ukloniti kako ne bi izazvali napad štetnih insekata.
Kolekcija:
- Ovisno o vrsti, kelj se bere 70-95 dana nakon sjetve ili 55-75 dana nakon presađivanja sadnica.
- Jestivo lišće možete sakupljati kad biljka dosegne visinu od 20 cm.
- Prvo se čupaju vanjski listovi.
- Da bi se biljka u potpunosti sakupila, reže se na visini od 5 cm od površine tla. Tada će se na preostaloj stabljici početi stvarati novi listovi.
- Lišće se mora brati dok sazrijeva, inače će s vremenom postati žilavo i gorko.
Ako se pridržavate ovih preporuka, okus domaćeg kelja bit će nježan i sladak, a lišće mekane strukture.
Svježi kelj možete čuvati u hladnjaku do tjedan dana, ali još je bolje zamrznuti ga, jer okus kelja od toga postaje još slađi. Dakle, svojoj obitelji možete osigurati pojačanu i proteinski cjelovitu prehranu do sljedeće žetve.