Uzgoj šampinjona na različite načine: sadnja i briga o gljivama
Da biste šampinjone uzgajali na različite načine kako biste dali dobru žetvu, morate slijediti neka pravila. Tek tada će u kuhinji uvijek biti visokokvalitetnih i ukusnih gljiva, koje će postati prava blagodat u pripremi raznih jela.
Blagodati gljiva
Glavne blagodati ove gljive:
- značajna količina proteinskih tvari;
- niska energetska vrijednost;
- visoka koncentracija ugljikohidrata;
- prisutnost masnih kiselina;
- odnosi se na dijetetske proizvode;
- uključuje mikro i makroelemente, vitamine;
- pospješuje eliminaciju kolesterola.
Zbog svoje nepretencioznosti i svestranosti, gljive se mogu uzgajati gotovo bilo gdje: od seoskih kuća do stanova i podruma višekatnih zgrada.
Odabir micelija i priprema supstrata
Uspjeh uzgoja bilo kojih gljiva izravno ovisi o kvaliteti sjemena, zbog čega bi odabir micelija trebao biti vrlo odgovoran. Uvijek trebate obratiti pažnju na neke točke.
Vrste micelija:
- Sterilni micelij je micelij smješten na parenom zrnu.
- Kompostirani micelij - ovo nije ništa drugo do masa komposta na kojoj su se prethodno uzgajale gljive i zbog toga sadrži micelij
Prvi znak nekvalitetnog sadnog materijala je ozelenjavanje, iako malo. Govori o prisutnosti stranih mikroorganizama - plijesni. Ako iz micelija proizlazi kiseli miris, tada na njega očito utječe bakterioza. Kvalitetni zdravi micelij može zadržati svojstva dva tjedna kada se čuva u zatvorenom pakiranju u stanu. Ako ga držite u hladnjaku, tada se razdoblje povećava na 3 mjeseca.
Da biste pripremili masu komposta, trebate postaviti nekoliko slojeva. Prva je 10 kg slame, dobro zasićene vodom. Smjesa minerala (5 kg karbamida, 2 kg fosfatnih gnojiva, 8 kg gipsa, 5 kg obične krede) razasuta je po njemu. Sljedeći sloj je 100 kg stajskog gnoja, koji je ponovno prekriven mješavinom mineralnih komponenata. Ukupna visina takve višeslojne strukture iznosi oko 1,5 metara.
Uzgoj šampinjona na različite načine
Postoje različiti načini uzgoja šampinjona, ali ljetni stanovnici ne koriste sve za dobivanje gljiva za osobnu upotrebu.
Uzgoj gljiva na otvorenom polju
Uzgoj gljiva na otvorenim krevetima prilično je težak zadatak zbog specifičnosti šampinjona: oni ne podnose sunčevu svjetlost. Stoga ćete za njihovu sjetvu morati odabrati mjesto koje je dobro zasjenjeno drvećem, visoko grmlje ili odaberite parcelu iza kuće. Također ćete morati dodatno izgraditi zaštitno sklonište, sagraditi nadstrešnicu. Ne samo da će pružiti potrebnu hladovinu, već će i zaštititi područje od brzog sušenja.
Gljivice mogu biti onečišćene raznim infekcijama kroz tlo, pa je prije postavljanja komposta potrebno izolirati plastičnom folijom ili krovnim materijalom.
Prije početka radova na sadnji trebali biste pripremiti smjesu komposta. Može se sastojati od slame (10-12 kg), pilećeg gnoja ili redovitog stajnjak (7-8 kg). Komponente se raspoređuju u slojevima u posebnu hrpu, nakon čega se vlaže svaki dan, pazeći da se masa ne isuši. Dok kompost "sazrijeva" 20-25 dana, morat će se opustiti 5-6 puta.
Na teritoriju odabranom za sadnju, tlo se temeljito olabavi, zatim se micelij ravnomjerno rasprši po njemu, prekriven mješavinom komposta na vrhu slojem od 6-8 cm i temeljito zalijeva. Zatim nadgledaju vlažnost takvog kreveta i vlaže ga dok se suši. Ako se sve učini ispravno, tada se prva berba gljiva može dobiti nakon otprilike 2-2,5 mjeseca. Štoviše, s 1 m2 gredice gljiva mogu ubrati do 12 kg voćnih tijela mjesečno. Bez presađivanja na istom krevetu, micelij će donijeti plod do 5 godina zaredom.
Na prvi je pogled neobično, ali sasvim je prihvatljivo uzgajati gljive u istom krevetu zajedno s raznim vrtnim kulturama.
Za opremanje takvog vrta u krevete širine 1,5 m uvodi se gnoj za konje ili krave, a zatim se sade tikvice i tikve. Obavezno razvucite film preko kreveta. Kad se sadnice dobro ukorijene, sije se micelij gljiva. Te se kulture prilično dobro slažu na istom teritoriju.
Uzgajanje šampinjona na policama
Ovo je nizozemska tehnologija uzgoja gljiva. Police su u osnovi isti kreveti, jednostavno poredani okomito u obliku višekatne strukture. Zahvaljujući ovom aranžmanu, proizvodno područje koristi se što učinkovitije. No, postoji nekoliko nedostataka ove metode: u slučaju zaraze infekcija se vrlo brzo širi okomitim i vodoravnim redovima. Također, način uzgoja na policama zahtijeva posebne mehanizme i skupu opremu, što je primjenjivije za industrijski uzgoj gljiva. Ova je tehnologija preskupa za privatna kućanstva.
Uzgoj u kontejnerima
Ovaj način uzgoja gljiva također je prikladniji za velike farme, poslovanje s gljivama, nego za uzgoj samo u osobne svrhe. Ovom se tehnologijom bave u Kanadi i SAD-u.
Za uzgoj potrebni su drveni spremnici koji su prošli poseban tretman protiv plijesni i gljivičnih infekcija. Spremnici se pune supstratom i inokuliraju micelijem. Različite faze razvoja gljivica odvijaju se u različitim prostorijama u kojima se održavaju potrebni uvjeti. Po želji i pomoću 1-2 spremnika, sasvim je moguće organizirati takav proces uzgoja kod kuće.
Uzgoj gljiva u vrećama
Popularna i prikladna metoda uzgoja, pogodna je za mala i srednja poljoprivredna gospodarstva jer nije skupa kao druge metode uzgoja. U ovom slučaju koriste se polietilenske vrećice. Primjerice, po 25 kg, koji se puni kompostom i sije gljivicnim sporama. Instaliraju se na takav način da im je lako prići. Također postavljeni u vertikalne slojeve. Najbolje uzgajati u peradarnici ili povrćari.
Najveći plus ove tehnologije je što je u slučaju infekcije fokus infekcije jedna vrećica koju je lako ukloniti.
Od minusa vrijedi istaknuti složenost samopunjenja spremnika mješavinom komposta, ali na prodaju, ako želite, možete pronaći polimerne vrećice koje su već napunjene supstratom zajedno s micelijem.
Blokirajte uzgoj gljiva
Mnogi ljubitelji gljiva sada se koriste ovom tehnologijom - uzgajaju šampinjone iz komprimirane podloge. Njegovu ulogu imaju treset, piljevina i drvo, ljuska od sjemena, stajski gnoj. Sve se to preša u blokove.
Ova metoda je dobra jer:
- Ne zahtijeva puno prostora, prikladan je čak i za ljetnu vikendicu.
- Nema potrebe za kompostiranjem.
- Također, nema potrebe za sijanjem micelija, on je već u blokovima. Mogu biti male s 2,5 kg ili impresivnijom težinom od 20 kg.
- Potrebna je samo posebna tehnika za rahljenje i nanošenje tla. Brikete treba odabrati pažljivo, jer se njihov sastav ne može ispraviti, materijal mora biti kvalitetan i ne samo povoljan.
Prešani blokovi položeni su na police, na njihovoj površini napravljeno je nekoliko rupa. Da vlaga ne bi tako brzo isparila, prekrijte je kolutom, filmom, papirom. Potrebno je pričekati dok se micelij ne pojavi na površini. Nakon toga, blokovi se posipaju slojem kućišta, koji se više ne provjetrava. Vlažite samo prskanjem i pričekajte oko 2,5 mjeseca dok se ne pojave plodišta. Nakon toga bit će moguće ubrati.
Ako održavate optimalne uvjete, tada iz svake tone dobijete do 200 kg šampinjona (20% povrata blokova).
Potencijalni problemi s uzgojem gljiva u podrumima
Poteškoće u proizvodnji gljiva češće se javljaju među početnicima u uzgajanju gljiva zbog nepridržavanja uvjeta uzgoja.
Rastući problemi:
- Slab rast micelija ili uopće njegovo odsustvo najčešće se javlja zbog viška vlage, kao i u slučaju zaraze proljetnim repovima. Da bi se situacija popravila, podloga se pregledava radi onečišćenja, smanjuje se vlaga.
- Pojava drugih vrsta gljiva. Postoji nekoliko razloga: od nekvalitetnog micelija do loše pred-toplinske obrade komposta. Uklanjaju se sve strane gljivice.
- Obrasla stabljika gljive. Ako se na mladim šampinjonima formira "natečena" stabljika, ona ima nastavke, kapa se ne razvija dobro, a plodna tijela su nepravilna. Sve su to znakovi gljivične infekcije vertiklozom.
- Uočavanje supstrata. Kada kupujete podlogu niske kvalitete, lošu toplinsku obradu, micelij zahvaćen plijesni, počinje aktivno rasti. Istodobno se na podlozi pojavljuju mrlje slične paučini. Mogu biti različitih boja: crna, sve nijanse zelene, žute.
Šampinjone možete uzgajati na razne načine. Svaka tehnologija ima brojne prednosti i nedostatke. Stoga, prije nego što se bavite uzgojem takvih gljiva, morate odabrati način koji je najprikladniji za vas osobno, uzimajući u obzir uvjete i mogućnosti, potrebne količine i ciljeve proizvodnje gljiva.