Zašto vam je potreban separator mlijeka i kako to radi

Ako ste seljanin i imate domaćinstvo krava, potreban je separator mlijeka. Čak će i jedna krava, ako je kanta, nahraniti obitelj kiselim vrhnjem i svježim sirom. Neproduktivne mokre sestre sada se ne drže u dvorištu - to je iracionalno. Ovisi o broju krava, o njihovoj produktivnosti, koji model separatora trebate kupiti.

Na čemu se temelji prerada mlijeka?

Svježe kravlje mlijeko suspenzija je u kojoj se masne kuglice, zvane vrhnje, miješaju s težim molekulama ostatka mlijeka. Plutajući se lako odvajaju od većine proizvoda. Odvajači mlijeka dizajnirani su da ubrzaju odvajanje frakcija. Nakon toga se teški ostatak raslojava na masu skute i sirutku, ali to je nakon fermentacije. Postoje i separatori koji ih razdvajaju.

Kremu tijekom odvajanja možete odvojiti u bilo kojem postotku.

Ako je konačni rezultat prerade 1:10, to znači da se na svakih 10 litara obranog mlijeka od 11 litara mlijeka dobije 1 litra vrhnja. To je krema koja sadrži veliku količinu ulja i malu tekuću frakciju. Ali za 8 litara obranog mlijeka možete dobiti 3 litre vrhnja. Takva krema bit će tekuća i iz njih će ispasti malo ulja. Razdjelnik omogućuje stvaranje omjera od 1: 4 do 1:12.

U svakodnevnom životu i za primarnu preradu mlijeka malih farmi koriste se samo separatori ili separatori vrhnja, što je ista stvar. Odvajanje kreme odvija se pod utjecajem centrifugalne sile koja teške čestice baca na periferiju, dok lagane ostaju bliže središtu. Nakon odvajanja ostaje frakcije odabrati u odvojenim spremnicima.

Separator mlijeka podešeni je sustav kontinuirane opskrbe mlijekom rotirajućeg bubnja diska i odabira vrhnja i obranog mlijeka ili obranog mlijeka.

Ali postupak ovisi o mnogim čimbenicima:

• brzina vrtnje bubnja;
• zadaci za dobivanje određenog omjera obranog mlijeka i vrhnja;
• o temperaturi i brzini protoka mlijeka kroz centrifugu.

Iskusni korisnik pronalazi vlastiti omjer svih varijabli i pokušava ga slijediti. Za korisnike s ručnim uređajem važno je ručno uhvatiti potreban broj okretaja pogona. Električni odvajač mlijeka unaprijed se postavlja pomoću tipki za način rada.

Princip rada separatora

Komercijalno dostupni ručni i električni separatori vrhnja temelje se na općem principu odvajanja gnojnice u bubnju za ispuh. Ovo je glavna jedinica, sastoji se od paketa ploča za odvajanje, stavljenih na čašu i zatvorenih poklopcem na vrhu. Perforirane ploče složene su prema određenom redoslijedu, stvarajući 6 rupa za izlaz mlijeka. Za kremu je otvor bliži bočnoj strani čaše. Proizvod se ulije u prihvatnu posudu separatora mlijeka. Kroz podesivu plutnu slavinu mlijeko teče u ploveću komoru, a odatle teče niz središnju čašu bubnja.

Mlijeko u bubnju diska odvaja se centrifugalnim silama na svakom disku. Kroz zajedničke kanale povratak se podiže do prijemne komore i ispušta kroz rog u posudu. Krema pada u drugu komoru. Slučajne nečistoće dospijevaju u korito. Tako djeluje kućanski separator mlijeka, bez obzira na vrstu pogona.Tehnike ispravnog rada, redoslijed postupaka odražavaju se u uputama za rad separatora.

Nakon odvajanja mlijeka svi separatori u kućanstvu moraju temeljito isprati i osušiti sve dijelove.

Iznenađujuće, ako posuđe nije dovoljno čisto, nije obučeno u pravilnom redoslijedu, stroj neće raditi i mlijeko će poteći iz svih utora.

Modeli separatora za kućnu upotrebu

Pri odabiru separatora vrhnja potrebno je uzeti u obzir karakteristike svakog potrošača:

1. Jednokratni volumen obrade odredit će izbor volumena posude za prihvat. Što više mlijeka trebate destilirati, veća će zdjela biti potrebna kako biste izbjegli dodavanje mlijeka svake minute. Proizvode spremnike za 5,5 i 12 litara.
2. Univerzalni separator kombinira čišćenje mlijeka od nečistoća i odvajanje vrhnja.
3. Ako se dnevno destilira više od 30 litara mlijeka, najbolja kupnja bit će stroj s električnim pogonom.
4. Metalni dijelovi su trajniji, duži vijek trajanja, ali su skuplji od plastičnih separatora.

Jedan od najpopularnijih separatora je separator Motor SICH. Ovo je električni kućanski aparat otvorenog tipa za univerzalnu upotrebu. Oznaka ovisi o kapacitetu, mjerenom u l / h. Separator može raditi sat vremena, a zatim je potrebna pauza za hlađenje motora. Priključak na separator prolazi kroz reduktor i reduktor. Prijemnik mlijeka dizajniran je za 12 litara. Obrnuto se može pobijediti do 0,05% masti. Omjer vrhnja i obranog mlijeka može biti 1: 4-1: 10. Takva jedinica košta od 6,5 tisuća, ovisno o konfiguraciji i materijalu za izradu radnog dijela.

Mlijeko se mora zagrijati prije odvajanja. Ako pri ruci nema termometra, mlijeko treba biti jednako temperaturi prstiju, što znači da prst osjeća da je mlijeko malo toplo.

Morate otvoriti slavinu i pokrenuti mlijeko u sustav nakon što separator ubrza, zagrije i radi u praznom hodu oko pet minuta.

Farmer separator razlikuje se od prethodnog uređaja po većoj brzini vrtnje bubnja diska, 1450 o / min, što znači učinkovitije razdvajanje mlijeka u vrhnje i povratak. Frekvencija rotacije bubnja je podesiva. Uređaj je težak samo 3 kg.

Ručni separatori RZ OPS dizajnirani su za nisku produktivnost. Set uključuje posudu od 5,5 litara. U plastičnoj verziji separator košta 3 tisuće, u metalnoj je dvostruko skuplji.

Kako napraviti vlastiti krem ​​za kremu s mlijekom

Međutim, obrtnici su došli do zaključka da separator mlijeka možete stvoriti vlastitim rukama, koristeći istu centrifugalnu silu. Dijagram prikazuje najjednostavniji aparat za razdvajanje vrhnja i povratak u frakcije.

Pri rotaciji pod djelovanjem centripetalnog ubrzanja, što je čestica teža, to se baca dalje i s većom silom. Ako uzmete posudu, u nju ulijete mlijeko i date dovoljnu brzinu rotacije, tekućina će se odvojiti. Lagana frakcija bit će bliža središtu, dok će se vodena koncentracija koncentrirati na rotirajuće zidove i težit će daljnjem izlijetanju.

U rotacijskom cilindru napravljena je rupa tankom iglom. Stavlja se u nepokretnu posudu koja će primiti sprej. Važno je znati količinu obranog mlijeka koju treba uzeti. To se utvrđuje prije početka razdvajanja. Dio koji ostaje u unutarnjem cilindru je lagana frakcija, krema.

A što se više obranog mlijeka uzima, krema će biti gušća.

Takav domaći separator omogućuje vam preradu samo jednog dijela mlijeka, nakon čega možete napraviti novi teret. Okretni moment može se prenijeti sa bilo kojeg motora. Brzina vrtnje bubnja ne smije prelaziti 1400 o / min.

Vibracija je još jedan princip odvajanja mlijeka, ali nije našla primjenu u kućnim odvajačima mlijeka.Magnetni separatori za odvajanje vrhnja od hladnog mlijeka i sirutke od svježeg sira koriste se u industrijskoj preradi, model A-1 AXO.

Kako sastaviti separator - video