Nagyi vidéki pite - egyszerű és finom!
Lehet, hogy minden olyan ételt nagymamának nevezhetünk, amelyet nem egy különleges bolti kirándulás eredményeként készítettek, hanem azokból a termékekből, amelyek a házban vannak. Ez még azokban a napokban történt, amikor még nem voltak szupermarketek, és a veteményeskert volt a fő kenyérkereső. E sokoldalú ételek egyike egy hússal és zöldségekkel töltött nagyon kiadós pite. Joggal nevezhető szuper kielégítőnek, mivel a pite alapja nem élesztő tészta, hanem burgonyatészta. Ennek a kombinációnak köszönhetően teljesen független tápláló ételt kapunk, amely vacsoraként vagy ebédidőben második étkezésként szolgál.
Olvassa el leveles tészta rebarbara torta recept!
Hogyan készítsünk krumplitésztát?
A tészta fő összetevője krumpli, amelyet először fel kell forralni. Összesen 300 g gyökérzöldségre van szüksége. Azután:
- főtt és hámozott zöldségeket gyúrjunk krumplimorzsával:
- adjunk hozzá 50 g vajat;
- behajtani egy tojást;
- fokozatosan adjunk hozzá 200 g lisztet, és gyúrjuk puha tésztává.
Csak akkor adjon lisztet, amikor a burgonyapüré kihűlt.
Mit lehet használni a töltelékhez?
Szinte bármilyen zöldséggel megtöltheti nagymamája pitéjét - vagyis azt, amit kulináris fantáziája elmond neked, és mi van a hűtőszekrényben.
Az egyik klasszikus és legegyszerűbb tölteléktípus a következő termékkészlet:
- paradicsom;
- sárgarépa;
- Kaliforniai paprika;
- íj;
- cukkini.
Vágjon minden zöldséget (a paradicsom kivételével) egy darabban, és enyhén pirítsa meg növényi olajban.
Külön megpirítunk 500 g finomra vágott csirkehúst, a végén adjunk hozzá egy szeletekre vágott paradicsomot.
Először távolítsa el a bőrt a paradicsomról.
Öntsük a sült zöldségeket a serpenyőbe hússal, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, és további 2-3 percig pároljuk mindent. Hagyja kihűlni a tölteléket, majd tegye egy szűrőedénybe, hogy a lé kifolyjon.
Csirke helyett használhat nyulat vagy sertéshúst.
Lát:burgonyagratin - recept fényképpel lépésről lépésre.
Összeszedjük a tortát
Tegyen egy pergamenlapot hasított formában az aljára, kenje meg olajjal. Fektesse le a tésztát, és nedves kézzel simítsa el a formáját, magas oldalakat készítve.
Öntsük a tölteléket a kapott kosárba, és öntsük rá a két felvert tojásból és egy fél pohár tejből készült szószt. 50 percig előmelegített sütőben sütjük, a folyamat végén megszórjuk a tortát reszelt sajttal.
A pite szaftosabbá tételéhez a töltelékből maradt gyümölcsléből mártást készíthet, úgy, hogy kevés liszttel addig forralja, amíg besűrűsödik, és hozzáad egy kis friss bazsalikomot és francia mustárt.
Olvassa el még:burgonyás palacsinta lépésről lépésre recept egy fotóval egy serpenyőben!