Hogyan együnk lédús gyömbér gyökeret és kezeljük

A gyömbérgyökerek kiváló ízesítők a hús- és halételekhez, kiegészítik a japán nemzeti konyha kulináris élvezeteit, valamint jól ismert gyógyhatású szerek. Hogyan kell enni gyömbért? Hogyan lehet a legjobban kihasználni gyógyhatásait?

A gyömbérgyökér előnyei összetételének, valamint különféle vitaminok, szerves savak és keserűség jelenlétének köszönhetők. A gyömbérpép kalciumot és vasat, krómot és magnéziumot, foszfort, káliumot és szilíciumot tartalmaz. Gazdag rostokban és illóolajokban, fitoncidekben és más rendkívül aktív vegyületekben, amelyek hatékonyan hatnak a szervezetre.

A gyömbér gyógyító tulajdonságai

Manapság a gyömbért a népi és a hagyományos orvoslás egyaránt gyulladáscsökkentő, baktériumölő, érzéstelenítő szerként ismeri fel.

Gyógyszerként a gyömbért aktívan használják a torok és az orrgarat gyulladásos betegségei, megfázás, vírusfertőzések esetén. Ebben az esetben egy főzet vagy tea a gyökér alapján:

• segít enyhíteni a fájdalmat és a kényelmetlenséget nyeléskor;
• serkenti a köpet ürülését;
• enyhe antibakteriális hatása lesz.

A gyömbér előnyei nem korlátozódnak erre. Az a hatalma, hogy felmelegítse és enyhítse a hidegrázást, intenzív izzadást okozzon, és ezáltal lehűtse a lázat. Citromot adnak a teához menta, amely fokozza a gyökér előnyös tulajdonságait. A gyömbér tea erősíti az immunrendszert, tonizálja és jó erőforrást hoz létre a szezonális betegségek ellen.

Miért eszik a gyömbért? Gyógyászati ​​célokra a gyökeret használják az emésztési folyamat aktiválására, az étvágy növelésére és a gyomornedv termelésére, ami különösen fontos, ha egy személy alacsony savtartalmú, puffadással járó és dysbiosis gyomorhurutban szenved.

Mivel a gyömbér sok hatóanyagot tartalmaz, az ilyen növényi alapú termékek nemcsak hasznosak lehetnek, hanem nemkívánatos reakciókat is előidézhetnek, például súlyosbíthatják a krónikus betegségeket vagy allergiás reakciókat.

Ennek megakadályozása érdekében a gyömbér bevétele előtt, legyen az tea, forró ételízesítő, száraz por vagy növényi mártás, konzultálnia kell szakemberrel. Az orvos tanácsot ad Önnek a biztonságos adagolásról, és megvédi Önt a lehetséges bajoktól.

Hogyan kell használni a gyömbért: receptek és ajánlások

A gyömbér keletről terjedt az egész világon. A lédús gyökérből készült ételek, ételízesítők, italok megtalálhatók Kína, Korea, Vietnam és különösen Japán népeinek hagyományos konyhájában. Az ázsiai déli és délkeleti országok őshonos lakossága nemcsak aktívan fogyaszt gyömbért, hanem a szárított és friss formájú csodálatos gyökeret a hagyományos orvoslás előállítására használják.

Ha a hazában a gyömbért leggyakrabban szószokba vagy pácokba töltik be, savanyítva vagy infúzióban adják be hideg és meleg italok készítéséhez, akkor az Óvilágban a növény más sorsú volt.

Hogyan használták őseink a gyömbért? Az Európába behozott gyökér furcsa módon nem a hús ízesítője lett, hanem kardamommal, szegfűszeggel és egyéb külsős fűszerekkel együtt kezdték használni a mézeskalácsok, a mézeskalácsok és más cukrászati ​​termékek ízesítésére. Közép- és Észak-Európa országaiban a gyömbér melegítő tulajdonságait fokozatosan kezdték használni. Az emberek megtanulták nemcsak a gyökerek beöntését és forralását, hanem a sörhöz és más alkoholos italokhoz való hozzáadását is.

Hogyan fogyasztják ma a gyömbér gyökerét?

A hálózati és információs forradalomnak köszönhetően a gyömbér használata a főzésben hihetetlenül elterjedt. Ma a gyömbér nemcsak a pékáruk, édességek és italok ízét javítja, hanem mindenféle levest, gabonafélét és zöldséges ételt, sültet és kolbászt is.

Gyökeret vert a rizsecettel, sóval és cukorral pácolt gyömbér hagyományos japán étkezési módja is. Mit eszik a pácolt gyömbér? A felkelő nap földjén pácolt gyömbérgyökér-darabokat sushihoz, sashimihez és más tengeri ételekhez, valamint rizst és pörkölteket szolgálnak fel. Európában és az amerikai kontinensen ezt a szokást a ma népszerű sushi mellett fogadták el.

De ezen kívül a savanyított gyömbér is jól megy:

• sült vagy sült lazac, más olajos halak;
• bármilyen hús és baromfi;
• rizsételek zöldségek vagy gomba.

A gyömbér gyökerét nemcsak ízletes és egészséges, független fűszerként használják, hanem húsok és halak pácolásává is aprítják. Ennek eredményeként a kész ételek lágyabbá, lédúsabbá és aromásabbá válnak a gyökér tulajdonságai miatt. A klasszikus pác ebben az esetben szójaszósz, borecet, szezámolaj, fokhagyma és egyéb fűszerek alapján készül. A keverékhez apróra vágott formában gyömbért adnak.

Sok recept létezik arra vonatkozóan, hogyan lehet élvezettel és haszonnal használni a gyömbért. A csodálatos gyökéren alapuló frissítő, élénkítő és melegítő italokat a népszerűség vezetőinek tekintik:

1. Az egészséges életmód minden híve, aki fogyni és erősíteni akarja az immunrendszert, ismeri a gyömbéres teát, a mézet és citrom... Forrón és hűtve iszik. Ez utóbbi esetben az italt jéggel és mentával tálalhatjuk.
2. Apróra vágott friss gyökér fűszert ad az ütéshez, a sörhöz, a likőrökhöz. A keserű gyömbéren készülnek.
3. Ha egy ínyenc inkább az üdítőitalokat kedveli, akkor próbáljon ki forró teát, amelyet a gyömbérgyökér mellett kardamommal, narancshéjjal, szegfűszeggel és fahéjjal egészítenek ki. Eredeti és nagyon élénkítő helyettesítője a híres forralt bornak.

A gyömbér sokoldalú fűszerezés. Könnyen kombinálható szinte bármilyen termékkel, amely határtalan távlatokat nyit meg a legmerészebb kulináris szakember számára.

A gyökér értékét növeli, hogy a gyömbér eredeti étrend-kiegészítőként, ételízesítőként és gyógymódként egyaránt használható..

Hőkezelés és a pácolt gyömbér elveszíti jellegzetes forrázó csípősségét, íze lágyabbá válik. De erre emlékezni kell a gyömbér gyógyászati ​​tulajdonságai részben elvesznek, mert a magas hőmérséklet és az ecetes pác elpusztítja a vitaminokat, megváltoztatja a termék ásványi összetételét.

Ha nem lehet friss gyökeret kulináris és egészségügyi célokra felhasználni, megtalálhatja a már megszárított és összetört gyömbért. Több tápanyagot tartalmaz, mint a pác, de az ilyen fűszerezés aromája nem olyan fényes.

Hogyan kell szedni a gyömbért - videó