A padlizsán torta szokatlanul ízletes kiegészítője az ünnepi asztalnak
Ősszel a zöldségek tömegesen érnek az ágyásokban. A háziasszonyok a betakarítás forró évszakát kezdik, és lehetőség van arra, hogy a friss házi zöldségekből néhány újdonsággal kedveskedjenek a rokonoknak. Padlizsánlepényt készíthet a javasolt receptek egyikének kiválasztásával. Nézzük meg, hogyan lehet elkészíteni ezt az egyszerű ételt, és azt is megtudhatjuk, hogy a zöldségeket nem képes-e megkeseríteni.
Hogyan lehet megakadályozni a padlizsán keserűségét
Sokan éppen azért nem szeretik a padlizsánt, mert keserű íze van, ami különösen érezhető padlizsánpite vagy más ételek főzése után. 
A padlizsánhéj keserűség forrása is lehet. Ezért a legjobb, ha főzés előtt késsel vágjuk le.
Ha az előző két módszer nem működik, próbálkozzon másikkal. Tapasztalt háziasszonyok szerint a padlizsán keserű a magok miatt. Úgy néznek ki, mint a bors magjai. Természetesen nem annyira fűszeresek, de mégis megkeserítik a zöldségeket. Elég megszabadulni tőlük, hogy a kellemetlen utóíz eltűnjön. A keserűség megszabadulásához vágja ketté a zöldségeket, és kanállal dörzsölje meg a magokat.
Nos, az utolsó módszer a zöldségek tejbe áztatása. Ehhez vágja a padlizsánt lemezekre, töltse meg tejjel, és nyomja meg egy présgéppel. Legalább fél órát vesz igénybe az áztatás. Ezt követően távolítsa el a zöldségeket, és papírtörlővel nyomja össze.
Padlizsán torta sajttal és gyógynövényekkel
Az omlós tésztapárnán készült sütemény egyik lehetőségét kínáljuk Önnek. A kész recept könnyű, tágas, ugyanakkor nagyon kielégítő. Ízlésképpen sajtot adnak a padlizsán pitéhez, és jobb sós fajtákat választani - ettől szokatlanabb lesz az íze. A friss vagy szárított kapor extra pikantériát ad hozzá.
Recept összetevők
A recept elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szükség:
- Csirke tojás - csak 3 db. Az egyik belemegy a tésztába, kettő pedig a kiöntéshez.
- 1 csésze liszt.
- 2 padlizsán.
- 1 tk tésztasó és 2 ek. annak érdekében, hogy megszabaduljon a zöldségektől a keserűségtől.
- Közepes fej vöröshagyma.
- 1 sárgarépa.
- Krém (helyettesíthető zsíros tejjel vagy akár kefirrel) - 1 evőkanál.
- 100 g sajt (jobb sósabb, sajtolhat).
- 100 g vajat.
- Friss apróra vágott zöldek.
- 3 evőkanál. l. növényi olaj.
Módszer padlizsán torta készítéséhez
Padlizsán torta elkészítéséhez kövesse az utasításokat:
- Áztassa a padlizsánt a fenti módszerek egyikével. A legjobb, ha a padlizsánt felvágjuk a pitéhez, és sós vízben hagyjuk. A minimális várakozási idő fél óra.
- Ezután alaposan nyomja össze a padlizsánokat, hogy a felesleges vizet elvegye belőlük, és vágja kockákra. Öntsön növényi olajat a serpenyőbe, és kissé pirítsa meg a zöldségeket. Ezután mossa meg, hámozza meg a többi zöldséget, dörzsölje durva reszelőre. A zöldségeket padlizsánnal aranybarnára sütjük. A zöldségekből visszamaradt folyadék feleslegét szitán lehet elvezetni.
- A következő lépésben készítse elő a tésztát. Ehhez a mélyhűtőben hűtött vajat durvára reszeljük.Keverje össze a búzalisztet sóval és adjon hozzá egy tojást. Mindent alaposan ledarál. Ehhez adj hideg vajat, és mindent darálj le újra. A tésztát alaposan összegyúrjuk, majd fél órán át hidegre küldjük.
- Amikor a tészta áll, kezdje el sodorni. Tegyen pergamenpapírt a formára, ecsetelje növényi olajjal. Helyezze a tésztát a papírra, simítsa el és formázza az oldalát. A tésztát tetejére padlizsán és sült gyógynövények teszik.
- Ezután készítse elő a tölteléket. Ehhez keverjünk két tojást sóval. Adjunk hozzá tejet és alaposan keverjük össze. A sajtot durvára reszeljük, és összekeverjük a töltelékkel. Ennyi, kész a töltelék. Öntsük a tölteléket a zöldségekre, és szórjuk meg apróra vágott gyógynövényekkel. Főzzük 40-50 percig 180 fokon.
- Vegye ki a kész süteményt a formából, óvatosan húzza meg az oldalát, vágja darabokra és hagyja kissé kihűlni. A legfinomabb melegben enni.
Padlizsán darált húsos pite
Ha a szokásos padlizsán folyékony pite túl egyszerűnek és nem kielégítőnek tűnik, darált húst adhat hozzá. Igaz, a pite íze és maga a recept a felismerhetetlenségig megváltozik ...
Hozzávalók a főzéshez
Egy darált húsú recepthez a következő összetevőkre lesz szükség:
- 6 közepes méretű érett padlizsán;
- 800 g darált hús - csak sertéshúst vagy sertéshúst és marhahúst vehet be, csirkét viszont nem, túl folyékony;
- 2 hagyma;
- 3 közepes méretű paradicsom;
- egy pohár tej;
- 3 csirke tojás;
- 50 g sajt;
- ugyanannyi vaj;
- 2 evőkanál. l. majonéz;
- só, gyógynövények.
Főzés módja
Készítse el a receptet az alábbiak szerint:
- Áztassa a padlizsánokat a fent leírtak szerint. Növényi olajban mindkét oldalán áztatott és tányérokra vágott zöldségeket megsütünk.
- Távolítsa el a héjat a paradicsomról. Paradicsom szeletekre vágjuk és a hagymát félkarikára vágjuk.
- A növényi olajjal kikent edény első rétegében tegye a padlizsánt, bőrrel lefelé. Tegyen vajat a padlizsán tetejére.
- Ezután tegye a darált húst a padlizsánra. Először meg kell sózni és borsozni, hozzáadni apróra vágott zöldeket, és egy teljesen apró hagymát dörzsölni egy finom reszelőre. Kenje meg a darált húst majonézzel, és tegye a tetejére a tányérokra vágott paradicsomot. Ezután helyezze el az előzőleg aranybarnára sült hagymát. És tedd újra a padlizsánokat, a bőröket.
- Tegye az összes hozzávalót tej, reszelt sajt és tojás keverékével alaposan összekeverve.
- A tortát egy órán át 180 fokon sütjük.
Jó étvágyat!