Házi szőlőecet készítése
Mint tudják, a természetes ecet a leghasznosabb, ezért ajánlatos különféle ételekhez adni. Teljesen lehetséges, hogy otthon ilyen terméket készítsen, különösen, ha van szőlőültetvény a helyszínen. Tehát ma bor vagy szőlőecetet készítünk.
Hozzávalók
Az ecet elkészítéséhez szüksége lesz:
- szőlő - 1,6 kg;
- cukor - 200 g és 50 g külön-külön;
- víz.
Ecetnél jobb a borfajták használata, de szélsőséges esetekben csemegeszőlő is megfelelő.
Mosnom kell a szőlőt?
A legtöbb háziasszony inkább alaposan öblítse le őket, mielőtt bármilyen gyümölcsöt és zöldséget használna. Ami a szőlőt illeti, még a bor gyártása során is gyakran frissen szedve, feldolgozás nélkül használják. Van egy vélemény, hogy ily módon több tápanyagot tárolnak a bogyók.
Mossa vagy nem mossa szőlő - mindenki egyénileg dönt, de a gyakorlatból azt vették észre, hogy a kijáratnál kapott termékben nincs különösebb különbség, és a káros baktériumok elpusztulnak az erjedési folyamat során.
Üres elkészítése
Először is, a szőlőt le kell szakítani a fürtökről, és üvegpalackba kell önteni. A feltüntetett termékmennyiséghez 3 literes edény elegendő.
Most sodrófa segítségével törje össze a bogyókat, hogy azok kiengedjék a levét. Adjunk hozzá cukrot, és öntsünk meleg forralt vizet az üveg akasztóira. Keverje jól fakanállal, hogy a cukor feloldódjon.
Fedje le az üveget több rétegben összehajtott gézzel, és rögzítse azt rugalmas szalaggal. Helyezze a vakot meleg helyre, ahol két hétig erjed.
Ennyi idő alatt az edény tartalmát naponta keverni kell.
Honnan tudhatod, mikor ér véget az erjedés?
A szőlőt két hét alatt meg kell erjeszteni. A következő jelek jelzik a készültséget:
- az összes bogyó leülepszik az üveg aljára;
- keverés közben nem képződik hab.
Mit lehet tenni az erjesztett szőlővel?
Amikor a szőlőszüret megerjedt, szűrni kell, megszabadulva a bogyóktól. Adjon még egy kis cukrot (kb. 80 g) a kapott zavaros masszához, és tegye vissza az üveget a tűzbe. A cukor a leendő ecetet kifejezettebb bogyóízűvé teszi.
A munkadarabnak másodszor kell érnie legalább 2 hónapig emberi beavatkozás nélkül (nem szükséges keverni).
A megadott idő elteltével elkészül a borecet. Marad csak szűrni, elválasztva a felhős részt, és palackokba önteni.
Úgy tűnik, hogy a szerző soha nem készített bort és kapcsolódó termékeket. A szőlő megmosása, majd a borra való feltétele természetesen semmit sem fog tenni. Szőlőmben vadélesztőt mossunk le, borból, ecetből és rothasztottból egyaránt. Moshat, ha hozzáad kulturált borélesztőt stb., Stb.
Szergej, olyan érzés, mintha még soha nem próbáltad volna megemésztett szőlőt erjeszteni))
"Tudatosan nem ad semmit" - ezek a fantáziád. Nem kell kísérletileg nem ellenőrzött kijelentéseket tenni! Az összes élesztő lemosásához a szőlőből minden szőlőt alkohollal törölni kell)) Természetesen a mosatlan gyümölcsökben sokkal több élesztő van, de a mosott gyümölcsökben is vannak.
A kosz sokkal könnyebben lemosható, mint az élesztő baktériumok, ezért van értelme mosni, ha a szőlőt megvásárolják (soha nem lehet tudni, hol feküdt, és melyik kutya emelte mellé a hátsó mancsát), csak ne próbálkozzon keményen hogy több élesztő és pép maradjon gyorsabban.
Magam nem termesztek szőlőt, de a megvásárolt szőlő mindig az enyém (nem alaposan) - és minden sikerül: egyedül vándorol!) De az aszalt szilva soha nem az enyém, mert a saját parcelláján nő, és ebben biztos vagyok tisztaság.