Hogyan kell lehámozni a zellerlevelet, szárral, gyökérrel

Mondja meg, hogyan kell hámozni a zellert, és egyáltalán meg kell tennie? Nagyon szeretek reszelt gyökeret adni a zöldségsalátákhoz. A minap jött egy szomszéd meglátogatni, én éppen salátát készítettem. Tehát azt mondja, hogy a bőrt nem kell levágni, "a legtöbb vitamint" tartalmazza. Elég jól mosson. Ez igaz?

Nem mindenki szereti a zeller sajátos illatát, de nem szabad kizárni az étrendből. Ez a gyökérzöldség egy igazi vitamintárház, a táplálkozási szakemberek különösen hasznosnak tartják a levét. A növény más részei azonban jól jönnek a konyhában. A levelek felhasználhatók tartósításra vagy salátákhoz. Az illatos, lekerekített gyökérzöldségek pedig fűszeres fanyarságot adnak a salátákhoz és gazdagságot a húsleveshez. Ha úgy dönt, hogy megpróbálja ezt a zöldséget, nem árt ismernie a zeller hámozásának néhány árnyalatát, mert különböző típusúak. Ettől függően a zöldség felhasználásra való elkészítése is eltérő.

Tehát attól függően, hogy a növény mely részét kívánják élelmiszerként használni, háromféle zeller létezik:

• lap;
• petiolate;
• gyökér.

Most nézzük meg az egyes típusok tisztításának jellemzőit.

Pengetve, mosva, elfogyasztva - a leveles zeller minimális előkészítése

A leveles fajták hámozásának legegyszerűbb és leggyorsabb módja. Itt elég csak a lombot jól öblíteni és száradni hagyni. Az egyetlen dolog, amire szükség lehet, az a megsárgult és ernyedt levelek kiválasztása, ha vannak ilyenek. Frissen vágott zeller vásárlásakor azonban nem lesznek ilyen problémák.

Meg kell hámozni a szárú zellert?

Néhány háziasszony, miután először kipróbálta a lédús vastag szárakat, megtagadja őket. Ennek oka a szárak túlzott rostja és merevsége. Valójában ez valóban lehetséges, de egészen más okból - ha régi levélnyéleket fognak. A tetejüket durva szálak borítják, amelyeket késsel kell levágni. Másrészt a belső rostok mérsékelten kemények és alig érezhetők, miközben megőrzik a zeller jellegzetes szerkezetét.

De a fiatal levélnyéleket további tisztítás nélkül is el lehet fogyasztani, egyszerűen meg kell mosni őket.

Hogyan lehet hámozni a zeller gyökerét?

Ennek a zellernek a gyökerei némileg a répára emlékeztetnek, csak fehéres színűek és egyenetlen felületűek, amelyeket tubercles borít. Lenyűgözőek lehetnek. Vásárláskor jobb választani azokat a gyümölcsöket, amelyeknek simább a héja - könnyebb lesz megpucolni, és kevesebb az értékes aromás pép pazarlása.

Gyökérzeller mindenképpen meg kell tisztítania, fiatal vagy öreg, kicsi vagy nagy. Először is, a héj felszívja a nitrátokat, másrészt a gyümölcs szivacsos teteje nem jó ízű, ezért le kell vágni és el kell dobni.

Tisztítás előtt a gyökereket meg kell mosni, majd levágni az alját és a tetejét. Az összes növekedést és mélyedést is kivágják, és maga a gyümölcs meg van hámozva, mint a burgonya. Ha túl nagy és nem fogja azonnal felhasználni, levághatja és megtisztíthatja a felét. A zeller második részét egy zacskóba helyezzük, és hűtőszekrényben tartjuk. Egyébként a zeller nagyon sokáig feküdhet ott - gyakorlatilag nem romlik és szilárd marad. Az egyetlen dolog az, hogy a vágott hely sötétedik, és a jövőben vékonyra kell vágni.

Videó arról, hogyan lehet gyorsan lehámozni a zeller gyökerét