Fontos tudni, hogyan kell a babot a következő otthoni betakarításig tárolni.
A természetben minden élőlény az élelmiszerláncban van. A bab a táplálkozási tulajdonságaikkal sem kivétel. Ahol termesztési területe található, különleges rovarok, babos zsizsik élnek. Az élőhelyen megfertőződve ezek a rovarok szemekkel terjednek, oda jutnak, ahol a bab nem nő, de a tárolás eredményeként nagyon sok van belőlük.
Hogyan lehet babot tartani télen?
A bab és a zöld hüvely tárolása kezdetben eltérő. A zöldbab minden ismert módszerrel tartósítható, fagyasztva és így tárolható a tél folyamán. De más feltételeket kell teremteni a bab megőrzéséhez. Figyelembe véve, hogy a bab nagyon hasznos termék, amely összetételében felváltja a húst, a készleteket könnyen el lehet rontani a tárolási szabályok betartása nélkül.
A növényi termék védelme:
- a nedves gabona nem megfelelő szárításától és fektetésétől;
- magas páratartalmú körülmények között történő tárolástól;
- a hőmérsékleti rendszer be nem tartása.
A tárolt bab, még akkor is, ha megfelelően tárolja, idővel csökkenti tápértékét és növeli a főzési időt.
Az összes babszemes és hüvelyes magvak kártevője közül a leggyakoribb a babzsizska ill bruchus... Ezek a rovarok karantén kártevők. Szűk területen élnek, ahol a babot régóta termesztik. Maggal jönnek, és fokozatosan szaporodnak. Ezért a karanténszolgálat feladata a bogár új területekre történő elterjedésének megakadályozása.
A közelmúltban megakadályozták, hogy ez a rovar Indiából származó babos kínai hajóval bejusson a Távol-Keletre. A rovart és élő tengelykapcsolóit a hajón étkezési babokban találták. Biztonsági intézkedéseket hoztak. A Bruchus gyakran Transcaucasia mezejéről származik, van saját faja. Ezért az ültetés előtt figyelembe kell venni az egyes babokat a háztartási parcellákon, és égetéssel el kell pusztítani a magot a babban lévő lyukakkal. Ez a kártevő a múlt század elején, a polgárháború csúcspontján került Oroszországba, amikor nem volt karanténszolgálat. A fekete babban mindeddig nem volt látható farok.
A bogár biológiájának ismeretében megértheti, hogyan kell tartani a babot, hogy a hibák ne induljanak el. A caryopsis aktívan szaporodik nyáron és télen fűtött helyiségekben, 5-6 generációt adva. A természetben egy tojáskapcsoló egyenként akár 30 tojásig érleli a babot. De a falazat időben kinyújtva van. Az ovipozíció a hüvelyszelepeken vagy egy éretlen hüvelyen található meg egy repedés vagy kitört fossa. A lárvák 10-11 nap alatt kifejlődnek és behatolnak a babba. 21 nap elteltével a hernyó bábává változik, és 10 nap múlva felnőtt rovart nyer.
Hideg időben 0-10 a lárvák és a bábok pusztulása egy hónap alatt, -12 0 egy napon belül. Tehát egy hideg tárolási módszer megakadályozhatja az élelmiszer-készlet megsemmisülését. A déli régiókban található bogár az enyhe tél folyamán nem pusztul el, és meleg időben kolonizálhatja a tárolókat. Népesítik a növényeket, és 4-5 generációt képesek adni. A sérült bab elveszíti a csírázását.A megfertőzött magokban a héjakon keresztül az átjárók és ürülék fekete pontjai láthatók.
A gabona elsődleges szárítása fektetés előtt nagy jelentőséggel bír. Jó időben a kerti ágyból kihúzott babnak még néhány napig a napon kell feküdnie, mielőtt kinyitná a szárnyakat, vagy seprűkbe összegyűjtve akasztón huzat alatt lógna. Élelmezési célból a babot cséplik és készítik elő téli tárolásra.
Babmagok tárolása otthon
Az, hogy miként lehet a babot télen tárolni a magvak számára, egy másik történet. A sértetlen szelepes hüvelyeket a legkisebb hibák nélkül választják ki. A napon száradás után a hüvelyben lévő babot vászonzacskóba csomagolják, és a hideg idő beálltáig hűtőszekrényben tartják. Később a táskát kiviszik a hidegbe, felakasztják, hogy a rágcsálók ne egyék meg. A hüvelyeket közvetlenül ültetés előtt bontsa szét. A vetőmagok tárolásának másik módja a hamu öntése és egy üveggel lezárt edényben történő tárolása. Fej vagy több fog hozzáadásakor a csomagoláshoz fokhagyma növelik a biztonság garanciáját.
A babot télen többféle módon lehet otthon tárolni. A környezeti levegő páratartalma legfeljebb 50% lehet, és az a hőmérséklet, amely megállítja a biológiai fejlődést 10 0, vagyis a fagy beállta előtt a tároló hely a hűtőszekrény. Vászonzacskóban tárolja, belehelyezhet egy fokhagyma fejet.
Ha sok bab van, akkor azokat kartondobozokban vagy fadobozokban lehet tárolni, de a belseje sima fekete-fehér újságpapír réteg legyen. A nyomdafesték megakadályozza a rovarok ülepedését is. Természetesen a téli hideg tárolás garantálja a termék biztonságát.
A bab téli megőrzésének másik módja a forgalomképes gabona melegítése. A sütőben 90 ° C-ra melegítve 0 néhány percen belül megőrzik a bab jótékony tulajdonságait, és a tartalma meghal. Az ilyen feldolgozást lezárt fedéllel ellátott száraz edényben a bab több mint egy télen túléli. Egy másik módszer a 10-es fűtés 0 Egy órán belül.
A babot tároló fedél üveg és fém lehet. Polietilén - légáteresztő. A tároláshoz használt szövetzsákokat először sóoldatban kell áztatni és szárítani.
Ha a babot meleg, nyitott állapotban, nedvesség zavarása mellett tárolja, a bab kihajt vagy penészesedhet. Nem ehet babcsírát. Ültetőanyagként használható, ha eljött a vetés ideje.