Hogyan ellenőrizhető a méz természetessége
Természetes mézet méhészeti vásárokon árulnak. A termék természetességének ellenőrzésére többféle módszer létezik. A méz sűrűsége a természetességének elsődleges jele. A méznek egyenletes áramban kell kifolynia a kanálból, és csúszdában kell lefeküdnie a tartályba.
A természetes méznek nincs lejárati ideje, ezért megfelelő tárolás esetén nagyon sokáig nem romlik. A méz tárolására a kerámia a legalkalmasabb, fatartókban is tárolható. Az üveg nem alkalmas méz tárolására, mivel közvetlen napfényt enged be.
Amikor közvetlen napfény éri a mézet, a vitaminok lebomlanak, ezért a termék elveszíti jótékony tulajdonságait. A műanyagban való tárolás elfogadhatatlan, mivel a méz korrodálja. Műanyag tartályokban tárolva a méz az ötödik napon mérgezővé válik.
Számos jele van annak, amellyel meghatározhatja a méz természetességét:
- bőrreakció;
- virágárnyalatok ízlés szerint;
- méhsejtek visszaverődése a vízben.
A méhész termékeinek értékesítése előtt mindig elmondja a méz kiválasztásának elveit.
A bőr reakciója a mézre
Ha a méz természetes, akkor a bőrre történő felvitele után a cseppje nem terjed. Dörzsölje a mézet a hátára. Tíz perc múlva a méz felszívódik a bőrbe. A kéz hátulján nem lehet ragacsos nyom.
Ha a bőr pirosra vált, vagy dörzsölés után ragacsos maradvány marad, akkor a mézet cukorsziruppal hígítjuk vagy mesterségesen nyerjük.
Virágjegyek a méz ízében
Ha teáskanállal megkóstolja a mézet, enyhe égő érzés kezdődik a szájban, és nem fogja tudni felismerni a termék ízét. Kóstolja meg a mézet kis adagokban, például ételnyárs vagy fogpiszkáló. Így érezheti a méz ízében a virágjegyeket.
Ha a méz cukros, vegyen egy kis darabot, és tegye a nyelvére. Körülbelül három perc múlva a méznek meg kell olvadnia. Összehúzó hatása lesz a nyelvre. A hamisított terméknek külön édesítő íze van.
A méhsejt tükröződése a vízben
Van egy jelenség, amelyet a tudósok "biológiai memóriának" neveznek. Vegyünk egy mély tálat, és tegyünk bele egy csepp mézet. Öntsön hideg vizet a mézre. Ha természetes, akkor nem oldódik fel hideg vízben.
Vegye ki a tartályt a napsütésbe, és kezdje el rázni a vizet. Néhány másodperc múlva a méhsejt visszaverődése megjelenik a vízben, amelyből kiválasztották édesem... Ha keményítőt, lisztet adtak a termékhez, vagy kémiailag nyerték, akkor a méhsejt visszaverődése a vízben nem jelenik meg.