A görögdinnye mindenképpen gyümölcs, de milyen?
A modern botanikai osztályozás szerint a görögdinnye a sütőtök család bogyója. De egy másik lehetőséget is alkalmaznak - a hamis bogyók csoportjába tartozik. Ebben a kérdésben még mindig nincs konszenzus.
A görögdinnyét közeli rokonnak tekintik:
- puha és nagyon édes dinnye;
- lédús és alacsony kalóriatartalmú uborka;
- diétás tök és tök.
Az ókori Egyiptom napja óta ismert. A görögdinnyét az egyiptomiak nemcsak ételhez, hanem temetési szertartásokhoz is használták. Úgy gondolták, hogy a halott fáraók táplálják őket a halottak királyságán keresztül vezető útjuk során. A görögdinnyét az ókori Rómába és Kínába is elhozták. A kínaiak nemcsak jól elfogadták a görögdinnyét, hanem "Nyugat dinnyéjének" is nevezték. A modern világban még most is Kína tartja a vezető helyet a görögdinnyetermelők rangsorában. A rómaiak viszont nemcsak frissen, hanem sózva is ették.
Az emberek gyakran helytelenül határoznak meg egy görögdinnyét, ami zöldséggé vagy gyümölcsré változtatja. Ahhoz, hogy megértse, hogyan kell hívni a görögdinnyét, meg kell ismernie a besorolásának összes változatát.
Egy kis történelem és információ
Ezáltal a görögdinnye megfelelő étel a cukorbetegek számára, mivel javítja az anyagcserét. Nagy mennyiségű szénhidrátot azonban figyelembe kell venni, éppen ezért fogyáskor sem szabad főételként használni. Ez növeli az étvágyat is. A magzat túl gyakori, nagy adagokban történő alkalmazása súlyos vese terhelést szenved, ami szomorú következményekhez vezethet.
A görögdinnye a tudományos kutatás tárgya, éppen a likopin emberi felszívódásának sajátosságai miatt. Görögdinnye esetében ez közvetlenül megtörténik.
És mivel számos betegséget megelőzhet, nemcsak a cukorbetegséget, de még a prosztata- és méhnyakrákot is, elengedhetetlen elemévé teheti e súlyos betegségek megelőzését. Ezenkívül a görögdinnye segít megerősíteni a szervezet oxidatív folyamatai elleni küzdelmet, és megakadályozza a szív- és érrendszeri betegségek előfordulását.
A 20. század elején a görögdinnye édes lett. Borisz Kustodjev művész hozzávetőleges képet adott az akkori gyümölcsökről. A "Kereskedő felesége a teánál" című festményen látható, hogy az akkori görögdinnye nem sokban különbözött a modernektől. Ettől kezdve a görögdinnye megkezdte diadalmas menetét a bolygón, és népszerűségre tett szert. Bár Oroszországban még a 13. században vált ismertté. Maga a "görögdinnye" szó a kipcsák nyelvből származik.
A görögdinnye tök növény, de gyümölcse?
Azon változat mellett, hogy a görögdinnye tök, vannak olyan állítások is, amelyek lehetnek gyümölcsök, bogyók vagy zöldségek. Az összes verziót egyszerre kell figyelembe venni, ez segít felismerni hibáikat, valamint megérteni a besorolás fő problémáit.
Vicces tény, hogy bár a görögdinnye a tökhöz tartozik, ez is bogyó, és egészen hivatalosan is. De a sütőtök gyümölcsét zöldségnek tekintik.
Növényi
A zöldségeket általában egynyári lágyszárú növényeknek nevezik, amelyek gyümölcsének sós íze van. Szintén ide esik szinte minden, ami nem fákon nő. Bár a görögdinnye gyógynövénynek minősíthető, nem zöldség, mert sok cukrot tartalmaz.
Általánosságban érdemes megjegyezni, hogy a "zöldség" kifejezés nemcsak botanikai, hanem mindennapi felhasználást is jelenthet. Ebben az esetben általában olyan növényekre utal, amelyek a gyökereken teremnek gyümölcsöt (krumpli), különféle gyökérzöldségek, például retek, sárgarépa, cékla, fokhagyma stb.
A zöldség kategóriába tartoznak olyan családok növényei is, mint:
- nadragulya;
- hüvelyesek;
- hagymás;
- esernyő;
- géz;
- keresztes.
Ez egy hiányos lista. De már meg lehet érteni, hogy a görögdinnye zöldségként való általános megjelölése ellenére ez a megfogalmazás helytelen. Különféle okok miatt egyáltalán nem zöldség.
Gyümölcs
A botanikusok a gyümölcsöt olyan gyümölcsként definiálják, amely egy fán növekszik és lédús húsú. És bár a görögdinnye nagyon lédús, nem felel meg ennek a besorolásnak, mivel a földön nő és fokozatosan terjedő szőlő. Emiatt egy ilyen feltételezést a tudósok nem is vesznek figyelembe.
Bogyó
Szerkezetéből adódóan a görögdinnye nagyon közel van a bogyóhoz. A bogyók dísz- vagy gyümölcsbokrokon nőnek, lédús pépük és magjaik vannak. Fontos megérteni, hogy a méretet nem veszik figyelembe, bár az emberek többsége megszokta, hogy a bogyóknak kicsinek kell lenniük.
Sokan azt gondolják, hogy a görögdinnye bogyó. Igényeik megalapozottak. A gyümölcsök vastag kéregből, pépből és magvakból állnak, és a legtöbb bogyóra jellemző módon vannak elrendezve. De ugyanakkor fontos részlet, hogy a bogyó héja vékony és gyengéd legyen. A ribizli vagy a málna példaként említhető, míg a görögdinnye nem felel meg ennek a meghatározásnak.
A görögdinnye sűrű bőre lehetővé teszi, hogy hosszú ideig (akár több hónapig) megtartsa a nedvességet és a tápanyagokat.
Ez a fő különbség, amely nem teszi lehetővé a görögdinnye bogyónak való nevezését.
Tök
A sütőtök egy több magos hamis bogyó, amely lágyszárú szőlőn növekszik. Kialakulásához egy nagy egynemű virágot használnak. Sűrű állaga és sok magja van, amelyek a pép vastagságában helyezkednek el, mint a közönséges bogyók.
A sütőtök különbözik a bogyóktól:
- Héjuk vastag, és emberi fogyasztásra nem alkalmas, csak akkor, ha szarvasmarhákkal etethető.
- A sütőtök mérete sokkal nagyobb, mint a gyümölcsbokrok által termett bogyóké.
Helyes a görögdinnyét töknek vagy "hamis bogyónak" nevezni, mivel ez a besorolás a legalkalmasabb. De az uborka, a dinnye, a sütőtök és a cukkini a legközelebbi rokonoké.
Szinte mindenki, mind az emberek, mind az állatok imádják a görögdinnye lédús édes pépjét. Ma a tenyésztők ennek a csodálatos hamis bogyónak sokféle fajtáját tenyésztették. A nagy gyümölcsű görögdinnyét elsősorban frissen fogyasztják. A háziasszony apró gyümölcsét pácoljuk vagy erjesztjük. A görögdinnye héjából elképesztően ízletes lekvár és csodálatos lekvár készül. A nyári lakos kertjében legalább néhány bokor görögdinnyének kell lennie.