Miért van szükség tejelválasztóra és hogyan működik?

Ha falusias vagy és van háztartásod tehén, tejelválasztóra van szükség. Még egy tehén is, ha vödör, tejföllel és túróval táplálja a családot. A nem produktív, nedves nővéreket most nem tartják a kertben - ez irracionális. A tehenek számától és termelékenységétől függ, hogy melyik elválasztó modellt kell megvásárolnia.

Mi alapul a tejfeldolgozás?

A friss tehéntej olyan szuszpenzió, amelyben a tejgömbnek nevezett zsírgömbök keverednek a többi tej nehezebb molekuláival. Felfelé lebegve könnyen elválaszthatók a termék tömegétől. A tejelválasztókat úgy tervezték, hogy felgyorsítsák a frakciók elválasztását. Ezt követően a nehéz maradékot túrós tömeggé és tejsavóvá rétegezzük, de ez fermentáció után történik. Vannak elválasztók is, amelyek elválasztják őket.

Bármely százalékban el lehet választani a krémet az elválasztás során.

Ha a feldolgozás végeredménye 1:10, akkor ez azt jelenti, hogy minden 10 liter sovány tej után 1 liter tejszínt kapunk 11 liter tejből. Ez egy krém, amely nagy mennyiségű olajat és kis folyékony frakciót tartalmaz. De 8 liter sovány tejért 3 liter tejszínt lehet kapni. Az ilyen krém folyékony lesz, és kevés olaj válik ki belőlük. Az elválasztó lehetővé teszi 1: 4 és 1:12 közötti arány létrehozását.

A mindennapi életben és a kis gazdaságok tejének elsődleges feldolgozásához csak tejszínleválasztókat vagy elválasztókat használnak, ami ugyanaz. A krém elválasztása centrifugális erő hatására történik, amely a nehéz részecskéket a perifériára dobja, míg a könnyű részek közelebb maradnak a középponthoz. Az elválasztás után a frakciókat külön tartályokban kell kiválasztani.

A tejleválasztó egy beállított rendszer, amely folyamatosan forgatja a forgótárcsa dobot és kiválasztja a tejszínt és a sovány tejet, vagy a sovány tejet.

De a folyamat sok tényezőtől függ:

• dob forgási sebessége;
• feladatok a sovány tej és tejszín bizonyos arányának megszerzéséhez;
• a tej hőmérsékletéről és áramlási sebességéről a centrifugán keresztül.

Egy tapasztalt felhasználó megtalálja az összes változó saját arányát, és megpróbálja követni. A kézi eszközzel rendelkező felhasználó számára fontos, hogy manuálisan megfogja a meghajtó szükséges fordulatszámát. Az elektromos tejleválasztót az üzemmód gombokkal lehet előre beállítani.

A szeparátor működési elve

A kereskedelemben kapható kézi és elektromos krémleválasztók az üstdob szétválasztásának általános elvén alapulnak. Ez a fő egység, elválasztólemezekből álló csomagból áll, üvegre téve, tetején fedéllel lezárva. A perforált lemezek meghatározott sorrendben vannak egymásra rakva, így 6 tejnyílás jön létre. Krém esetében a kimenet közelebb van az üveg oldalához. A terméket a tejelválasztó edényébe öntjük. Az állítható parafadugón keresztül a tej az úszókamrába áramlik, és onnan folyik le a dob központi üvegén.

A korongdobban lévő tejet centrifugális erők választják el minden korongon. Közös csatornákon keresztül a visszatérés a befogadó kamrába emelkedik, és a kürtön keresztül a tartályba kerül. Krém a másik kamrába esik. Véletlen szennyeződések kerülnek az aknába. A háztartási tejelválasztó így működik, a meghajtó típusától függetlenül.A helyes működés technikái, a műveletek sorrendje tükröződik a szeparátor kezelési útmutatójában.

A tej desztillálása után minden háztartási szeparátor számára kötelező az összes alkatrész alapos öblítése és megszárítása.

Meglepő, hogy ha az edények nem elég tiszták, nem a megfelelő sorrendben vannak felöltözve, akkor a gép nem fog működni, és a tej minden résből kifolyik.

Szeparátor modellek háztartási használatra

A krémleválasztó kiválasztásakor figyelembe kell venni az egyes fogyasztók jellemzőit:

1. Az egyszeri feldolgozási mennyiség meghatározza a fogadó tálca térfogatát. Minél több tejet kell lepárolnia, annál nagyobb edényre lesz szükség, hogy elkerülje a percenkénti tejet. 5,5 és 12 literes tartályokat gyártanak.
2. Az univerzális szeparátor ötvözi a tej tisztítását a szennyeződésektől és a tejszín elválasztását.
3. Ha több mint 30 liter tejet desztillálnak naponta, akkor az elektromos meghajtású gép lesz a legjobb vásárlás.
4. A fém alkatrészek tartósabbak, hosszabb élettartamúak, de drágábbak, mint a műanyag elválasztók.

Az egyik legnépszerűbb elválasztó a Motor SICH elválasztó. Ez egy nyitott típusú elektromos háztartási készülék univerzális használatra. A jelölés a teljesítménytől függ, l / h-ban mérve. A szeparátor egy órán át működhet, majd szünetre van szükség a motor lehűtéséhez. A szeparátorhoz való csatlakozás reduktoron és reduktoron megy keresztül. A tejfogadót 12 literre tervezték. A hátramenet legfeljebb 0,05% zsírtartalmú lehet. A tejszín és a sovány tej aránya 1: 4-1: 10 lehet. Egy ilyen egység 6,5 ezer főbe kerül, a munkadarab gyártásának konfigurációjától és anyagától függően.

A tejet elválasztás előtt fel kell melegíteni. Ha nincs kéznél hőmérő, akkor a tejnek meg kell egyeznie az ujjak hőmérsékletével, ami azt jelenti, hogy az ujj érzékeli, hogy a tej enyhén meleg.

Nyissa ki a csapot, és tegye a tejet a rendszerbe, miután a szeparátor felgyorsítja, felmelegszik és körülbelül öt percig alapjáraton jár.

A Farmer szeparátor a korongdob nagyobb forgási sebességével, 1450 1 / min különbözik az előző készüléktől, ami a tej tejszínré való hatékonyabb elválasztását és visszatérését jelenti. A dob forgási frekvenciája állítható. A készülék súlya mindössze 3 kg.

Az RZ OPS kézi leválasztókat alacsony termelékenységre tervezték. A szett 5,5 literes tálat tartalmaz. A műanyag változatban a szeparátor 3 ezer, a fém változatban kétszer drágább.

Hogyan készítsünk saját tejszínt

A kézművesek azonban arra a következtetésre jutottak, hogy saját kezűleg is létrehozhat egy tejelválasztót, ugyanazzal a centrifugális erővel. A diagram a legegyszerűbb készüléket mutatja, amely elválasztja a krémet és visszatér a frakciókhoz.

A centripetális gyorsulás hatására történő forgáskor minél nehezebb a részecske, annál tovább és nagyobb erővel dobódik. Ha vesz egy edényt, öntsön bele tejet és adjon megfelelő forgási sebességet, a folyadék elválik. A könnyű frakció közelebb lesz a középponthoz, míg a vízfrakció a forgó falakra koncentrál, és hajlamos tovább repülni.

A forgó hengerben egy vékony tűvel lyuk készül. Egy álló edénybe kerül, amely befogadja a permetet. Fontos tudni, hogy mennyi sovány tejet szed Ezt a szétválasztás megkezdése előtt határozzák meg. A belső hengerben maradt rész a könnyű frakció, krém.

És minél több sovány tejet veszünk, annál vastagabb lesz a tejszín.

Egy ilyen házi készítésű szeparátor lehetővé teszi, hogy csak egy adag tejet dolgozzon fel, ezután új terhelést végezhet. A nyomaték bármilyen motorról továbbítható. A dob forgási sebessége nem lehet nagyobb, mint 1400 1 / perc.

A rezgés a tejelválasztás másik alapelve, de a háztartási tejelválasztókban nem talált alkalmazást.Az ipari feldolgozás során mágneses szeparátorokat használnak a tejszín hideg tej és tejsavó elválasztására a túrótól, A-1 AXO modell.

Hogyan készítsünk elválasztót - videó