Hamupipőkétől hercegnőig - Hajdina rakott

Készíthet eredeti ételt egyszerű hajdina zabkásából. A családtagok nagyobb valószínűséggel kedvelik a hajdina rakott tésztát, amelyhez darált húst, baromfifilét, erjesztett tejtermékeket és gyümölcsöket adnak. Ilyen "társaságban" az étel teljesen más módon fog játszani.

Egy ilyen kulináris csoda titka nagyon egyszerű.

A leghasznosabb gabonafélék közül a hajdina az egyik első helyet foglalja el. Az ebben a gabonában található biológiai anyagok normalizálják a szív- és érrendszer, valamint a máj munkáját.

A rétegzés visszatért a divatba

A szokásos hajdina rakott darált hússal több rétegből készíthető. Így a háziasszony nem az első fogást tálalja az asztalon, hanem egy szép pitét vagy süteményt. Ha a kapott csemegét darabokra vágja, akkor egy csodálatra méltó múzeumi darabot kap. A márvány alapon fehér közbenső réteg megbabonázza és félrevezeti a legkifinomultabb ínyenceket is. És csak egy szál kapor finoman utal rá, hogy ez csak egy közönséges köret. Tehát egy ilyen étvágygerjesztő hajdina rakott elkészítéséhez szüksége van:

• darált húst készítsen, főzzen gabonaféléket (1,5 csésze), és mossa / hámozza meg a zöldségeket (hagyma, sárgarépa és gomba);
• aprítsd fel a hagymát (gyűrűkben vagy félkarikákban), és addig süsd, amíg az árnyék megváltozik;
• öntsön sárgarépaforgácsot egy serpenyőbe;
• szeletekre vágva gomba és adjuk hozzá a többi zöldséghez, sütési főzési idő - legfeljebb 7 perc;
• Keverje össze a kész zabkását a sült alapanyagokkal, a borssal és a sóval, majd folytassa további 5 percig a tűzön;
• tegyük a keverék felét kerámia tepsibe;
• ossza el a főtt darált húst a tetején;
• öntsük ki a maradék hajdinát;
• 200 g tejföl, 100 g tejszín és tojás (2 db) összekeverésével készítse el a mártást, míg a mártást jól fel kell verni és fűszerekkel kell ízesíteni;
• öntsük a mártást öntőformába étellel;
• Tegye a hajdina rakott sütőbe 40-45 percig.

Ebben az esetben a sütőt 180 ° -ra kell előmelegíteni. Előre engedélyezhető. De hogy a beágyazott termékek minden rétege kellően telített legyen a töltelékkel, több helyen szúrja át a nyers edényt. Ehhez a szakácsok széles kést vagy spatulát használnak.

Fogyókúrázóknak a legjobb csirkét vagy marhahúst használni. Ha a család lédús és tápláló ételeket szeretne fogyasztani, akkor a sertés szűzpecsenyét kell előnyben részesíteni.

Kívánt esetben a darált húst külön elkészíthetjük egy serpenyőben. Előtte apróra kell vágnia a hagymát, valamint néhány gerezd fokhagymát és meg kell sütni. Amikor a zöldségek megpirultak, hozzáadhatja az őrölt húst. Miután a darált hús omlósá válik, adjon hozzá húslevest, paradicsommártást, gyógynövényeket és egyéb fűszereket. Öt percig forraljuk, és készen áll egy réteg hajdina rakott. Ezután ugyanazok a technológiai folyamatok következnek: rétegek képződése és tejfölös mártással történő impregnálás. Meg kell jegyezni, hogy a friss pirítós narancslével kombinálva segít értékelni az étel teljes skáláját.

Megjegyzés édesszájú

A gabonafélékből meglehetősen tisztességes, és ami a legfontosabb, édes csemege. A hajdina rakott túró hozzáadásával készült egyik recept nagymamáink szakácskönyveiben elveszett. Ha nem mondja el barátainak, hogy miből készül a szokatlan torta, akkor nagyon kevesen fogják kitalálni magukat. Egy ilyen csodálatos sütemény legjobb elkészítéséhez a háziasszonynak szüksége van:

1. Forraljuk a hajdina zabkását.Öntsön 2 evőkanál egy pohár gabona. hideg víz. Pároljuk lassú tűzön, amíg a folyadék fele el nem forr.
2. Készítsen vajat (60 g). Meg kell puhulnia, így tányérra teheti, és szobahőmérsékleten hagyja melegedni.
3. Áztasson 10 g mazsolát. 15 perc múlva engedje le a vizet, és helyezze a bogyókat papírtörlőre. A meleg víz megpuhítja a gyümölcsöt.
4. Készítsünk túrót (200 g). Egységes konzisztenciájúnak kell lennie. Ehhez őrölje be turmixgép vagy átmegy egy finom szitán.
5. Almát reszeljünk le. A hajdina rakott sütőben csak édes gyümölcsfajtákat válasszon. Mielőtt finom reszelőn reszelné le a gyümölcsöket, meg kell hámoznia őket.

Most óvatosan keverje össze a túrót és az almapépet. Az összetevőket alaposan össze kell keverni, hogy végül homogén masszát kapjunk. Aztán a háziasszony következik:

• készítsen tejfölös mártást (3 evőkanál), 2 tojást, cukrot, fahéjat és vanillint;
• habverővel korbácsolva adjunk hozzá 1 ek. l. citrom vagy narancslé;
• őrölje a hajdina zabkását turmixgépben;
• keverje össze túrós masszával, valamint mazsolával;
• keverés közben keverjük, amíg pépes állagot nem kapunk;
• szépen beletesz egy kekszes tepsibe;
• helyezze a tartályt 20 ° C-ra előmelegített sütőbe.

A túrót nem túl kövérnek kell választani. Kívánatos, hogy kissé nedves legyen. Ez viszkozitást ad neki. Ha száraz, akkor biztonságosan hígíthat 2 evőkanál. l tejföl.

Kenje meg a hajdina rakott felső rétegét vajjal, vagy csak tegyen néhány darabot a tetejére. A zsír elősegíti az arany kéreg kialakulását. Annak érdekében, hogy ez a szokatlan torta könnyen eltávolítható legyen a formából, takarja le az alját és a falakat sütőpapírral. Van, aki liszttel borítja be, de erre nincs szükség.

Színes illúzió

A válogatós háztartások szívesen lesöpörnek minden húsételt az asztalról. De minden másnak a gyomrában egyszerűen nincs hely. Ezért a háziasszony választás előtt áll, eldobja-e vagy sem a vacsora után maradt köretet. A probléma rövid időn belül megoldható. Elég csak főzni egy rakott hajdina a sütőben, és mindig lesznek receptek. Sőt, a csemege megjelenése sokakat el fog fújni. A sárga (kemény sajt), a fehér (tej) és a zöld (petrezselyem) színek kiválóan kiemelkednek a színes háttérrel. Ezért tekerje fel az ujját, munkába állhat. Először forraljuk fel a zabkását, és pirítsuk meg a hagymát. Ezután ebben a sorrendben kell folytatnia:

• öntsük a hajdina felét a tartályba, és reszelt sajttal őröljük meg;
• készítse el a következő réteget sült hagymából;
• fedje le a sütést gyógynövényekkel;
• tegye rá a maradék zabkását, valamint sajtforgácsot;
• öntsük a tej- és tojásmártással (felverünk 1/3 csésze tejet és egy tojást);
• kb 25 percig sütjük.

Egyféle sajt helyett egyszerre hármat is használhat. Ebben az esetben olyan fajtákat kell választania, mint a feta, a mozzarella és a parmezán.

Tálaljuk a rakott melegen. Bár sokan szeretik hideg snackként használni. Ez a csodálatos hajdina rakott tálalható paradicsomlé vagy vékonyra felszeletelt szalonna. Ugyanakkor a káposzta és az uborka saláta kiváló megoldás egy tavaszi étkezéshez.

Videó recept a hajdina rakott csirkével