Növényi kaviár - hogyan lehet főzni egy többszínű zöldséges finomságot télre és nem csak
A kaviár nemcsak tök vagy padlizsán lehet. Ha ezt a két zöldséget összekapcsolja, nagyon étvágygerjesztő és ízletes snacket kap. A legfontosabb az, hogy betartsa az elkészítés sorrendjét, és hogyan kell csinálni, és milyen összetevőkre van szükség, most elmondjuk.
Olvassa el a cikket is: hogyan kell sós makréla sós lében darabokban naponta?
Tehát az egész folyamat három szakaszra osztható:
- Zöldségek előkészítése.
- Összetevők sütése és dinsztelése.
- Párolt zöldségek feldolgozása és a kaviár kívánt állagúvá tétele.
Hány és milyen zöldségre van szüksége?
A kaviárhoz meg kell mosni, hámozni és aprítani:
- két nagy sárgarépa;
- három közepes cukkini;
- kettő közép padlizsán;
- három-négy nagy hagyma;
- egy kis csípős paprika.
Vágja a hagymát nagy kockákra. Két részre vágjuk a sárgarépát, mindegyiket ismét hosszában két részre osztjuk. Aztán nagyokat is vágunk, ilyen háromszögekkel. Távolítsa el a bőrt a cukkiniről és a padlizsánról (de fanatizmus nélkül), vágja le a végét és vágja nagy kockákra. De jobb, ha a csípős paprikát finomra vágjuk, a mag kiválasztása után.
Ha a cukkinit túléretten, magvakkal fogják, akkor az utóbbit ki kell vágni, hogy ne rontsák el a kaviár megjelenését.
Hogyan és mennyit kell párolni a zöldségeket?
Ahhoz, hogy zöldségeink alaposan megsülhessenek, szükségünk van egy üstre és napraforgóolajra. Sok olajnak kell lennie, legalább 150 ml. Lehetséges lenne az összes komponens azonnali egyesítése és párolás, de akkor a kaviárnak nem lesz olyan egyedi aromája és íze. Az elősütés elősegíti a zöldségek teljes fejlődését és ízének megadását.
Ha azt szeretné, hogy a kaviár kevésbé zsíros és jellegzetes szag nélkül legyen, jobb finomított olajat használni.
Az elkészítés sorrendje a következő:
- Először répát és hagymát dobunk az üstbe. Pároljuk őket, amíg világos arany árnyalat meg nem jelenik.
- Adj hozzájuk csípős paprikát. Körülbelül öt percig sütjük, időnként megkeverve.
- Utoljára tesszük a cukkinit és a padlizsánt. Becsukjuk a fedelet, hogy gyorsabban engedjék ki a gyümölcslevet, és a munkadarabnak ne legyen ideje leégni.
Amikor a zöldségek megpuhulnak és leülepednek, csavarják be az égőt, és hagyják, hogy a kaviár kb. 40-60 percig pároljon, de fedő nélkül. Ennyi idő alatt ne felejtse el rendszeresen megkeverni a zöldségeket egy fából készült spatulával.
Kaviár: utolsó szakasz
Tehát a zöldségek készen állnak, de egyelőre inkább salátára hasonlítanak. Marad, hogy a kaviár és az évszak állaga elérje őket. Vegyünk egy turmixgépet, egy edénnyel együtt beletesszük a munkadarabot, és simára őröljük. Öntsük vissza az üstbe, és forraljuk még egy kicsit, hogy a felesleges lé elpárologjon. A végén sózzon ízlés szerint, és öntsön bele 2 evőkanál. l. ecet. Pár percet adunk izzadásra, és lőhetsz, és feltekeredhetsz.
Ha a kaviárt nem készítik elő a téli tároláshoz, az ecet elhagyható.