La torta di melanzane è un'aggiunta insolitamente gustosa al tavolo festivo
In autunno, le verdure maturano in massa nei letti. Le massaie iniziano una calda stagione di raccolta e c'è l'opportunità di accontentare i parenti con qualche novità dalle verdure fresche fatte in casa. Puoi fare una torta di melanzane scegliendo una delle nostre ricette consigliate. Vediamo come preparare questo semplice piatto, e scopriamo anche se riesci a rendere le verdure non amare.
Come evitare che le melanzane siano amare
Molte persone non amano le melanzane proprio perché hanno un sapore amaro, che si avverte soprattutto dopo aver cucinato la torta di melanzane o altri piatti. 
Anche le bucce di melanzane possono essere fonte di amarezza. Pertanto, è meglio tagliarlo con un coltello prima della cottura.
Se i due metodi precedenti non funzionano, puoi provarne un altro. Casalinghe esperte dicono che le melanzane sono amare a causa dei semi. Sembrano semi di pepe. Certo, non sono così piccanti, ma aggiungono comunque amarezza alle verdure. Basta sbarazzarsene perché il retrogusto sgradevole scompaia. Per eliminare l'amarezza, tagliare a metà le verdure e strofinare i semi con un cucchiaio.
Bene, l'ultimo modo è immergere le verdure nel latte. Per fare questo, tagliare le melanzane in piatti, riempirle di latte e pressarle con una pressa. Ci vorrà almeno mezz'ora per immergerlo. Successivamente, rimuovere le verdure e strizzarle con un tovagliolo di carta.
Torta di melanzane con formaggio ed erbe aromatiche
Ti offriamo una delle opzioni per una torta fatta su un cuscino di pasta frolla. La ricetta finita risulta essere leggera, ariosa, ma allo stesso tempo molto soddisfacente. Per il gusto, il formaggio viene aggiunto alla torta di melanzane ed è meglio scegliere varietà salate: questo renderà il gusto più insolito. L'aneto fresco o essiccato aggiungerà ulteriore piccantezza ad esso.
Ingredienti della ricetta
Per preparare la ricetta, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
- Uova di gallina - solo 3 pezzi Uno di loro andrà nell'impasto e altri due per versare.
- 1 tazza di farina.
- 2 melanzane.
- 1 cucchiaino impasto di sale e 2 cucchiaini. per liberare le verdure dall'amarezza.
- Cipolla media.
- 1 carota
- Crema (può essere sostituita con latte grasso o anche kefir) - 1 cucchiaio.
- 100 g di formaggio (meglio salato, puoi formaggio).
- 100 g di burro.
- Verdure fresche tritate.
- 3 cucchiai. l. olio vegetale.
Metodo per fare la torta di melanzane
Per preparare una torta di melanzane, devi seguire le istruzioni:
- Metti a bagno le melanzane usando uno dei metodi sopra. È meglio tagliare le melanzane per la torta e lasciarle in acqua salata. Il tempo minimo di attesa è di mezz'ora.
- Quindi, spremere bene le melanzane per scolare l'acqua in eccesso e tagliarle a cubetti. Versare l'olio vegetale nella padella e friggere un po 'le verdure. Quindi lavare, sbucciare il resto delle verdure, strofinarle su una grattugia grossa. Friggere le verdure con le melanzane fino a dorarle. Il liquido in eccesso rimasto dalle verdure può essere scolato attraverso un setaccio.
- Nella fase successiva, prepara l'impasto. Per fare questo, grattugiare il burro freddo nel congelatore su una grattugia grossa.Mescolare la farina di frumento con il sale e aggiungere un uovo. Macina tutto accuratamente. Aggiungi burro freddo a questo e macina di nuovo tutto. Impastare bene l'impasto, quindi inviarlo al freddo per mezz'ora.
- Quando l'impasto è fermo, inizia a stenderlo. Mettere la carta forno sullo stampo, spennellare con olio vegetale. Adagiate l'impasto sulla carta e appiattitela, formando i lati. Completare l'impasto con melanzane con erbe fritte.
- Quindi, prepara il ripieno. Per fare questo, sbattere due uova con sale con un mixer. Aggiungere il latte e mescolare bene. Grattugiare grossolanamente il formaggio e mescolare con il ripieno. Ecco, il riempimento è pronto. Versare il ripieno sulle verdure e cospargere di erbe aromatiche tritate finemente. Cuocere per 40-50 minuti a 180 gradi.
- Togliere la torta finita dallo stampo tirando delicatamente per i lati, tagliarla a pezzi e lasciarla raffreddare leggermente. È delizioso mangiarlo caldo.
Torta di carne macinata di melanzane
Se la solita torta liquida di melanzane vi sembra troppo semplice e non vi soddisfa, potete aggiungere la carne macinata. È vero, il gusto della torta e la ricetta stessa cambieranno oltre il riconoscimento ...
Ingredienti per cucinare
Una ricetta con carne macinata richiederà la seguente quantità di ingredienti:
- 6 melanzane mature di media grandezza;
- 800 g di carne macinata - puoi prendere solo maiale o maiale e manzo, ma non pollo, è troppo liquido;
- 2 cipolle;
- 3 pomodori di media grandezza;
- un bicchiere di latte;
- 3 uova di gallina;
- 50 g di formaggio;
- la stessa quantità di burro;
- 2 cucchiai. l. Maionese;
- sale, erbe aromatiche.
Metodo di cottura
Prepara la ricetta come segue:
- Metti a bagno le melanzane come descritto sopra. Friggere le verdure in ammollo e tagliarle in piatti su entrambi i lati in olio vegetale.
- Rimuovere la buccia dal pomodoro. Pomodori tagliare a fettine e tritare la cipolla a semianelli.
- Nel primo strato in un piatto unto con olio vegetale, mettere le melanzane, con la pelle rivolta verso il basso. Metti il burro sopra le melanzane.
- Quindi, metti la carne macinata sulle melanzane. Deve prima essere salato e pepato, aggiungere le verdure tritate lì e strofinare una cipolla completamente piccola su una grattugia fine. Lubrificare la carne macinata con la maionese e mettere sopra i pomodori tagliati in piatti. Quindi, disporre le cipolle, precedentemente fritte fino a doratura. E di nuovo metti le melanzane, la buccia.
- Completare tutti gli ingredienti con una miscela di latte, formaggio grattugiato e uova, amalgamate bene insieme.
- La torta viene infornata per un'ora a 180 gradi.
Buon Appetito!