Cosa può essere cucinato dalle cime di barbabietola: semplici ricette dietetiche
Molte casalinghe non pensano nemmeno a cosa si può fare con le cime di barbabietola e molto spesso lo inviano alla fattoria. Naturalmente, questo è un piacere succoso molto gustoso per pollame, conigli e altri animali della fattoria sussidiaria. Sapevi che le foglie contengono molti nutrienti e che c'è più vitamina C dei frutti stessi? Perché privarti dell'opportunità di diversificare la tua dieta con le vitamine? Le foglie di barbabietola sono state a lungo utilizzate nelle cucine di diverse nazioni. Sostituiscono altre verdure o le mettono come ingrediente aggiuntivo.
Cosa può essere cucinato dalle cime di barbabietola
Le foglie giovani sono piuttosto succose, con un gusto gradevole e delicato. All'inizio della primavera arricchiranno molti piatti con vitamine. Soprattutto spesso puoi trovare ricette con top nelle diete vegetariane. Può essere utilizzato sia per primi piatti che per contorni, e anche nei prodotti da forno. Ad esempio, prova a fare a casa con le verdure:
- insalata;
- borscht;
- cotolette;
- torta.
Le cime di barbabietola sono anche consigliate dai medici, perché contengono sostanze che inibiscono lo sviluppo delle cellule tumorali. Le foglie non sono meno utili per chi ha problemi di cuore o tiroide, oltre che per i diabetici.
Insalata primaverile con cime, verdure e uova
Borsch vegetariano con cime di barbabietola e zucchine
Una versione dietetica leggera del solito sostanzioso borsch rosso non è meno gustosa, ma ipocalorica. Si prepara così:
- Versare 2-2,5 litri di acqua in una casseruola, far bollire.
- Lavare le giovani barbabietole nella quantità di 0,5 kg, tagliare le cime e separatamente - i piccioli. Pelare gli ortaggi a radice, tagliarli a listarelle e versarli in acqua bollente.
- Pelare 4 patate, tagliarle a cubetti. Quando le barbabietole perdono colore, aggiungere le patate e cuocere finché sono teneri.
- Grattugiate 1 carota, tritate la cipolla e fatela cuocere a fuoco lento in una padella in olio di semi di girasole.
- Tagliare a dadini 2 zucchine giovani e 3 pomodori. Inoltre cuocere a fuoco lento in una padella fino a renderlo morbido.
- Tagliare i piccioli a pezzi, cuocere a fuoco lento con l'aggiunta di 1 cucchiaio. l. aceto.
- Quando le patate e le barbabietole sono pronte, aggiungere al borscht le zucchine fritte, in umido con pomodori e piccioli. Versare le cime di barbabietola tritate nel borscht e cuocere a fuoco basso per 10-15 minuti.
Se lo si desidera, il borscht può essere cotto nel brodo.
Cotolette vitaminiche primaverili dalle cime
Un tale contorno non è solo gustoso, ma anche bello. Le cotolette verdi e rosse, condite con panna acida o salsa, possono essere servite con pancetta o salsicce. È facile realizzarli:
- tritare finemente le cime;
- guidare in un uovo;
- sale;
- aggiungere la farina per formare una massa densa.
Formare delle cotolette con le mani e friggerle in olio di semi di girasole.
Torta magra chiusa con cime e suluguni
Impastare o acquistare pasta sfoglia già pronta.Stendete due torte, mettetene una in una teglia o in uno stampo. Adagiare sopra il ripieno, dopo aver mescolato i suoi componenti:
- suluguni grattugiato (150-200 g);
- cime tritate finemente (mazzo);
- l'aglio passato alla pressa (un paio di chiodi di garofano, a piacere).
Coprite la torta con la seconda crosta, pizzicate i bordi, spennellate con un uovo. Infornate per 25 minuti.