Foto e descrizione di diversi tipi di ravanello
Il ravanello da giardino o da semina è diffuso nel mondo, soprattutto in Asia, Europa e paesi del Centro e Nord America. Il genere Raphanus sativus comprende diverse specie strettamente correlate che hanno sia molte caratteristiche comuni che differenze significative.
Per la maggior parte, si tratta di piante biennali, che nel primo anno danno una rosetta di foglie e un raccolto di radici di vari colori e dimensioni. E sebbene sia proprio la ricezione delle radici che è lo scopo della coltivazione di molti tipi di ravanello, alcune varietà, ad esempio il ravanello selvatico, non le hanno, ma le piante hanno altri importanti vantaggi.
La comparsa dei peduncoli nel primo anno di vita di una pianta per le varietà vegetali è considerata un grave inconveniente, ma nel caso della serpentina e del ravanello da olio accelera il ciclo di sviluppo della pianta e consente di ottenere semi in una stagione.
Tutti i tipi di ravanello hanno foglie a forma di lira, che possono essere intere, come un ravanello, o fortemente sezionate, piumate, come un daikon e un ravanello cinese. Le radici risultanti possono essere sia rotonde che allungate, raggiungendo una lunghezza di 60 cm, il colore è altrettanto vario. Se il ravanello nero, come suggerisce il nome, si distingue per una superficie grigio scuro, marrone o quasi nera del raccolto di radici, allora il daikon è chiamato ravanello bianco per un motivo. Ravanello: il tipo più comune di ravanello da semina ha una gamma molto ampia di sfumature. Oggi, gli allevatori hanno allevato varietà che danno radici di rosso, bianco, viola e persino giallo. E il ravanello cinese può deliziare i buongustai con ortaggi a radice con polpa bianca, tradizionalmente verde e rosa brillante.
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Le descrizioni e le foto di diversi tipi di ravanello ti aiuteranno a capire meglio i rappresentanti coltivati e selvatici del genere, oltre a scegliere un nuovo raccolto da giardino per la tua trama.
Ravanello nero (Raphanus sativus var. Niger)
Il ravanello nero, coltivato in Asia e in Europa fin dall'antichità, si sviluppa in un ciclo biennale. Nella prima estate dell'anno dopo la semina, la parte aerea della pianta è costituita da una lussureggiante rosetta di foglie e sottoterra si forma un raccolto di radici arrotondato o, meno spesso, allungato del peso da 200 grammi a 2 kg.
Come puoi vedere nella foto del ravanello, una caratteristica distintiva di questa cultura è la superficie insolitamente nera del raccolto di radici. La seconda caratteristica si avverte solo assaggiando una fetta di polpa bianca e densa di ravanello.
Nessun'altra specie ha un gusto così acuto e amaro inerente al ravanello nero e appare a causa dell'abbondanza di phytoncides e glicosidi dell'olio di senape.
Nel secondo anno, a maggio, fiorisce il ravanello nero e dopo un mese i semi brunastri di forma rotonda irregolare maturano in baccelli appuntiti e ispessiti con uno strato interno di pergamena sciolta. Come tutti i rappresentanti del genere, il ravanello nero ha un fusto eretto alto da 40 a 100 cm e piccoli fiori con quattro petali.
Gli ortaggi a radice di ravanello nero raccolti vengono utilizzati per alimenti freschi, in salamoia ed essiccati e possono essere conservati in magazzini refrigerati per diversi mesi.
Ravanello (Raphanus sativus var. Radicula)
Nella misura in cui ravanello è anche una delle varietà di ravanello da semina, il nome "ravanello rosso" è del tutto applicabile alle radici di questa cultura.Presumibilmente, le prime varietà di ravanello coltivate furono ottenute in Asia, anche se oggi non sono state trovate piante selvatiche. L'antenato più prossimo di questa pianta popolare può essere considerato una varietà orientale di ravanello selvatico con fiori viola, ancora presente nelle regioni costiere del Giappone e della Cina.
Mangiano non solo radici di ravanello succose e dalla pelle sottile, ma anche giovani cime.
La forma, il colore e le dimensioni delle radici di ravanello sono molto diverse. Come nella foto del ravanello, i ravanelli rotondi, ovali e notevolmente allungati possono essere rossi, bianco-rosa, completamente bianchi, giallastri come la rapa e viola brillante. Le radici di questo ortaggio sono più succose del ravanello nero, mentre il sapore del ravanello è molto più mite, sebbene abbia una piacevole piccantezza.
Il ravanello è molto apprezzato dai giardinieri di tutto il mondo come un raccolto vegetale precoce, seminato sia in piena terra che in serra. Inoltre, la maturità precoce di questa specie è così elevata che le radici commestibili e succose crescono in 20-35 giorni.
Ravanello cinese o ravanello verde (Raphanus sativus var. Lobo)
Ravanello cinese o verde, in Oriente è spesso chiamato pinyin o lobo. La cultura dà radici grandi e succose di forma allungata o arrotondata, che sono completamente di colore verde, bianco-verde, rosato o lilla. Alcune varietà con una tonalità della pelle rosa o rossastra ricordano molto i ravanelli, anche se incomparabilmente più grandi.
Puoi distinguere il ravanello cinese dal verde, vicino alla rosetta fogliare della parte apicale della radice.
Le radici di ravanello verde contengono molti nutrienti, sono ricche di sali minerali, fibre e zuccheri. Allo stesso tempo, il lobo è buono nelle insalate e in altri piatti, poiché il suo gusto non ha quasi nitidezza. Per scopi culinari, questo tipo di ravanello viene utilizzato non solo fresco. Le verdure a radice vengono marinate, fritte sulla griglia, le patatine vengono ricavate da fette e utilizzate per riempire le torte.
Particolarmente popolari nei paesi d'America e in Europa stanno guadagnando varietà di ravanello cinese, come nella foto, con un insolito nucleo rosso o rosa. Questa varietà è chiamata anguria o ravanello rosso, anche se le radici possono essere verdi o bianche in cima.
Quando si coltiva il ravanello verde, viene prestata particolare attenzione irrigazione, la rimozione delle erbe infestanti e la lotta contro l'eccessiva densità di impianto, poiché la mancanza di umidità e luce porta alla comparsa di peduncoli. Per ottenere raccolti di radici grandi e uniformi, la coltura ha bisogno di un terreno nutriente, ma è meglio seminare il ravanello in estate, quando le ore diurne stanno già calando.
Ravanello daikon (Raphanus sativus var. Longipinnatus)
Il ravanello daikon giapponese, secondo i botanici, proviene dalla varietà cinese lobo ed è stato ottenuto attraverso una lunga selezione delle radici più succose e tenere a forma di semina allungata. In effetti, le moderne varietà di daikon non contengono oli di senape e quando si mangiano radici, a differenza del ravanello nero e verde, la pungenza non si nota affatto.
Con un'adeguata cura del daikon, valore nutritivo e scioltezza del terreno, irrigazione e alimentazione, le radici del ravanello, come nella foto, crescono fino a una lunghezza di 50-60 cm e possono pesare da 500 grammi a 3-4 kg.
Perché si sviluppi un ortaggio a radice così grande, la pianta impiega molto più tempo dei ravanelli e persino dei ravanelli cinesi. Il periodo vegetativo del daikon è di 60-70 giorni.
Ravanello da olio (Raphanus sativus var. Oleifera)
Tra le serie di foto e descrizioni di diversi tipi di ravanello, puoi trovare piante che non producono radici, ma vengono utilizzate attivamente in agricoltura. Ravanello olioÈ una di queste culture. È una pianta annuale con un'altezza da 80 cm a 1,5 metri, coltivata come concime verde senza pretese a crescita rapida in molte regioni del mondo.
Passano solo 35–45 giorni dall'emergere delle albe di ravanello oleoso al periodo di fioritura, quindi durante la stagione calda, la pianta può essere seminata fino a due o tre volte. Il ravanello oleoso cresce facilmente all'ombra e su quasi tutti i terreni.Allo stesso tempo, le piante accumulano rapidamente massa verde e radicale, facilitano l'allentamento del suolo e l'accumulo di sostanze nutritive e minerali.
La massa verde sminuzzata di ravanello da olio è una buona materia prima per il compost e un fertilizzante naturale che entra nel terreno prima dell'inverno. Le colture di questo tipo di ravanello possono essere abbinate ai legumi, il che permette di arricchire naturalmente il terreno con quasi duecento chilogrammi di azoto per ettaro.
La foto del ravanello mostra quanto sia potente questa pianta. Pertanto, con l'aiuto di questa cultura, è possibile combattere erbe infestanti come l'erba di grano. Il ravanello dell'olio viene utilizzato quando un sito è infetto da nematodi. Le piante sono in grado di sopprimere questi pericolosi parassiti.
Ravanello serpentino (Raphanus sativus var. Caudatus)
Per i giardinieri russi, questo tipo di ravanello è un vero esotico. Il ravanello serpentino o ravanello baccello prende il nome dai baccelli lunghi, spesso bizzarramente ricurvi che vengono utilizzati per il cibo.
Le piante annuali, che non superano il mezzo metro di altezza, non formano un raccolto di radici, ma dopo la caduta dei fiori lilla iniziano a svilupparsi frutti-baccelli carnosi monocamera, a seconda della varietà, da 50 cm a 1 metro di lunghezza.
Tuttavia, la pianta dà frutti così giganteschi solo nella sua terra natale, sull'isola di Giava e a Ceylon. Il ravanello è coltivato anche in India. In Russia, i baccelli di ravanello, come nella foto, raggiungono i 10-15 cm di lunghezza. Mangiare lo stesso strano frutto con un gusto leggermente piccante può essere fresco, bollito e in salamoia,
Ravanello selvatico (Raphanus sativus var. Raphanistrum)
Il ravanello selvatico o di campo cresce quasi in tutta Europa e nelle latitudini temperate dell'Asia e si trova anche nel Nord Africa. Il ravanello selvatico è una pianta erbacea annuale con un nucleo denso alto da 30 a 70 cm e un potente fittone.
La cultura che cresce su terreni deserti, lungo strade e annessi è una buona pianta del miele, ma per questo scopo non viene praticamente utilizzata. Ma il ravanello selvatico è praticamente l'unica specie del genere Raphanus sativus, considerata una pianta infestante, di cui soffrono le colture invernali, i cereali e gli ortaggi.
I fiori di questo tipo di ravanello nelle piante europee sono spesso biancastri o giallastri. Ma sul ravanello selvatico orientale, a volte chiamato ravanello costiero, si rivelano fiori lilla o quasi viola, raccolti in rari pennelli situati in cima ai germogli.
Il ravanello selvatico fiorisce da inizio giugno a settembre, portando in autunno baccelli con semi ricchi di olio di senape acre, pericolosi per gli animali che mangiano vegetazione.