Caviale rosso: come scegliere un prodotto di buona qualità
Caviale rosso in lattina, caviale in contenitori di vetro, economico o costoso: prima delle vacanze c'è un'ampia selezione di questa prelibatezza sugli scaffali dei negozi. Oggi ci sono molti produttori di caviale rosso. Tra questi ci sono marchi responsabili che hanno a cuore la loro reputazione e la salute dei consumatori. Tuttavia, ci sono anche aziende senza scrupoli che, alla ricerca di un rublo facile, cercano di farci passare un falso a buon mercato. Come non sbagliarsi e scegliere il vero caviale rosso? Dopotutto, questo è esattamente il caso in cui il risparmio può costare alla salute.
Guardando lo scaffale con numerosi barattoli, prima di tutto, devi prestare attenzione ai seguenti punti:
- contenitori in cui viene venduto il caviale;
- data di scadenza;
- qualità gustative.
Quale è meglio: vetro o latta?
Nella scelta, la preferenza dovrebbe essere data al caviale rosso, confezionato in barattoli di vetro. Perché? La risposta è ovvia: in un tale contenitore puoi vedere chiaramente di cosa è stato riempito. Alta qualità caviale il rosso dovrebbe apparire così:
- uova intere;
- non c'è liquido in eccesso nel barattolo.
Per quanto riguarda il contenitore di latta, è quasi impossibile prevedere cosa c'è dentro, poiché nulla è visibile.
Forse l'unico modo per controllare la qualità del caviale in scatola è agitare il barattolo stesso. Se senti il caratteristico gorgoglio del liquido, è meglio lasciarlo sullo scaffale. Di conseguenza, c'è più acqua del caviale.
Data di scadenza: come viene eliminato?
Inutile dire che tutti i prodotti ittici devono essere attentamente controllati. Prima di tutto, riguarda i termini durante i quali possono essere conservati e mangiati. Dove trovare i preziosi numeri? Tutto è chiaro con i contenitori in vetro: di solito la scritta è fatta direttamente sull'etichetta o sopra, sul coperchio. Se decidi di acquistare cibo in scatola, dovresti stare attento.
I numeri devono essere convessi. Se vengono premuti nel coperchio, questo è un falso.
Vero caviale rosso o artificiale?
Oltre al caviale rosso naturale ottenuto da alcuni tipi di pesce, nei negozi è spesso possibile trovare un prodotto artificiale. Non ha nulla a che fare con il pesce, perché è composto da prodotti proteici. Uova di gallina, latte, la gelatina si presta alle alte temperature. Di conseguenza, la massa si piega in palline separate, molto simili al caviale. Sono abbastanza commestibili, ma il problema è che il prezzo di una tale “prelibatezza” è parecchie volte inferiore al vero caviale. Questo è ciò che usano i produttori, giocando sull'inganno visivo degli acquirenti a loro favore.
Se il prodotto viene venduto a peso, puoi capire se si tratta di caviale artificiale o vero provandolo. Il retrogusto amaro indica che al prodotto è stata aggiunta urotropina. È un forte agente antisettico utilizzato come conservante nella produzione di caviale artificiale. Avendo assaggiato una tale prelibatezza, puoi danneggiare in modo significativo la microflora del tuo stomaco.
Riassumendo, c'è solo un consiglio: attenzione. Scegli sempre il caviale solo da produttori affidabili e rispettabili. Meglio pagare un po 'più del dovuto, ma divertiti a sgranocchiare le uova e rimanere in salute.