Qual è il nome del sale con spezie ed erbe o un pezzo di Georgia nella tua cucina
Ami le spezie aromatiche e quasi nessun piatto è completo senza il loro utilizzo? Allora probabilmente saprai qual è il nome del sale con spezie ed erbe e come si differenzia dal normale sale da cucina. Certo, puoi salare, ad esempio, la carne separatamente, quindi macinarla con varie spezie. Ma quando il sale già imbevuto di spezie viene aggiunto al pezzo, acquisisce un gusto diverso. Che tipo di condimento è questo e dove usarlo?
Qual è il nome del sale con spezie ed erbe aromatiche
Il sale profumato ci è arrivato dalla Georgia ed è noto come sale di Svan. La sua base è un normale salgemma, solo tritato e assorbito gli aromi e gli oli di varie spezie e spezie. È grazie a questo che non è solo un condimento prezioso, ma anche utile, che a volte raddoppia il gusto e il valore nutritivo dei piatti.
La ricetta originale georgiana per il sale di Svan include erbe e spezie popolari nella sua patria. Quindi, oltre al sale, include:
- infiorescenze di calendule gialle (sono anche zafferano imereto);
- fieno greco o utskho - suneli (spezie ottenute da questa pianta);
- peperoncino rosso macinato;
- aglio fresco;
- coriandolo;
- Semi di aneto;
- gitsruli (un'erba speziata che cresce solo nella regione montuosa della Georgia, nel nord-ovest).
Al posto del sale da cucina viene spesso utilizzato il sale marino, che non riduce in alcun modo il valore del condimento. L'aroma principale non dipende dal sale, ma dalle spezie specifiche che vengono aggiunte alla miscela. Ma una nota specifica all'aglio è inerente a qualsiasi variazione del condimento.
Dove viene utilizzato il sale di Svan
Il sale georgiano darà ai piatti un nuovo sapore e diversificherà la dieta. Può essere aggiunto a quasi tutte le ricette, sia a base di verdure che con pesce o carne. Il sale Svan è adatto per insalate di verdure, frittate, zuppe, stufati. Può essere utilizzato per salare verdure al forno e tutti i piatti a base di patate. Va bene anche qualsiasi pesce, fritto, al forno o leggermente salato. Il condimento può essere utilizzato anche per la cottura, ma non dolce, perché gli conferirà un odore insolito. Ma tutte le torte, le torte e le focacce con ripieno di carne o verdure avranno un odore nuovo.