Tre delle ricette più deliziose per cucinare i finferli

Con l'arrivo dell'autunno molti, armati di ceste, si recano nel bosco per i funghi. Funghi bianchi, funghi, finferli sono i preferiti. Quindi parliamo di come cucinare i finferli. Sono molto apprezzati per il loro gusto. Sono in salamoia, servono per preparare deliziose zuppe, insalate, arrosti, salse.

Preparazione preliminare dei funghi

I finferli, come gli altri funghi, devono essere pelati subito dopo la raccolta o l'acquisto. Se la caccia ai funghi è stata effettuata sotto la pioggia, il "raccolto" va prima fatto essiccare ponendolo su un tavolo coperto con un canovaccio e attendere che si asciughi completamente.

Durante la crescita, i funghi assorbono molta acqua, che viene poi rilasciata durante il trattamento termico. Pertanto, è meglio pulirli a secco. Il primo passo è tagliare le radici, quindi raschiare accuratamente da terra, se presente. Se i bordi del cappuccio dei finferli sono rotti, devono essere accuratamente rifilati. Usando un tovagliolo asciutto piegato in un angolo o un pennello, passano sopra e tra i piatti, rimuovendo polvere e sporco.

Se non hai tempo o per pulire, puoi mettere i funghi in un sacchetto di carta e inviarli in frigorifero per 1-2 giorni, non di più: si deteriorano rapidamente.

È categoricamente impossibile usare sacchetti di cellophane, poiché in essi i funghi "soffocano" e si ammuffiscono.

Come cucinare i finferli: attenzione all'inganno

Durante la lavorazione dei finferli, prestare attenzione al fondo del cappuccio. In quelli veri, i piatti sono densi, uniformi e si trasformano in una gamba. I finti finferli non hanno aroma, i piatti non passano nella gamba e, inoltre, nel ramo. In linea di principio, ora gli scienziati hanno iniziato a classificare la "blenda" come funghi falsi velenosi e possono essere mangiati, sebbene in precedenza fossero classificati come velenosi.

Ricette di funghi gallinacci

La maggior parte delle persone preferisce mangiare funghi di stagione piuttosto che raccogliere per l'inverno. doni della natura si aggiungono a zuppe, crostate, insalate, fritti o in umido. Offriamo una selezione delle ricette più deliziose.

Insalata di gallinacci con filetto di pollo

L'insalata ha un gusto, un aroma gradevole, è facile da preparare ed è perfetta per una cena in famiglia.

Per cucinare i finferli per due porzioni, avrai bisogno di 0,2-0,3 kg dei funghi stessi. Per questa quantità, dovresti prendere 0,1 g di filetto di pollo (o qualsiasi altra carne bollita), una carota e una cipolla. Come condimento, usa 2-3 spicchi d'aglio e 5-6 frecce, sale-pepe a piacere e erbe fresche, precedentemente tritate. 1 cucchiaio. l. sarà sufficiente.

Processo di preparazione dell'insalata:

1. È importante sciacquare bene i funghi per rimuovere polvere e sporco e tagliarli a pezzetti. Se si incontrano piccoli esemplari, vengono utilizzati interamente. I funghi preparati vengono inviati in una padella e fritti a fuoco medio fino a quando l'umidità in eccesso evapora. Non dimenticare di aggiungere il sale.
2. Nel frattempo, il resto delle verdure viene lavato, tagliato: carota in cerchio, cipolle - a semianelli, frecce all'aglio in più parti, fette - in piatti sottili. Un po 'di olio di girasole viene versato nei funghi, vengono aggiunte le verdure tagliate e fritte fino a renderle morbide.
3. La carne bollita tritata viene aggiunta alle verdure già pronte, mescolate e fritte per 1-2 minuti. Distribuire su un piatto, pepare, aggiustare di sale se necessario, cospargere di erbe aromatiche tritate e servire.

Ricetta video per congelare i finferli per l'inverno

Come cucinare deliziosi finferli in francese

Il piatto ha un gusto cremoso delicato. Inoltre, è a basso contenuto di calorie, leggero e veloce da cucinare. Un tale antipasto può essere tranquillamente servito agli ospiti al tavolo.

Se avete già un piatto pronto, potete dargli un tocco di freschezza: spolverate di formaggio grattugiato e mandatele in forno per qualche minuto finché il formaggio non si scioglie ei funghi che fanno capolino non diventano croccanti.

Per 4-6 porzioni occorrono 0,5 kg di finferli. Il resto degli ingredienti per questa quantità dovrebbe essere preso: 50 g di formaggio e panna acida, 1 cucchiaio. l. un addensante, che è farina e spezie.

Inizia a cucinare:

1. I funghi vengono preparati con cura e fatti bollire in acqua pre-bollita per un quarto d'ora. Quindi vengono gettati in uno scolapasta e lasciati scolare dall'acqua. Quindi vengono trasferiti in una padella preriscaldata con olio vegetale e fritti.
2. Versare la farina e, dopo aver fritto per diversi minuti, versare la panna acida. Il contenuto della padella viene stufato fino a quando non si addensa. Non dimenticare le spezie. Ad esempio, le erbe provenzali si sposano bene con un piatto.
3. Aggiungere le verdure, trasferire nei piatti e servire.

Al momento di servire guarnire con formaggio grattugiato.

Zuppa di pollo con finferli

Ma come preparare la zuppa di finferli? Offriamo una variante di base di pollo con pezzi di filetto. Cibo molto gustoso e originale. È nutriente e ricco. Qualcosa tra il primo e il secondo piatto. E, cosa più importante, puoi variare tu stesso lo spessore della zuppa.

Per preparare la prelibatezza bastano 0,2 g di finferli. La zuppa è progettata per 3-4 porzioni. Prodotti aggiuntivi richiederanno 2 petti di pollo e 0,2 kg di vermicelli. Spezie ed erbe aromatiche tritate vengono utilizzate per enfatizzare il gusto.

I vermicelli possono essere sostituiti con spaghetti o altra pasta.

Zuppa di cottura:

1. I finferli vengono già preparati, trasferiti in una casseruola e lessati fino a metà cottura. Anche il filetto di pollo viene bollito a metà, ma in una casseruola diversa. I funghi bolliti vengono tagliati a pezzetti e inviati in una padella preriscaldata a soffriggere in un filo d'olio.
2. Il filetto di pollo viene tagliato a pezzetti, macinato con spezie e sale e inviato ai funghi a soffriggere fino a doratura.
3. Lessare i vermicelli e metterli in una padella antiaderente. Friggere leggermente per dorare la pasta e versare sopra con acqua. Quanto dovrebbe essere deciso a proprio piacimento. Ama più spesso - versa poca acqua, liquame - di più. Non dimenticare di aggiungere le spezie. Il piatto è pronto quando bolle due volte.

Friggere i finferli - video

Ora sai come cucinare i finferli. Adottando le ricette proposte, non solo puoi preparare piatti deliziosi, ma anche darti la possibilità di sperimentare. È negli esperimenti che nascono nuove combinazioni di gusti.

Ricetta video per la raccolta dei finferli per l'inverno