Come conservare il corniolo per l'inverno e fornire vitamine alla famiglia
Saper conservare corniolo per l'inverno, è possibile fornire voi stessi e la vostra famiglia intera con vitamine e minerali utili. Gli antichi mangiavano principalmente bacche fresche, quindi, secondo le proprie osservazioni, potevano determinare in che modo il consumo di ogni tipologia di prodotto influisse sul benessere. Hanno usato il corniolo come rimedio. Utilizzato per questo scopo non solo bacche, ma anche radici, corteccia, foglie.
Il valore e i vantaggi del corniolo
I frutti della pianta apportano molte sostanze utili al corpo umano:
- sali di potassio, calcio, magnesio;
- pectina;
- oli essenziali;
- sostanze azotate;
- acidi organici (compreso succinico raro);
- un'enorme quantità di vitamina C.
Sapendo come preparare adeguatamente questa bacca per l'inverno, puoi salvare il corniolo con l'intero complesso di vitamine. Ciò tornerà utile per il corpo durante un periodo in cui non ci sono altre fonti di vitaminizzazione.
Le proprietà medicinali delle bacche si manifestano in tali effetti positivi sulle funzioni nel corpo umano:
- aumenta l'emoglobina;
- normalizza la digestione, è uno stimolante per la produzione della secrezione gastrica;
- ha un effetto rinforzante sulle pareti dei vasi sanguigni;
- migliora l'appetito;
- migliora la circolazione sanguigna generale;
- normalizza gli indicatori di pressione;
- ha un effetto coleretico.
100 grammi contengono circa il 15% di zucchero.
Si consiglia di aggiungere corniolo alla dieta in presenza di edema corporeo, anemia, problemi ai vasi sanguigni, aterosclerosi.
Come molte altre bacche, il corniolo è un prodotto ipocalorico. C'è solo 40 kcal per 100 g. Il brodo contiene solo la metà delle calorie. Anche la frutta fresca e secca viene utilizzata per preparare varie bevande alcoliche. Spesso da loro vengono preparati vini, liquori, liquori.
Corniolo congelato
Quando si utilizza questo metodo, vengono preservati tutti i benefici della bacca. Prima del congelamento, tutti i frutti devono essere accuratamente selezionati, rimuovendo quelli danneggiati e marci. Quindi lavare con acqua fredda e assicurarsi di asciugare completamente.
Solo i frutti maturi devono essere congelati.
Non appena il corniolo si asciuga bene, puoi congelare il prodotto pronto da mangiare. Sarebbe più opportuno stendere i frutti su un pallet o su altre forme piatte in uno strato, previa stesura di pergamena o pellicola trasparente. Dopo un po ', quando le bacche sono completamente congelate, puoi trasferirle in un comodo contenitore per una conservazione compatta nel congelatore. Possono essere sacchetti o scatole ermeticamente sigillati per impedire l'ingresso di odori e sostanze estranee.
Corniolo essiccato
In questa forma, la delicatezza piacerà sia agli adulti che ai bambini. Quando la stagione delle bacche e dei frutti freschi sarà finita, i frutti secchi e profumati torneranno sicuramente utili. Conservano il gusto e l'odore del corniolo fresco, rendendoli più ricchi e dolci. Ciò è dovuto alla mancanza di liquido.
Prima di preparare il corniolo essiccato, è necessario lavare accuratamente 1 chilogrammo di bacche e rimuovere i semi da esse. Quindi aggiungere 100 g di zucchero. In questa forma, dovrebbero resistere per un giorno. Durante questo periodo verrà rilasciato il succo, che deve essere drenato.Dopo che le bacche sono state versate con sciroppo caldo. La sua temperatura dovrebbe essere di circa 80 ° C. Lo sciroppo viene cotto da uguali quantità di acqua e zucchero o da succo precedentemente scolato.
Il liquido finito, insieme alle bacche, viene lasciato riposare per cinque minuti. Alla fine del tempo, il corniolo dovrebbe essere gettato in uno scolapasta. Non appena lo sciroppo sarà sgocciolato, i frutti potranno essere essiccati in forno su teglie per due volte per 20 minuti. Con una pausa per raffreddare completamente le bacche. La temperatura consentita è 65-70 ° C.
Fare pastiglie
Per questo metodo, è meglio scegliere bacche troppo mature. Dopo aver rimosso i semi, interrompiamo 0,5 kg di frutta su purè di patate. Quindi è necessario macinare attraverso un setaccio fine, eliminando i resti duri della buccia. Per 15-20 minuti, fai evaporare l'umidità in eccesso a fuoco molto basso. È imperativo mescolare tutto il tempo per evitare di bruciare. La massa raffreddata va stesa su pergamena oliata con olio vegetale di 0,5 cm di spessore, questo strato si asciugherà alla consistenza desiderata in forno per 2-3 ore ad una temperatura di 150 ° C utilizzando una speciale modalità di soffiaggio.
Nella forma finita, il marshmallow di corniolo ha una consistenza simile alle caramelle da masticare. Può essere tagliato in porzioni e cosparso di un po 'di amido per ridurre la collosità. Oppure arrotolare in tubi e quindi formare delle porzioni. Spesso questa prelibatezza viene servita con la carne. Se lo si desidera, mettere incollare un dado-miele all'interno prima di curling. Sarà un ottimo regalo di pasticceria.
Essiccazione del corniolo
Questo metodo è un'opzione di conservazione meno costosa se il processo viene eseguito con l'aiuto del sole e dell'aria. Resta solo da girare periodicamente un sottile strato di bacche, che dovrebbe essere posto all'ombra. Ciò richiede una buona ventilazione. E dopo 5 giorni, sarà già possibile rimuovere i frutti nel luogo di conservazione permanente.
I frutti essiccati di corniolo non provocano reazioni allergiche.
Esistono molti altri modi per essiccare il corniolo asciugatrice elettrica o un forno. All'inizio la temperatura è impostata a 50 ° C, quindi sale a 70 ° C. L'essiccazione è molto più veloce, ma ci sono costi finanziari.
Di solito, per questo metodo vengono scelti frutti maturi, ma non teneri. Devi prima lavarli. Può essere disinfettato aggiungendo un po 'di aceto o un pizzico di bicarbonato di sodio all'acqua. Se lo si desidera, le fosse vengono rimosse o essiccate intere.
Il corniolo essiccato apporterà grandi benefici al tuo sistema immunitario. Questo è molto importante nella stagione fredda, quando i raffreddori attaccano e devi sostenere il tuo corpo. I phytoncides presenti nella composizione delle bacche hanno effetti antivirali e antibatterici.
Mangiare queste bacche può aiutare a combattere la perdita di peso. Ciò è possibile grazie alla capacità del corniolo di accelerare i processi metabolici nel corpo umano.