Come mangiare e trattare la radice di zenzero succosa

Le radici di zenzero sono un ottimo condimento per piatti di carne e pesce, un'aggiunta alle delizie culinarie della cucina nazionale del Giappone, nonché un noto agente curativo. Come si mangia lo zenzero? Qual è il modo migliore per sfruttare le sue proprietà medicinali?

I benefici della radice di zenzero sono dovuti alla sua composizione e alla presenza di una varietà di vitamine, acidi organici e amarezza. La polpa dello zenzero contiene calcio e ferro, cromo e magnesio, fosforo, potassio e silicio. È ricco di fibre e oli essenziali, phytoncides e altri composti altamente attivi che hanno un effetto efficace sul corpo.

Le proprietà curative dello zenzero

Oggi lo zenzero è riconosciuto dalla medicina popolare e tradizionale come un agente antinfiammatorio, battericida e anestetico.

Come medicinale, lo zenzero viene utilizzato attivamente nelle malattie infiammatorie della gola e del rinofaringe, raffreddori, infezioni virali. In questo caso, un decotto o un tè a base di radice medicinale:

• aiuta ad alleviare il dolore e il disagio durante la deglutizione;
• stimola lo scarico dell'espettorato;
• avrà un lieve effetto antibatterico.

I benefici dello zenzero non si limitano a questo. In suo potere per riscaldare e alleviare i brividi, provoca una sudorazione intensa e, quindi, abbassa la febbre. Il limone viene aggiunto al tè menta, che esalta le proprietà benefiche della radice. Il tè allo zenzero rafforza il sistema immunitario, tonifica e crea una buona scorta di forza per resistere alle malattie stagionali.

Per cosa si mangia lo zenzero? Per scopi medicinali, la radice viene utilizzata per attivare il processo di digestione, aumentare l'appetito e produrre succo gastrico, che è particolarmente importante se una persona soffre di gastrite con bassa acidità, flatulenza e disbiosi.

Poiché lo zenzero contiene molte sostanze attive, i prodotti a base di tali materiali vegetali possono non solo beneficiare, ma anche causare reazioni indesiderate, ad esempio esacerbazione di malattie croniche o reazioni allergiche.

Per evitare che ciò accada, prima di assumere lo zenzero, che si tratti di tè, condimento caldo, polvere secca o salsa a base di piante, è necessario consultare uno specialista. Il medico ti suggerirà una dose sicura e ti proteggerà da possibili problemi.

Come usare lo zenzero: ricette e consigli

Lo zenzero si è diffuso in tutto il mondo dall'Oriente. Piatti, condimenti, bevande dalla radice succosa si possono trovare nella cucina tradizionale dei popoli di Cina, Corea, Vietnam e, soprattutto, Giappone. Non solo la popolazione indigena dei paesi del sud e sud-est asiatico consuma attivamente lo zenzero, la radice miracolosa in forma essiccata e fresca viene utilizzata per preparare medicine tradizionali.

Se nella patria lo zenzero è più spesso incluso in salse o marinate, in salamoia o infuso per la preparazione di bevande fredde e calde, allora nel Vecchio Mondo la pianta ha avuto un destino diverso.

In che modo i nostri antenati usavano lo zenzero? La radice portata in Europa, stranamente, non divenne un condimento per la carne, ma, insieme a cardamomo, chiodi di garofano e altre spezie stravaganti, iniziò ad essere utilizzata per aromatizzare pan di zenzero, pan di zenzero e altri prodotti dolciari. Nei paesi dell'Europa centrale e settentrionale, le proprietà riscaldanti dello zenzero iniziarono gradualmente a essere utilizzate. Le persone hanno imparato non solo a infondere e far bollire le radici, ma anche ad aggiungerle alla birra e ad altre bevande alcoliche.

Come si consuma oggi la radice di zenzero?

Grazie alla rivoluzione del networking e dell'informazione, l'uso dello zenzero in cucina è diventato incredibilmente diffuso. Oggi lo zenzero migliora il gusto non solo di prodotti da forno, dolciumi e bevande, ma anche di tutti i tipi di zuppe, cereali e piatti di verdure, arrosti e salsicce.

Anche il modo tradizionale giapponese di mangiare lo zenzero marinato con aceto di riso, sale e zucchero ha messo radici. Con cosa si mangia lo zenzero sottaceto? Nel Paese del Sol Levante, pezzi di radice di zenzero sottaceto vengono serviti con sushi, sashimi e altri piatti di pesce, oltre a riso e stufati. In Europa e nel continente americano, questa usanza è stata adottata insieme al popolare sushi oggi.

Ma oltre a questo, lo zenzero sottaceto va bene:

• con salmone al forno o fritto, altro pesce azzurro;
• qualsiasi carne e pollame;
• piatti di riso con verdure o funghi.

Non solo la radice di zenzero viene utilizzata come condimento indipendente gustoso e salutare, ma viene tritata in marinate per carne e pesce. Di conseguenza, i piatti finiti diventano più morbidi, più succosi e più aromatici grazie alle proprietà della radice. La classica marinata in questo caso è fatta sulla base di salsa di soia, aceto di vino, olio di sesamo, aglio e altre spezie. Lo zenzero viene aggiunto alla miscela in una forma tritata.

Esistono molte ricette su come utilizzare lo zenzero con piacere e beneficio. I leader in popolarità sono considerati bevande rinfrescanti, tonificanti e riscaldanti basate su una radice straordinaria:

1. Tutti i sostenitori di uno stile di vita sano che vogliono perdere peso e rafforzare il sistema immunitario hanno familiarità con il tè con zenzero, miele e Limone... Si beve sia caldo che freddo. In quest'ultimo caso la bevanda può essere servita con ghiaccio e menta.
2. La radice fresca tritata aggiungerà spezie a punch, birra, liquori. Gli amari sono fatti con lo zenzero.
3. Se un buongustaio preferisce le bevande analcoliche, allora dovrebbe provare il tè caldo, che, oltre alla radice di zenzero, è integrato con cardamomo, scorza d'arancia, chiodi di garofano e cannella. Un sostituto originale e molto corroborante del famoso vin brulè.

Lo zenzero è un condimento versatile. Può essere facilmente combinato con quasi tutti i prodotti, aprendo orizzonti sconfinati per lo specialista culinario più audace.

Il valore della radice è aggiunto dal fatto che lo zenzero può essere utilizzato sia come originale integratore alimentare, come condimento, sia come rimedio..

Dopo il trattamento termico e il decapaggio, lo zenzero perde la sua caratteristica piccantezza bollente, il suo sapore diventa più morbido. Ma bisogna ricordarlo proprietà medicinali dello zenzero sono parzialmente persi, perché le alte temperature e la marinata con aceto distruggono le vitamine, modificano la composizione minerale del prodotto.

Se non è possibile utilizzare la radice fresca per scopi culinari e salutari, puoi trovare lo zenzero già essiccato e tritato. Conserva più sostanze nutritive che nella marinata, ma l'aroma di un tale condimento non è così brillante.

Come prendere lo zenzero - video