Come congelare le verdure per l'inverno - fare provviste utili

Dimmi come congelare le verdure per l'inverno? Ha vissuto più della metà della sua vita in una spaziosa casa privata, in estate un'aiuola con erbe aromatiche era sempre a portata di mano. In inverno aiutavano i grandi davanzali, sui quali venivano coltivati ​​aneto, prezzemolo e molte altre spezie. Negli anni in declino, è diventato difficile lavorare in giardino e vicino alla casa, e hanno deciso di trasferirsi in un appartamento. Va tutto bene, ma tre finestre sono pochissime e ora devi comprare i verdi, poiché non c'è nessun posto dove mettere i vassoi. L'altro giorno abbiamo comprato un congelatore, mi preparo per la stagione, quindi è più economico. Cosa mi consigliate?

Cos'è un'insalata o un borscht senza un profumato rametto di aneto e prezzemolo? Cerchiamo tutti di conservare queste erbe sempre in cucina e un modo per farne scorta è congelarle. Esistono diversi modi per congelare le verdure per l'inverno, ma in generale sono tutti semplici. La cosa più importante è che la casa abbia almeno un frigorifero con congelatore, che manterrà le spezie fino alla prossima stagione. Dopo aver raccolto in giardino o acquistato sul mercato piante che vengono utilizzate nella tua cucina, puoi tranquillamente iniziare a congelare.

Tutte le erbe possono essere congelate

Il congelamento è il modo migliore per conservare verdure, frutta e persino verdure senza perdere vitamine. Tuttavia, ha anche alcune sfumature e sono associate ai tratti caratteristici delle piante. Tieni presente che più l'erba fresca è succosa, più perderà liquido e diventerà pastosa dopo lo scongelamento.

Quindi, si "comportano" bene durante il congelamento e dopo:

• prezzemolo;
• aneto;
• sedano;
• Acetosa;
• spinaci;
• ortica.

Ma le cipolle verdi congelate perdono il loro sapore piccante e diventano acquose. Si trasforma in erba insapore e foglie di lattuga scongelate.

Come congelare le verdure per l'inverno

Esistono diversi modi per congelare le erbe e ogni casalinga ha il suo preferito. Non ci sono consigli chiari qui, tutto dipende da cosa ti piace di più e se hai tempo libero. Tuttavia, prima di iniziare la raccolta, non dimenticare di lavare accuratamente le erbe e lasciarle asciugare. Assorbe bene l'umidità in eccesso con un tovagliolo di carta o cotone. Distribuire le verdure lavate su di esse e quindi non ci saranno pezzi di ghiaccio su di essa.

Quindi, puoi preparare le verdure nel congelatore:

1. Affettato. Un metodo molto comodo, ma richiede molto tempo, soprattutto se i volumi sono grandi. Taglia le spezie come faresti normalmente e disponile in piccoli sacchetti.
2. Nel ghiaccio. Mettere le verdure tritate in una bacinella per il ghiaccio e coprire con acqua. Tali cubetti piccanti vengono conservati a lungo e le verdure in essi contenute sono le più fresche.
3. Grappoli. È veloce e conveniente non solo da procurarsi, ma anche da usare. Dividi l'aneto e le altre spezie in piccoli mazzi. Avvolgeteli in carta stagnola o in un sacchetto a forma di salsiccia. Quando ne hai bisogno, aprilo, taglialo un po 'e riponi il resto. Puoi immediatamente stendere i rametti su un vassoio e metterli in sacchetti già congelati.

Conserva le erbe aromatiche congelate con le verdure. Ma non è consigliabile metterlo su carne e pesce, in modo da non saturare il loro odore.

Tre modi per congelare le verdure: video