Utile viburno: preparazione per l'inverno e metodi per preparare dessert deliziosi e vitaminici

Il viburno, la preparazione per l'inverno ei metodi di preparazione delle bacche sono molto interessati. Siamo andati a trovare parenti lontani, vivono vicino a un piccolo bosco. Siamo andati a fare una passeggiata e abbiamo preso un intero portafoglio di viburno. Ho portato tutto con me, ne ho messo un po 'nel congelatore, ma non ho abbastanza spazio libero. Cosa fare con il resto? Ho più di mezzo secchio, forse posso fare della marmellata medicinale?

Quando i barattoli di pomodori e cetrioli sono già sugli scaffali in cantina e le patate sono disposte nelle scatole sotto di loro, puoi pensare a forniture più non banali. Dopo aver raccolto il raccolto dal giardino, andiamo nella foresta per respirare aria fresca e allo stesso tempo raccogliamo il viburno maturo. Perché il viburno è utile, la raccolta per l'inverno e i metodi per preparare le sue bacche amare - l'argomento della nostra conversazione oggi.

È meglio raccogliere le bacche a settembre-ottobre, dopo le prime gelate. I grappoli congelati praticamente perdono il sapore amaro caratteristico della cultura e diventano dolci e saporiti. Ma non fare tardi: gli uccelli possono godersi un dolce dessert e otterrai solo le cime nude. E se il viburno si congela troppo, diventerà troppo morbido, il che renderà difficile la raccolta se hai bisogno di bacche intere.

Kalina - preparazione per l'inverno e metodi di cottura

I benefici delle bacche non possono essere esagerati, perché contengono molte vitamine, prima di tutto vitamina C.Anche il limone non è un concorrente del viburno, e questo è già un enorme vantaggio a favore della raccolta. Almeno per rafforzare il sistema immunitario e aiutare il corpo a combattere il raffreddore e altri virus "invernali". E il viburno fa bene alla tosse, migliora la funzione dello stomaco e abbassa la pressione sanguigna, che è importante per i pazienti ipertesi.

Tuttavia, non dare per scontato che le bacche abbiano solo proprietà medicinali. Fanno vari dessert incredibilmente belli e deliziosi, dalla composta alla marmellata e altri dolci. Che del resto sono anche utili.

A proposito, il modo più semplice per prepararsi all'inverno è il congelamento. Se ne avete la possibilità, congelate le bacche intere, quindi versatele nei sacchetti. In inverno, puoi sempre prenderli e usarli per qualsiasi scopo. Il viburno congelato conserva tutte le sue proprietà e vitamine. In modo che non siano così amari, puoi spolverare il viburno con lo zucchero, disponendoli a strati in una teglia. Oppure prepara il purè di patate: sbatti i frutti di bosco in un frullatore, passa al setaccio, aggiungi lo zucchero a piacere. È possibile senza di essa. Ora metti la massa nelle vaschette dei cubetti di ghiaccio e, quando si congela, imballala in sacchetti.

Raccolta del viburno per scopi medicinali

Cominciamo, forse, con gli spazi vuoti più preziosi che ci saranno utili per mantenere la salute. I più utili sono i metodi "a crudo" (ricordiamo che durante il trattamento termico si perdono alcune vitamine).

Per il trattamento, puoi fare:

1. Marmellata cruda con zucchero. Macinare le bacche al setaccio per ottenere una massa omogenea, senza semi. Aggiungere lo zucchero in rapporto 1: 2 e lasciare agire per un giorno, mescolando di tanto in tanto. Quindi metti una ciotola di marmellata in frigorifero e lasciala riposare per un altro giorno, quindi si addenserà. Successivamente, disporre in barattoli e conservare in frigorifero sotto un coperchio di nylon.
2. Confettura di viburno al miele senza cottura. Macina le bacche nello stesso modo della ricetta dello zucchero. Aggiungi la stessa quantità di miele.Mescolare e conservare immediatamente in frigorifero.
3. Tintura di viburno su vodka con miele (efficace a pressioni elevate). Schiaccia 1 kg di bacche: non è necessario macinare completamente, è sufficiente che lasciano uscire il succo. Aggiungere 0,5 kg di miele e 500 ml di vodka. Insisti per un mese in una stanza buia e fresca, tremante.

Nelle ricette con il miele, è meglio usare un prodotto fresco con una consistenza liquida. Dovrai riscaldare il miele candito e perderà alcuni dei suoi nutrienti.

Metodi culinari di cottura del viburno per l'inverno

Le bacche utili rendono delizioso:

1. Composte. Mettere le mele sbucciate e tritate in una quantità di circa 700 g in un barattolo da 3 litri. Aggiungere 400 g di viburno e coprire con acqua bollente. Lasciare agire un'ora, quindi scolare l'acqua in una casseruola e preparare lo sciroppo con 250 g di zucchero. Versare le mele con il viburno con lo sciroppo caldo e arrotolare.
2. Incolla. Far bollire fino a quando saranno teneri (fino a quando saranno morbidi) 1,5 kg di bacche, versandole con 500 ml di acqua. Macinare in un frullatore insieme all'acqua in cui sono state bollite le bacche. Versare 1,5 kg di zucchero nella purea e cuocere il pezzo fino a quando non diventa una panna acida densa. Coprite la teglia con carta da forno, versateci sopra la massa addensata e infornate. Asciugare a temperatura non superiore a 60 °, fino a quando il marshmallow inizia a separarsi dalla carta in un unico strato. Tagliatela a pezzi e conservatela in barattoli di vetro, preferibilmente in frigorifero.

Raccolta del succo di viburno per l'inverno