Composta vitaminica di albicocche per l'inverno
I preparati fatti in casa sono un ottimo sostituto dei succhi acquistati in negozio, poiché sono molto più sani e gustosi. La composta di albicocche arrotolata per l'inverno con le tue mani non fa eccezione. Le albicocche sono ricche di vari elementi benefici come vitamine B1 e B2, vitamina C, rame, cobalto, manganese e ferro. Per la quantità di potassio, l'albicocca è uno dei cinque leader: la frutta fresca contiene 305 mg e le albicocche secche fino a 1710 mg.
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Quasi tutte le casalinghe sanno come preparare la composta di albicocche. Per chi sta appena imparando a conservare, può provare ad arrotolare una composta vitaminica secondo le ricette sottostanti.
Per preparare la composta, è meglio prendere albicocche mature, ma sode: i frutti acerbi daranno alla composta un sapore amaro e quelli troppo maturi la renderanno torbida.
La composta di frutta può essere utilizzata per decorare capolavori culinari o per macedonie.
Composta di albicocche versando
Una foto-ricetta della composta di albicocche per l'inverno, in cui vengono mostrate passo dopo passo tutte le fasi della preparazione, sarà utile ai principianti del "lavoro di cucitura".
Ingredienti per un contenitore da tre litri:
- zucchero semolato - 200 g;
- acqua - 2,5 l;
- albicocche mature - 800 g.
Tecnologia di cottura:
- Sciacquate bene la frutta, dividetela in due e privatela dei semi.
- Pre-sterilizzare il contenitore per conservare la composta.
- Mettete le albicocche in un barattolo, aggiungete acqua bollente e lasciate fermentare per 15 minuti.
- Scolare delicatamente l'acqua infusa dai barattoli, aggiungere lo zucchero e preparare lo sciroppo.
- Versare lo sciroppo sulle albicocche.
- Arrotolare, mettere le lattine sottosopra, avvolgerle.
Composta di albicocche per doppia farcitura
Questa ricetta di composta di albicocche non necessita di sterilizzazione. Un'altra caratteristica è che lo zucchero viene messo direttamente nel barattolo, senza fare lo sciroppo.
Ingredienti per una lattina da 3L:
- albicocche - 0,6-0,7 kg;
- zucchero - 200 g;
- acqua - 2,5 litri.
Tecnologia di cottura:
- Lavate le albicocche, privatele dei semi e mettetele in vasetti pre-sterilizzati fino a 1/3 del loro volume.
- Versare lo zucchero sopra le albicocche in un barattolo.
- Versa dell'acqua bollente sui barattoli. Lasciate fermentare per 15 minuti, non di più, altrimenti il contenitore di vetro si raffredderà. Scolare lo sciroppo e mettere una pentola d'acqua sul fuoco per un secondo versamento.
- Dopo che l'acqua bolle, aggiungi l'acqua bollente al barattolo fino in cima. Facciamo bollire lo sciroppo da ciascuna lattina separatamente.
- Arrotolate la composta, giratela e avvolgetela.
Composta concentrata di albicocche
Poiché la composta avrà un sapore molto dolce e ricco, potete arrotolarla in barattoli da litri e diluirla con acqua a piacere prima dell'uso. La quantità di zucchero per fare uno sciroppo dipende dalla quantità di acqua. In media, sono necessari 350 g di sciroppo pronto per un barattolo da un litro.
Ingredienti:
- albicocche - 600 g;
- zucchero - al ritmo di 500 g per litro d'acqua;
- acqua - nella quantità necessaria per riempire completamente il barattolo.
Fasi di cottura:
- Lavare le albicocche mature, tagliare e selezionare i semi. Mettere in barattoli da 1 litro, tagliare.
- Lessate lo sciroppo di zucchero, versatelo nei barattoli di albicocche e copriteli con i coperchi.
- Metti un vecchio asciugamano sul fondo di un'ampia casseruola.Mettete sopra dei barattoli di composta, versate dell'acqua tiepida in una casseruola e fate bollire.
- Quindi abbassare la fiamma e sterilizzare la composta per 20 minuti.
- Estrarre con cura le lattine, chiuderle con una chiave inglese e metterle a testa in giù. Coprite con una coperta e lasciate raffreddare.
Composta di albicocche con noccioli pelati
Prima di arrotolare la composta di albicocche snocciolata per l'inverno, è necessario assaggiare il nocciolo. Solo i nucleoli dolci sono adatti al consumo. Getta via se hanno un sapore amaro.
Nei nucleoli dei semi di albicocca è presente l'acido cianidrico, che tende ad accumularsi durante la lunga conservazione e può danneggiare l'organismo. Tali composte non possono essere conservate a lungo, devono essere aperte prima.
Componenti:
- albicocche dure - circa 3 kg;
- acqua - 1 l;
- zucchero semolato - 0,9 kg.
Tecnologia di cottura:
- Sciacquare le albicocche, rimuovere i semi.
- Rompi le ossa e rimuovi i chicchi, cercando di mantenerli interi. Pelare i chicchi dalla buccia sottile. Per facilitarne la rimozione, si consiglia di riempire i chicchi di acqua calda e lasciar riposare per 15 minuti.
- Mettere le albicocche in barattoli puliti preparati (tagliati), spostandoli con i chicchi sbucciati. Le banche potrebbero non essere sterilizzate, poiché la composta stessa sarà soggetta a questo processo.
- Fare uno sciroppo e riempire con esso i barattoli di frutta fino al collo.
- Arrotolare subito e solo dopo sterilizzare i barattoli arrotolati per 10 minuti.
- Rimuovere con attenzione le lattine, capovolgerle e avvolgerle.
Composta piccante di albicocche pelate con rum
Un retrogusto piccante di composta di albicocche per l'inverno si può dare aggiungendo un po 'di rum al barattolo prima di arrotolare. Se assente, può essere sostituito con cognac.
Ingredienti della composta:
- albicocche dure - 3 kg;
- acqua - 1,5 l;
- zucchero semolato - 1 kg;
- rum - a piacere (circa un cucchiaio per litro di composta).
Tecnologia di cottura:
- Lavate i frutti e metteteli in uno scolapasta. Sbollentare la frutta intera in acqua bollente per 3 minuti, poi immergerla subito in acqua ghiacciata.
- Con attenzione, cercando di non danneggiare la polpa, rimuovere la pelle dalle albicocche. Tagliarli con un coltello e privarli delle ossa.
- Mettere le albicocche sbucciate in contenitori da 1 litro, precedentemente sterilizzati.
- Preparare lo sciroppo e versare sui barattoli di frutta. Infine, sotto il coperchio, aggiungi un po 'di rum ad ogni barattolo.
- Arrotolate, giratevi e andatevene.
Composta di albicocche con gusto fortificato - video
Composta di albicocche con sciroppo di miele
Una semplice ricetta per la composta di albicocche per l'inverno con il miele al posto dello zucchero non lascerà indifferenti i golosi. La composta non è per tutti i gusti, poiché ha un sapore dolce-zuccherino. Se lo si desidera, viene diluito con acqua prima dell'uso.
Ingredienti:
- frutta - 3 kg;
- acqua - 2 litri;
- miele fresco - 0,75 kg.
Fasi di cottura:
- Lavate le albicocche, dividetele in due parti, eliminate il nocciolo.
- Mettere le albicocche in barattoli sterilizzati.
- Bollire lo sciroppo di miele con acqua e miele e versare sopra le albicocche.
- Arrotolare la composta e sterilizzare per 10 minuti.
- Tira fuori i barattoli, capovolgi, copri e lascia per un giorno.
Composta intera di albicocche con mele
Altri frutti possono essere aggiunti alla composta di albicocche, che gli daranno sapori diversi. Ad esempio, una composta molto gustosa e sana si ottiene da albicocche intere e fette di mela.
Ingredienti per una lattina da tre litri:
- 0,5 kg mele e albicocca;
- acqua - 2,5 litri;
- zucchero semolato - 400 g.
Fasi di cottura:
- Dividi i frutti e lavali accuratamente.
- Togliere il torsolo alle mele, tagliarle a spicchi.
- Metti la frutta in un contenitore sterilizzato e versaci sopra dell'acqua bollente per farla scaldare per 20 minuti.
- Scolare delicatamente l'acqua dai barattoli e cuocervi lo sciroppo di zucchero.
- Riempite i barattoli con lo sciroppo preparato e arrotolate immediatamente. Avvolgi la composta e parti per un giorno.
Non c'è niente di difficile nel preparare la composta di albicocche per l'inverno. Tutto ciò che serve per questo è il frutto stesso e un po 'di tempo.Ma con l'inizio delle lunghe serate invernali sarà così bello accontentare i propri cari con preparati vitaminici fatti con amore e cura per loro.