Ricette deliziose e salutari per la composta di corniolo per l'inverno

Se ci sono ancora persone al mondo che non hanno mai assaggiato la composta di corniolo, hanno perso molto. Dopotutto, questa bevanda non ha solo un bel colore e un insolito sapore aspro, è una bomba vitaminica in inverno. La composta di corniolo cotto per l'inverno secondo le ricette seguenti contribuirà ad aumentare l'immunità di tutta la famiglia, inclusa la prevenzione del raffreddore.

Il corniolo contiene sostanze nutritive come vitamina C e phytoncides. Promuove l'eliminazione delle tossine, aumenta l'emoglobina, elimina il bruciore di stomaco e ha un effetto positivo sullo stomaco con una maggiore acidità. Il corniolo è utile per l'anemia, il diabete e funge anche da agente tonico e antipiretico. Pertanto, non fa male avere nel libro del tuo maestro un paio di ricette per la composta di corniolo per l'inverno. La particolarità della composta di corniolo è che subito dopo l'aggraffatura risulta quasi incolore. Questo non dovrebbe essere allarmante. Ci vorranno 2-3 giorni perché la composta si infondi e acquisisca un bel colore. E un'altra sfumatura è come cucinare la composta di corniolo, ovviamente con un osso. Se non altro perché separare non è un compito facile. Inoltre, aggiungerà ulteriore gusto al pezzo.

La composta di corniolo in scatola con pietra viene conservata per non più di un anno.

Ricetta per composta di corniolo con il metodo del triplice riempimento

La composta di corniolo per l'inverno senza sterilizzazione è simile ai cetrioli rotolanti.

Ingredienti per bottiglia da 3 litri:

• bacche di corniolo - 2 tazze;
• zucchero - 1 bicchiere;
• acqua - circa 2,5-5,7 litri.

Tecnologia di cottura:

1. Dividi le bacche di corniolo, elimina i rametti e gli steli, sciacqua e scolali in uno scolapasta o in un colino.
2. Mentre le bacche si stanno scolando, sterilizzare le lattine e far bollire i coperchi per cucire.
3. Versa il corniolo nella bottiglia.
4. Versare acqua bollente sulle bacche, coprire e lasciare in infusione per 20 minuti.
5. Scolare l'acqua infusa di nuovo nella pentola e rimettere a bollire.
6. Versate le bacche una seconda volta e lasciate fermentare di nuovo, per 15 minuti.
7. Versa lo zucchero nel barattolo.
8. Versare la terza volta con acqua bollente infusa.
9. Arrotolare.

Composta di corniola, inzuppata di sciroppo

Questa composta differisce dal fatto che lo zucchero non viene versato in un barattolo, ma da esso viene preparato lo sciroppo. Va notato che la composta risulterà piuttosto dolce. Per chi predilige bevande meno zuccherine, si consiglia di diluirlo con acqua a piacere prima di bere la composta.

Ingredienti per cinque lattine da 3 litri:

• bacche di corniolo - 2 kg;
• zucchero - 3 kg;
• acqua - 15 litri.

Tecnologia di cottura:

1. Scegli bacche di corniolo mature, ma non troppo mature, poiché esplodono rapidamente durante la cottura e rovinano l'aspetto della composta, dandole un colore torbido. Versateci sopra dell'acqua fredda per mezz'ora per "acidificarli". Quindi sciacquare in uno scolapasta sotto il rubinetto e scolare.
2. Dividi in banchi fino a ¼ del loro volume. Una lattina richiede circa 400 g di corniolo.
3. Versare l'acqua in una grande casseruola (per cinque lattine contemporaneamente) e portare a ebollizione. Versare gradualmente l'acqua bollente sulle bacche nei barattoli e lasciare riposare per 15 minuti.
4. Versare nuovamente l'acqua nella padella attraverso un apposito coperchio forato.
5. Aggiungere lo zucchero all'acqua (occorreranno circa 3 bicchieri per una bottiglia) e far bollire lo sciroppo. Per fare questo, è necessario far bollire l'acqua a fuoco basso fino a quando lo zucchero si scioglie (circa 5 minuti).
6. Versare le bacche una seconda volta con lo sciroppo caldo, senza aggiungere 2 cm alla parte superiore del barattolo.
7. Arrotolate, coprite con una coperta calda e lasciate raffreddare.

Composta di corniolo sterilizzata

Naturalmente, ci vorrà un po 'di tempo in più per arrotolare la composta di corniola per l'inverno mediante sterilizzazione. Ma questo metodo è adatto per le casalinghe che non hanno l'opportunità di conservare la cucitura nel seminterrato. E la composta sterilizzata rimarrà sul soppalco dell'appartamento senza problemi per tutto l'inverno (se non viene bevuta prima).

Ingredienti per una bottiglia da 3 litri:

• bacche di corniolo - 2-3 tazze;
• zucchero - 1 bicchiere;
• acqua - per riempire il barattolo fino all'orlo.

Tecnologia di cottura:

1. Dividi le bacche e risciacqua. Lascia che l'acqua in eccesso scoli.
2. Versare il corniolo in un barattolo, aggiungere lo zucchero sopra e versarvi sopra dell'acqua bollente.
3. Posare 3-4 strati di garza sul fondo di una pentola capiente o di un secchio (sarà ancora più comodo e sarà necessaria meno acqua). Metti sopra un barattolo di composta, versa acqua tiepida fino a quando l'altezza del barattolo è di circa 2/3. Sterilizzare 15 minuti
4. Arrotolare.

Una ricetta veloce per la composta di corniolo per l'inverno

Un'altra ricetta per cucinare la composta di corniolo senza sterilizzarla. Questo metodo è già buono perché appartiene alla serie "frettolosamente". Tuttavia, ciò non influisce sulla sua qualità. Grazie all'acido citrico, che previene la comparsa e lo sviluppo di batteri nocivi, la composta può essere conservata bene a temperatura ambiente.

Ingredienti:

• zucchero - 300 g:
• acqua - 2,8 l;
• corniolo - 350 g;
• acido citrico - un terzo di un cucchiaino.

Tecnologia di cottura:

1. Ordina e lava le bacche di corniolo. Il corniolo acerbo non deve essere utilizzato per la composta; è meglio sceglierlo e avvolgerlo in sacchetti di carta. Le borse possono essere lasciate sul davanzale della finestra, dove il corniolo maturerà in un paio di giorni.
2. Versare le bacche in un contenitore da 3 litri precedentemente sterilizzato.
3. Aggiungere lo zucchero e l'acido citrico.
4. Portate a ebollizione l'acqua, fatela bollire per 5 minuti e versateci sopra il barattolo di frutti di bosco.
5. Arrotolare, capovolgere, avvolgere bene e lasciare raffreddare completamente.

Composta aromatica agrodolce di corniolo e pere

Se a qualcuno sembra che non ci sia abbastanza dolcezza nella composta di corniolo, dovresti provare ad aggiungere un frutto dolce, ad esempio una pera, ad esso. E il gusto cambierà come Pera nasconderà leggermente l'acidità del corniolo e l'aroma diventerà molto più ricco. A proposito, sia il corniolo che le pere sono ottimi per uno "spuntino"!

Se ti imbatti in pere dure, vengono immerse in acqua bollente per 2 minuti per ammorbidire. L'importante è non sovraesporre il frutto, altrimenti cadranno a pezzi nel processo di preparazione della composta.

Ingredienti per 3 barattoli:

• corniolo - 500 g;
• pera grande - 3 pezzi.;
• zucchero - 1 bicchiere;
• acqua - 2,5 litri.

Tecnologia di cottura:

1. Lavare il corniolo, tagliare il torsolo delle pere, tagliarlo in 4 parti.
2. Sterilizzare le banche.
3. Versare il corniolo in un barattolo, mettere le pere e coprire con lo zucchero.
4. Versare acqua bollente sul barattolo a metà del volume, coprire e lasciare riposare per 20 minuti.
5. Mentre la preparazione della composta è in infusione, versare la seconda porzione di acqua nella pentola per riempire completamente il barattolo. Dopo aver fatto bollire per alcuni minuti, aggiungi l'acqua al barattolo.
6. Arrotolare, capovolgere la composta, coprire con qualcosa di caldo e lasciar raffreddare.

Mi auguro che dopo aver letto questo articolo, il corniolo avrà più fan. Hanno iniziato a usare la bacca acida per mangiare molto tempo fa; il corniolo ha molte recensioni positive nella medicina popolare. Come accennato in precedenza, il corniolo è semplicemente insostituibile per l'immunità. Pertanto, ogni dispensa dovrebbe avere almeno un paio di barattoli di composta vitaminica. Bevi la composta di corniolo in inverno, divertiti e sii sano!