Cotolette con funghi e formaggio al forno e in padella
Cucinare le cotolette con i funghi non è difficile. Nelle ricette più originali si prevede di utilizzare filetto di pollo o maiale, patate, noci, formaggio.
Cotolette baltiche
Lista degli ingredienti:
- pollo tritato - 0,5 kg;
- funghi - 400 g;
- noci (sbucciate) - 180 g;
- uova - 2 pezzi.;
- farina di frumento - 50 g;
- maionese - 25 g;
- olio di semi di girasole;
- Sale e pepe a piacere.
Fasi di cottura:
- Tagliare i funghi puri a cubetti.
- Macina i dadi con una grattugia rotativa.
- Mescolare funghi, noci, carne macinata. Aggiungere il resto degli ingredienti. Mescola tutto bene.
- Otterrai una carne macinata viscosa. Bagnando periodicamente le mani con acqua, modellare le cotolette. Friggerle in olio.
Servire con spaghetti larghi o purè di patate.
Cotolette di patate con funghi al forno
Queste sono cotolette succose che aggiungeranno varietà ai piatti di patate. Una ricetta semplice è adatta a coloro per i quali il fritto è controindicato.
Lista degli ingredienti:
- funghi (qualsiasi) - 200 g;
- cipolle - 1 testa;
- patate - 1 kg;
- pangrattato - 100 g;
- spezie e sale qb;
- olio di girasole - 75 ml.
Fasi di cottura:
- Lessate le patate.
- Lavare i funghi, asciugarli. Tritarli e cipolle.
- Friggere tutto in olio vegetale.
- Patate cotte senza buccia e schiacciate fino a ottenere una consistenza purea. Aggiungi cipolle fritte con funghi, sale, le tue spezie preferite. Per mescolare tutto.
- Formare delle cotolette oblunghe, arrotolare nel pangrattato. Quindi mettere su una teglia, il cui fondo è coperto con un foglio. Mettere in forno preriscaldato per 20 minuti.
- Cuocere fino a doratura. Temperatura 200 ° C.
Servire con insalata di grano saraceno o verdure fresche.
Per rendere succose le cotolette, è necessario metterle in un forno molto caldo. L'alta temperatura "sigillerà" il succo.
Ricetta per cotolette con funghi all'interno
Il ripieno di funghi speziati, il succoso trito di maiale, la crosta croccante rendono il piatto estremamente gustoso. La tua famiglia adorerà le cotolette di funghi.
Lista degli ingredienti:
- carne macinata - 0,5 kg;
- funghi - 260 g;
- cipolle - 1 pz .;
- patate - 60 g;
- pangrattato - 3,5 cucchiai. l .;
- uovo crudo - 1 pz .;
- panna acida grassa - 2 cucchiai. l .;
- aglio - uno spicchio;
- spezie e sale;
- olio di semi di girasole.
Fasi di esecuzione:
- Mescolare la carne macinata, le patate grattugiate, l'uovo crudo, la panna acida. Aggiungi spezie e sale. Impasta tutto.
- Tritate cipolla, aglio e funghi (dai quali dovete prima togliere la pellicola). Lascia intatti alcuni funghi.
- Riscalda 1 cucchiaio in una padella. l. oli. Friggere funghi e cipolle per circa 6 minuti a fuoco vivace, mescolando continuamente. Quindi cuocere a fuoco lento il composto per 8 minuti. Salate tutto.
- Formare una torta piatta dalla carne macinata. Mettere al centro il ripieno raffreddato e un fungo intero. Unisci i bordi della torta e forma una cotoletta.
- Immergete a turno le cotolette in un uovo sbattuto salato, passatele nel pangrattato. Friggi ogni cotoletta per circa 6 minuti, fino a doratura.
- Mettete in forno caldo per 13-14 minuti. Intervallo di temperatura - 170 ° C.
Le cotolette con i funghi all'interno sono pronte. Servire con insalata di verdure, patate o pasta.
Cotolette di ottone con miele di agarico e formaggio
Cotolette con formaggio e funghi funghi sono più aromatici rispetto ai funghi ostrica o ai funghi.
Lista degli ingredienti:
- funghi bolliti e congelati - 60 g;
- uovo crudo - 1 pz .;
- formaggio a pasta dura - 30 g;
- filetto di pollo - 250 g;
- olio d'oliva - 5 g;
- sale e condimento per il pollo;
- farina di frumento - 25 g.
Fasi di cottura:
- Tritare finemente i filetti e i funghi.
- Grattugiare il formaggio.
- Aggiungere l'uovo sbattuto.
- Salate e pepate tutti gli ingredienti, mescolate bene.
- Scolpire le cotolette, arrotolarle nella farina. Mettere in una forma unta.
- Cuocere in forno caldo (200 ° C) per 10 minuti. Quindi abbassare la temperatura a 150 ° C e cuocere le cotolette per un altro quarto d'ora.
Servire caldo.
Quindi, usando le ricette sopra, puoi cucinare deliziose cotolette con funghi e goderti il loro gusto piccante. Non dovresti aver paura di sperimentare, perché è così interessante cucinare qualcosa di nuovo e appetitoso.