Squisita combinazione di sapori - pollo con funghi
Per decorare la grigia quotidianità della vita moderna, le casalinghe amorevoli cercano di cucinare pasti deliziosi. Il pollo con i funghi è una delle combinazioni più sofisticate di ingredienti semplici ampiamente utilizzati dagli esperti di cucina. Un piatto sostanzioso e di bell'aspetto, adatto a tutte le occasioni. Agli ospiti piacerà, i bambini lo adoreranno, è un piacere viaggiare con esso. E infine, questo pasto sano porta la vera soddisfazione dal mangiare.
In tutti i casi si ottiene un sapore impareggiabile di un piatto eccellente.
I funghi raccolti in natura devono essere bolliti almeno 3 volte. Solo allora sono adatti a preparare vari capolavori culinari.
Pollo con funghi in salse aromatiche
A chi piace mangiare cibo secco? Nella maggior parte dei casi, deve essere assunto con un liquido. Per sbarazzarsi di questa sensazione spiacevole, gli chef hanno inventato molte spezie liquide. Diamo un'occhiata a due modi fantastici per cucinare il pollo ai funghi in condimenti teneri.
Combinato con salsa cremosa
Il piatto richiederà ingredienti:
- pollo (una coscia, un filetto o una coscia è adatta) circa 1 kg;
- funghi (funghi prataioli, funghi ostrica, porcini) - mezzo chilogrammo;
- cipolle - diversi pezzi (a piacere);
- piume cipolle verdi - non meno di 20 grammi;
- 2 o 3 spicchi d'aglio;
- crema (non meno di 150 grammi);
- olio vegetale;
- pepe nero tritato;
- sale.
Cucinare il pollo con i funghi in salsa cremosa consiste in semplici operazioni:
- Pelare i bulbi. Tagliarli a rondelle oa cubetti.
- I funghi vengono lavati accuratamente, rimuovendo lo sporco visibile. Mettere in una ciotola ampia ad asciugare. Taglia a metà, a strisce o in quarti. Le copie piccole vengono lasciate così come sono.
- Il grasso vegetale viene versato in una padella profonda e riscaldato a una temperatura di 80 gradi. Metti dentro l'aglio tritato, friggi fino a quando appare una crosta dorata, quindi rimuovi. Di conseguenza, l'olio acquisisce un aroma straordinario.
- I pezzi di pollo ben lavati vengono immersi in olio caldo aromatico. Friggere a fuoco vivo fino a doratura.
- Coprire con un coperchio, ridurre la forza del fuoco e cuocere a fuoco lento per 20 minuti. Allo stesso tempo, la carne viene periodicamente girata in modo che sia completamente fritta.
- Dopo aver portato il pollo quasi alla prontezza, mettere i funghi e le cipolle nella padella. Mescola bene. Quando le verdure hanno rilasciato il succo, il condimento e il sale vengono aggiunti all'impasto. Stufare fino a quando il liquido evapora.
- La comparsa di una bella crosta marrone dorata sul cibo indica che è ora di condirlo con la panna. Il contenuto della padella viene portato a ebollizione. Coprite con un coperchio e lasciate cuocere per altri 15 minuti a fuoco basso.
- Nella fase finale, lo assaggiano. Aggiungere sale e spezie se necessario.
- Gli amanti della vegetazione non dimenticano di mettere il prezzemolo, le cipolle verdi nel piatto, coriandolo o aneto. Mescola tutto bene. Lasciate fermentare e servite.
Per rendere ben fritta la carne di pollo, si mettono delle piccole porzioni nella padella. Il fuoco deve essere forte. Di conseguenza, la carne sarà marrone dorata e succosa.
L'unicità del gusto del pollo e della salsa di panna acida
Chef esperti hanno notato che la combinazione armoniosa di carne con un delicato ripieno liquido conquista il cuore di molti intenditori di cibi deliziosi. Anche una casalinga inesperta può cucinare pollo con funghi in una squisita salsa di panna acida. È sufficiente aderire a raccomandazioni ragionevoli.
Il primo passo verso la creazione di un capolavoro culinario è preparare gli ingredienti. La seconda fase è l'esecuzione sequenziale dei processi di cottura. Alla fine potrete sorprendere la vostra famiglia con un ottimo piatto preparato con amorevole gentilezza.
Gli ingredienti principali del piatto:
- 500 grammi di filetto di pollo;
- mezzo chilogrammo di champignon;
- cipolle (diversi pezzi);
- panna acida (contenuto di grassi non inferiore al 15%) - mezzo litro;
- farina - circa 2 cucchiai. cucchiai;
- una miscela di peperoni macinati (nero, bianco, rosso);
- olio d'oliva, olio vegetale può essere;
- verdi aneto;
- sale, secondo preferenza.
Per rendere la carne tenera e succosa è meglio acquistarla fresca, non congelata.
Il processo di cottura del filetto di pollo con i funghi consiste nelle seguenti operazioni:
- I filetti vengono lavati in acqua pulita. Stacca la pellicola, se presente. Tagliare a pezzetti sotto forma di strisce. Salare, aggiungere pepe. Lasciar marinare per 30 minuti.
- Le cipolle sbucciate vengono tagliate a semianelli. Fritto in olio vegetale fino a doratura.
- I funghi grandi lavati e asciugati vengono tagliati a metà oa cubetti. Piccoli esemplari possono essere lasciati soli.
- Distribuire i funghi in una padella con le cipolle. Agitare. Stufare a fuoco vivo fino a quando il liquido evapora completamente. Quando diventano dorate, aggiungi la carne di pollo.
- I filetti pre-marinati vengono fritti in una padella separata nel grasso vegetale caldo. Quando appare una crosta marrone, viene combinata con i funghi. Aggiungi 2 cucchiai. cucchiai di farina. Mescola bene.
- La miscela viene versata con panna acida e stufata per diversi minuti. Non appena il liquido diventa denso, viene condito e tolto dal fuoco.
Come puoi vedere, cucinare il pollo con i funghi in padella non è difficile. Basta ricordare alcuni segreti e seguire le istruzioni fornite.
Snack Gourmet Al Forno
Ci sono molte ricette di cottura popolari. Il pollo con funghi al forno non fa eccezione. Puoi semplicemente prendere un tale set di prodotti, fare uno sforzo e fare miracoli audacemente:
- carne di gallina;
- Champignon;
- arco;
- condimenti;
- sale;
- Grasso vegetale.
Per prima cosa, la carne di pollo viene tagliata a pezzetti. Marinate nei condimenti per almeno 20 minuti (usate curry, pepe nero, coriandolo, sale).
I funghi, tagliati a metà, le cipolle vengono fritte a semianelli in una padella con grasso vegetale. Quando appare una crosta dorata, il cibo viene disposto su un piatto. La carne di pollo viene inviata allo stesso contenitore. Stufare per 20 minuti.
Ungere una teglia da forno. Spalmare i funghi fritti con le cipolle. Pezzi di pollo sono impilati sopra di loro come secondo strato. La palla in alto sono i funghi. Invia il modulo al forno per mezz'ora. La temperatura non supera i 200 gradi.
Il pollo con funghi e formaggio viene cotto allo stesso modo nel forno. Il piatto richiederà i seguenti prodotti:
- filetto di pollo;
- funghi di qualsiasi tipo;
- farina (1 cucchiaio. cucchiaio);
- mezzo litro di panna;
- formaggio a pasta dura (circa 200 g);
- burro (per lubrificare lo stampo);
- aglio (2 spicchi);
- sale, spezie.
Tagliate la carne a fettine rettangolari. Cuocere a fuoco vivo fino a formare una crosta marrone lucida.
L'aglio viene fritto nel grasso vegetale, i funghi vengono aggiunti e stufati fino a quando tutto il liquido è evaporato. Versare la farina, mescolare, versare la panna, far bollire a fuoco basso. Quando la massa si addensa, il condimento ai funghi è pronto.
Una pirofila è unta con burro chiarificato. I pezzi di carne di pollo sono distribuiti uniformemente su una teglia. Versatele con il composto precedentemente preparato. Completare con formaggio a pasta dura grattugiato. Invia il modulo al forno per 30 minuti.
È incredibilmente facile cuocere il pollo ripieno di funghi se prendi i seguenti ingredienti:
- carcassa di pollame fresco;
- Champignon;
- arco;
- aglio;
- olio (preferibilmente oliva);
- sale, condimenti per un dilettante.
Per prima cosa, chef esperti preparano il ripieno. Funghi e cipolle vengono fritti in modo classico fino a doratura. All'impasto si aggiungono sale e spezie per enfatizzare il gusto dei funghi.
La carcassa di pollo viene strofinata con una marinata a base di olio d'oliva, aglio, pepe e sale. Quindi riempilo di ripieno. Il foro è fissato con stuzzicadenti o cucito con fili. Mettere su una teglia e infornare per 50 minuti.
Affinché la carne di pollo possa cuocere correttamente, la temperatura ottimale nel forno dovrebbe essere di almeno 200 gradi. Puoi anche avvolgere la carcassa in carta da cucina o in una custodia speciale.
Pollo, funghi e pentola a cottura lenta
È abbastanza veloce creare un piatto squisito utilizzando la tecnologia moderna. Il pollo con i funghi in una pentola a cottura lenta è uno dei piatti popolari. È preparato in questo modo:
- Taglia la cipolla a cubetti. Immergilo in un multicooker preriscaldato, dove c'è già olio vegetale. Fritto in modalità "Cottura" da diversi lati.
- Champignon e pezzi di carne di pollo vengono aggiunti alla cipolla e stufati per un'altra mezz'ora utilizzando la stessa modalità.
- All'impasto si aggiungono i condimenti (pepe, sale), un po 'di farina. Mescola per tre minuti.
- Versare la panna sul contenuto del multicooker. Selezionare la modalità "Quenching" e lasciare agire per 20 minuti. Qualche minuto prima della cottura, puoi aggiungere i piselli.
Chi ha dovuto assaggiare il pollo con i funghi cotto in una pentola a cottura lenta ricorderà a lungo questo gusto. Il cibo viene assorbito meravigliosamente dal corpo, dà forza e voglia di vivere. Forse dovresti immergerti nel mondo del piacere celeste? La decisione dovrà essere presa in modo indipendente. Buon Appetito!