Cucinare una prelibatezza originale: lo zenzero candito
La frutta candita è una delizia preferita dai bambini, ma alcuni di loro sono prodotti piuttosto insoliti, si potrebbe dire, soprattutto per gli adulti. Stiamo parlando di zenzero candito. Poiché la radice stessa ha un gusto specifico e, di conseguenza, l'amarezza sarà presente nei frutti canditi. Per questo motivo, i bambini raramente si nutrono di loro, ma gli adulti apprezzeranno le insolite caramelle con pepe in grani. Non sono solo gustosi, ma anche molto salutari, e in questo modo puoi preparare facilmente una radice miracolosa per un uso futuro.
Cosa serve per fare lo zenzero candito?
Per preparare lo zenzero candito, è necessario acquistare radici giovani, sode e succose.
È meglio non usare lo zenzero troppo grande: di solito ha una struttura fibrosa.
I tuberi devono essere ben lavati, pelati e sottilmente, non più di 2 mm di spessore, tagliati in lastre di forma arbitraria.
Più spessi sono i piatti, più nitida risulterà la frutta candita, perché durante il processo di cottura, l'amaro non avrà il tempo di uscire da essi.
Per quattro piccoli tuberi di zenzero avrai inoltre bisogno di:
- zucchero;
- acqua;
- succo di un limone.
Come si preparano i tuberi di zenzero?
Lo zenzero tritato deve essere bollito in anticipo. Per fare questo, mettilo in una casseruola, versa acqua calda in modo che copra completamente i piatti e un po 'di più sopra. Portare a ebollizione, stringere la fiamma e cuocere a fuoco lento per circa un'ora. Per frutta candita si è rivelato non molto nitido, durante la cottura, l'acqua deve essere cambiata 3-4 volte.
L'acqua in cui è stato bollito lo zenzero può essere utilizzata per preparare il tè allo zenzero o aggiunta alle composte.
Come fare la frutta candita?
Trasferisci lo zenzero bollito in un bicchiere o in una ciotola. Questo è necessario per determinare la quantità di zucchero. Ne hai bisogno tanto quanto ci sono i record. In altre parole, per 1 tazza di pan di zenzero hai bisogno di 1 tazza di zucchero.
Preparare lo sciroppo di zucchero, mentre l'acqua deve essere versata due volte in meno dello zucchero, cioè 0,5 cucchiai. Tuttavia, devi tenere conto del succo di limone, quindi versa prima il succo nel bicchiere, quindi aggiungi acqua per ottenere 0,5 cucchiai. liquidi.
Mettere lo zenzero nello sciroppo bollente e cuocere a fuoco basso finché i piatti non diventano trasparenti (circa 30 minuti).
Durante il processo di cottura, i canditi devono essere mescolati periodicamente in modo che siano sempre sciroppati. Altrimenti, lo zenzero si seccherà e si scurirà.
Togliere i canditi finiti dallo sciroppo, bagnarli con lo zucchero su tutti i lati, metterli su carta forno e lasciarli asciugare. Conserva lo zenzero candito in un barattolo sotto un coperchio.
Su questo argomento: biscotto di pan di zenzero - ricetta classica!